Coffever (已結業)

Bookmark左呢間銅鑼灣小店超耐！好多人都大讚佢嘅慢煮安格斯封門柳意粉！而佢最近仲推岀左海膽意粉！即刻心心眼左~樓上cafe 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙚𝙫𝙚𝙧 細細間，座位唔算好多，weekend就最好book定位啦~ 夜晚黎到，set dinner選擇唔算好多，不過就有齊前菜、餐湯、主菜、甜品、飲品，份量十足~𝙎𝙚𝙩 𝘿𝙞𝙣𝙣𝙚𝙧𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇🐣慢煮雞胸沙律雞胸肉質相當軟腍，入口香草味濃郁。𝒟𝒶𝒾𝓁𝓎 𝒮𝑜𝓊𝓅🥔椰菜花濃湯椰菜花濃湯比想像中富鹹香，有粒粒薯仔增添口感。ℳ𝒶𝒾𝓃 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒🐮慢煮安格斯封門柳 (10oz) • 炸薯棗 • 阿根廷青醬 $288基本上個個嚟到都會嗌封門柳！厚切封門柳望落好紅好生，但又唔會有血水滲出。肉質柔軟好有咬口，略嫌牛味偏淡 ，勝在醬汁味道唔會太重而蓋過牛香。當日黎到無晒炸薯棗，以炸薯條取代，香脆飽滿富鹹香。🌊極濃海膽扁意粉 $220完全係為左呢碟意粉而黎！見到每條意粉都裹滿海膽醬汁，仲有大大塊炙熱海膽舖面，真係流晒口水！麵條軟硬適中，可惜單食意粉 海膽味比想像中淡，有小小失望。(究竟係咪我太重口味?!) 不過舖面嘅海膽落得毫不手軟，毫無腥臭味。將面頭成塊海

想試呢間好耐架啦~ 打咗電話book 咗2次都話full 晒~所以今次早咗一星期打去~ 越試唔到越想試唔駛排隊~ 入到去店員話要洗手先同幫我對手消毒~衛生唔錯呀!個到空間雖然唔大，環境好寧靜好寫意～仲令我察覺到佢地對客人既服務質素好好！ 佢地留意到每一個客人既需要～會見到我地食完就即刻收走d碟佢，同會好細心咁介紹每一道既餸同點樣食法！我同朋友叫咗2個set dinner！粟米忌廉湯粟米忌廉湯好濃旭, 絕對唔係罐頭湯!!慢煮雞胸沙律雞肉好林~又大大塊48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉煙燻手撕豬配埋溫泉蛋一齊食, 係勁夾~ 成個味出晒黎~ 唔會淡呀! 慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬(***推介)安格斯封門柳好嫩, 牛味好濃 仲要食落好林, 再加埋佢地自家制既醬汁~好fresh, 唔會覺得好”heavy”既感覺~Dirty drink店員慢慢講解叫我地唔好攪動佢飲~ 就咁慢慢飲~ 佢上層係熱，而下層係凍。 每次都會飲到唔同層次的味道同感覺～好特別呀！ Cheese cake好濃既芝士味！ 係幸福既感覺～ 必試！Green tea cake好鬆軟個cake～ 我係抹茶控黎~ 抹

呢間餐廳其實係早排食 所以當時仲有dinner不過呢度無論係食物質素、服務同環境都好好🥰所以特登搵返出黎寫.💫Set Dinner (跟主菜價錢).🌟慢煮雞胸沙律由於係用慢煮技術 所以雞肉好腍食落嘅口感都同平時嘅雞胸唔同而且大大塊雞胸 啱晒我呢d食肉獸🥗😋.🌟栗米湯栗米湯好香濃同新鮮🌽罐頭湯真係完全冇得比.🌟慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬 （$288）因為亦都係慢煮嘅原因所以牛扒好腍好柔軟🥩而且仲可以保留到肉汁配菜薯蓉都好出色🥔成個菜式嘅調味亦都好夾.🌟48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉 （$152）呢個意粉都唔錯🍝不過略嫌有d普通同比較淡味(可能只係我比較重口味orz).🌟Rose Latte (+$10)飲品加左少少錢叫左rose latte☕見到拉花上面仲有少少玫瑰花瓣就覺得超靚🌹而且飲落冇好假嘅花味.🌟甜品 （伯爵茶奶凍伴雪糕 + 布朗尼）奶凍嘅伯爵茶味啱啱好 配埋個雪糕真係好balance🍮而且因為係朋友生日 所以鋪頭仲幫我地寫左Happy birthday 係brownie碟度🎂.店員每上一道菜都好細心咁講解菜色嘅特點令我地知道每碟料理嘅故事 唔只係食咁簡單

到訪Coffever已經是好幾個月前的事，這是一家位於銅鑼灣的樓上Cafe。較早前曾經Walk-in來過卻因為沒位子而失望而回，所以這次有先預約才前來 。整個用餐過程都相當愉快，食物水準高不在話下，最讓人印象深刻的是店員誠懇有禮的服務實在好到無可挑剔。由於店面不算太大，因此還是建議有意前來用餐的朋友先打電話預約位子。慢煮雞胸沙律下單不久先奉上每位一客慢煮雞胸沙律，肉質結實卻不嚡口，經由慢煮烹調而能夠保留雞肉本身的嫩滑口感。簡單以香料稍醃作調味，便成為一道別具風味的冷盤前菜－慢煮雞胸沙律。是日餐湯－粟米湯味道香濃的粟米湯，質地稀稠程度適中，能食到以粟米粒打碎而成的粟米蓉，粟米湯整體口感順滑味道較甜，相當不錯。慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬 HK$268封門柳其實是牛的橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，由於這部位牛味較重，油花較少而且肉質軟腍，因此受到喜愛食牛的人士追捧。Coffever以慢煮方式烹調安格斯封門柳，能保持肉質嫩滑，並能鎖住肉汁。上桌時封門柳表面煎得剛熟而裡面仍然是鮮嫩的粉紅色，賣相相當討好，牛肉味道果然很重，肉質細軟，搭配清新的阿根廷青醬能中和肉類的飽膩感。伴碟的

今日既時勢，當然要好好咁搵一間餐廳去撐枱腳啦新鮮既沙律菜輕輕拌上意大利黑醋，酸爽既味道百吃不厭慢煮雞胸有少少美中不足，過多既調味令沙律變得格格不入是日餐湯係每日唔同主題，今日既係西蘭花新鮮即打既西蘭花忌廉湯，仍然有西蘭花一粒粒既感覺，忌廉恰當好處，無蓋過西蘭花既味道但仍然可以增加湯既滑溜呢到既鴨胸絕對可以encore慢煮前先將新鮮既鴨胸既表皮煎一次，先逼出大部份既油脂，再進行慢煮程序，慢煮再次煎透表皮，令多餘既油脂再次逼出表皮帶有香脆既感覺，但肉質依然保持嫩滑多汁，剩餘既油脂隨著地心吸引流落舖底既薯蓉當中，令薯蓉都帶有香氣封門柳本身肉味比較濃厚，再加上慢煮既效果，令牛柳可以保持牛肉既味道之餘，又可以保持住質感配上用多種香草混合既而成既阿根廷青醬，香氣濃郁既醬汁令牛柳既鮮味更加回味，不過不能過多，否則會喧賓奪主更加一提係薯蓉無牛油既香氣，無忌廉既肥膩，有既係扎實用新鮮既薯仔一下一下壓出黎既薯蓉，食落仲有粒粒既薯仔最後既伯爵茶奶凍，茶味香濃又唔會覺得澀口，微微既甜味，襯托出茶味既純厚最後飽到已經唔想離開張櫈