鮨森日本料理 (已結業)

超有heart的日本高檔餐廳😍出色甜蝦壽司❗️食材係即日由日本空運到港架！🙆🏻手勢一流夠哂fresh～👏🏻👏🏻👏🏻廚師精選九件壽司 ($250)🍣甜蝦色澤晶瑩剔透😻半透明中透出粉嫩色調😚肥美的甜蝦bb👅淨係賣相都引死朕喇！😫甜蝦bb味道超級無敵鮮甜！👏🏻先嚐到新鮮海水味🍤再慢慢緩緩回甘☺️重點係口感超軟糯creamy❗️細細品嚐仲會gel住個口架🙊簡直係出色到無朋友之作！💯最正係有Sushi Bar👍🏻師傅會揀當日最新鮮的刺身做壽司🍣逐件逐件呈上吧檯☺️朕坐係sushi bar度逐一品嚐😎真係人生一大享受呀！😂入口即溶的TORO bb出世喇❗️望住已經無限心心眼😍😍😍唔講仲以為自己去左日本呀😂日式高檔餐廳享受。水準如一🇯🇵おいしいです！😚色澤粉嫩的TORO bb呀！😍拖羅肥美滿載油脂甘香😚加上油脂分佈平均👏🏻所以入口真係有即化的感覺架❗️油脂豐腴。鮮味無窮🤗好！好！食！喔！😛重點一讚👏🏻👏🏻👏🏻壽司飯係用傳統江戶前的赤醋做架！🙇🏻赤醋可以吊出魚的鮮味👍🏻價錢仲比一般米醋貴🙊當TORO bb同壽司飯二合為一的時候💏口感層次正到無得彈呀❗️💯TORO迷一定要去朝聖呀～😛

趕着去拿體檢報告，比預定時間稍稍遲了到來。鮨森店子不大，分吧檯和卡座，另一邊則是table位。我們坐在L型的吧枱，這時才注意到師傅身後有一面立體的竹牆，偶爾看到葉子在飄盪，很有身處竹林的意境。點了一客北海道特產海鮮飯定食，侍者先端來沙律和茶碗蒸蛋。沙律所用的食材挺新鮮，但在配搭上倒沒什麼新意，都是車厘茄、沙律菜、栗米粒之類。蒸蛋反而有點驚喜，蛋的表面除了蟹柳絲，還有一層透明的東西，以為是出水，但質感很濃稠，小勺一口，感覺似是滑渤渤的一層茨汁，挺過癮。蒸蛋除了冬菇粒、紫蘇葉、蟹柳絲，還有雞肉和白果。蛋的質感很滑很易碎，最愛那陣陣紫蘇的幽香。北海道丼的賣相，沒有像我期望的一樣是一座小山，如果可以拱起來一點，視覺上會令人開心很多。丼的表面鋪了綠色一絲絲的，還以為是刁草碎，入口才知道原來是極幼身的紫菜。先嚐一口壽司薑，與一般薄片不同，這先是厚切的，味道甜甜酸酸辣辣的，既開胃亦暖身。整個北海道丼其實用料也很豐富，除了海膽、甜蝦、三文魚、三文魚子，還有帶子。海膽雖然小小的一片片，但味道鮮甜結實，可惜其中有兩口都嚐到了海膽殼，有點殺風景。帶子非常肉厚，入口有股清甜，後段有淡淡微苦。三文魚油潤透亮，很