名苑酒家 (已結業)

深感榮幸今次又有機會參加Openrice 的試食會。上次是上年六月的事, 結果真的好壞參半, 但今次話晒係大酒家, 單看菜單亦已覺豐富, 自然期望是非常之高的兩圍檯, 座落於偏廳, 有食家們有OR staff, 仲有店方同你一齊食一邊解說的兩位經理一坐下, 同時先奉上的是2003年HERMITAGE 紅酒及來自紐西蘭的白酒, 任君選擇, 這安排真不錯由酒樓主持人解說一番, 同o的人寒暄一會, 開餐！跟著菜單順序上菜, 每道菜上到你面前之前, 都會先將一整盤放在中間俾你映相, 這安排可以說是必然又值得一讚的：清宮明火雞煲翅我是支持不吃魚翅的。一羹撈起, 就一整排翅, 何其壯觀。平時叫有無咁多就唔肯定, 但這次份量十足就已經"眼睛吃冰淇淋"！吃起來真係啖啖翅富口感實在。同時, 連埋足火侯o既老雞老火湯, 非常好飲, 不油不膩, 也不是過濃而搶了翅的真味加拿大冰海帝皇貝這龐然大物的帝皇貝又係令人眼前一亮。每一口也是嫩滑的元貝肉, 鮮甜味美, 絕不"痴牙"。伴上清甜的青瓜蕃茄予以中和, 配搭恰當意大利砵酒焗珍寶蠔有驚喜, 因為炸蠔通常都係用唔新鮮o既貨色, 又會乾身無味。呢次一咬, 十分肥美又

多謝openrice比機會我參加試食會，我第一次參加咋，收到call時已經二話不說say yes出席啦7:10pm左右到達試食會，我係第三個參加者到達，雖然周邊人個個都唔識，但可以品嚐美食乜都唔怕啦，為食！哈哈一坐底我就望吓菜牌有咩食嘩........十二道菜，為咗呢十二道菜我係空肚嚟o架，希望塞得晒入我個肚而又唔會肥啦比我早到o既兩位先生小姐都係第一次嚟，心裡對佢哋講“nice to meet you”大約去到7:30pm差不多二十位試食會員到齊，大家都好準時，梗係啦有得食點會有人執輸呢事不而遲，openrice負責人簡單講講今次o既試食會並介紹名苑酒家負責人及大廚，酒家其中一個經理鄭經理喺我嗰枱負責介紹每道菜o既製造過程同埋食物來源，好似一個大廚咁勁登登登登~~第一道菜出場，咁大個女都未試過食翅要用筷子o架，每人有兩両，啲翅重多過啲湯呀，好過份喔翅好“林”身，原來呢啲就係翅，我真係孤柳寡聞(大笑十聲)呼~~好快就嚟第二道菜，重未見過咁大隻扇貝，每隻好似西餐湯羹咁大粒，食o既時候要用刀叉品嚐，真係超大粒呢，無可能一口食得晒。好爽口，個汁我唔知係咩，但唔會好鹹，啱啱好。聽鄭經理講未煮前

名苑酒家相對其他酒樓就是地方比較小,不過這晚安排了廂房就不覺擠逼!一共有20位會員抽中,分坐2圍!未開席前,酒家更準備了紅酒和白酒給大家享用呢!而我因為不喝酒的,所以只要了汽水,我真係唔識貨啦,哈哈~晚宴菜式非常豐富,雖然是傳統的鮑參翅肚,但以新派粵菜煮法呈現,而且每樣都非常有份量!食翅不環保,我都好少主動叫黎食!但有得食我一定食架!今晚既金勾翅真係好足秤!真係一疏疏架,翅針真係好粗下!配上濃濃的雞湯真係好正呀!個湯用左唔少雞腳餚成,充滿骨膠原,飲時都覺得嘴唇黏黏的!絕對不用落醋,原味雞湯已是精華!這個帶子真的很巨型!醬汁好味,帶子肉質也算不錯,不過可能太大隻,還是覺得有一點點實,但仍然很美味!這個珍寶蠔炸得香脆,雖然有點油,但伴著生菜吃感覺即時中和左....最愛上面的辣醬,非常惹味!來到戲肉 ~ 三頭飽!看到其中一隻特別大嗎?因為吃這道菜前有個問答遊戲,答中可以將鮑魚升級!每圍各有一個得獎名額!其實沒有升級也不要緊,因為那麼大隻,吃後一定飽到上心口,還是留肚吃其他菜式吧,哈哈!酒家負責人說這鮑魚由行政總廚於一星期前已經開始準備!看來要煮鮑魚真的要很多功夫!雖然我的鮑魚沒有升級,但也已

已經很久沒有參加試食宴了，回想上一次已經是數年前的事情了，所以今次是滿懷期望的去參加，結果的確沒有令人失望，也感受到酒家本身對食物水準和顧客需要的堅持和執著，十二道菜式沒有一道是隨便交行貨，所以儘管地點對我來說是偏遠一點，但是完全沒有影響我對它的印象，一定要在此說聲多謝名苑，也要多謝Openrice!十二道菜式，由於不是一般的擺酒式上菜，所以第一道菜便已經是魚翅了，通常第一道菜會是我們最肚餓的時候，所以味道特別是湯底的味道更能您我難忘。菜單：- 清宮明火雞煲翅：單看照片只能夠看到一點點，因為每一碗翅內起碼有三梭魚翅，配合高湯最是令人回味無窮。加拿大冰海帝皇貝： 一上枱已經像棋子一樣的大的帶子，假如未來他們會用棋盤來上菜更是精彩，對弈之後才吃下對方的棋子帶子煞是好玩。用刀叉來吃絕對不是貪玩，是有所需要的，味道充滿鮮味，正得不可言喻。 意大利砵酒焗珍寶蠔---蠔也是屬於大的生蠔，沒有渣的蠔炸得很脆口，自己本來只對生蠔鍾情，但是今次對炸蠔也喜歡了，拜名苑的大廚所賜此種美味的感受。 玉掌蠔皇扣三頭鮑魚： 雖然不是第一遭用刀叉吃鮑魚，但是可以吃得那樣興奮的還是第一次，因為感覺上他們的鮑魚在味道上