頂立

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位於屯門的《頂立》是一間提倡Coffee Pairing概念的日式小店，主打鰹魚昆布湯烏冬、精品咖啡和手工甜點。小小的店鋪，大約只有10個座位，佈置走型格日系風：鬼怪燈籠和面具、日本風情畫布簾、日本電影明信片......尤其喜歡那隻可愛的大隻佬招財貓🏮👹👺🗾🎥💪😼Wine Pairing(餐酒搭配)早已為人熟悉，並深植於飲食文化之中，至於Coffee Pairing(咖啡佐餐)，則是這幾年才受到關注。其實咖啡的酸質和結構是最接近葡萄酒的飲品，當中酸、甜、苦、澀、香的味道豐富細膩，跟酒一樣能夠增添菜餚風味，為用餐體驗帶來更多可能性和趣味🍷🍽️☕🍽️🔸虹吸咖啡+盧旺達「Kirambo」咖啡豆($70)以虹吸壺萃取咖啡，最能夠保留咖啡豆原有的特色和精華。小店供應的咖啡豆種類繁多，有選擇困難的話不妨跟充滿熱誠的店員多交流和取經。我和老公的夢想是環遊世界，當然喜歡品嚐各國咖啡，試過坦桑尼亞、危地馬拉、牙買加、土耳其、印尼、巴西、越南、秘魯、埃塞俄比亞、哥倫比亞等產地的咖啡，看到來自Rwanda(盧旺達)的「Kirambo」馬上心心眼，這款Fruity咖啡豆帶有洛神花、血橙、梅子和芒果風味。有機會再訪

門口裝橫已極具日本特色🇯🇵店內牆身亦佈置了日本鬼怪面具和日本海報👹恍如置身日本的特色小店頂立烏冬有三款(天地海)主題製作成的湯底味道 今次就試左兩款(天、海)啦😍😍✨天王·鬼頂立☁️ $110（雞白藥膳湯配兩片豚肉叉燒)這款雞白湯當中加入適量當歸調味❤️味道甘甘甜甜 非常特別✨海神·鬼頂立🌊 $110 (清酒、蝦頭、龍蝦殼海鮮湯配兩片豚肉叉燒)這款海神湯蝦味超濃郁🦐味道鮮甜吾油膩每碗烏冬的慢煮豚肩肉叉燒分量可以選擇幾多塊😬想食幾多自己揀叉燒好大塊😍燒得好香有咬口🐖吾會過於肥膩烏冬配料有木耳絲、竹輪卷🍥、竹筍、腐皮👍🏻好中意大大塊腐皮 吸湯一流🤤烏冬系自家手打🍜口感煙韌彈牙✨芥末明太子蟹子沙律 free每碗烏冬都會付上明太子沙律🥗明大子和蟹子壓成方塊😋加入芥末沙律醬味道爽脆開胃✨冷萃咖啡$60㊙️喜歡飲黑咖啡的我私心推薦💯咖啡味香濃吾會酸👍🏻跟住Menu入面介紹的食法：先喝一口咖啡再喝一口湯☕️🍜精品咖啡的香味更能帶出鰹魚湯的鮮甜味 令味道更有層次😍估吾到兩樣野咁夾✨手作檸檬汽水$55自家製lemonade 利用新鮮檸檬皮製作加上梳打水🍋味道好清新解膩 而且吾會太酸太甜✨手工原味巴斯克蛋糕$65

30.09.2022 星期五 頂立又是去看話劇的日子，先在屯門虹橋附近找美食，才出發去西九。一直想試「頂立」，見Open Rice很多好評，所以特意去試食。門外很易辨認， 外掛四個長長白色燈籠，餐廳地方不大，只有一張靠牆長枱、三張二人枱。今日下大雨，時間尚早，所以仍然未有其他食客。雖然地方細細，但牆上掛上多款面具，另一面掛上「頂立天地」大字畫。餐牌選擇不多，第一頁有溫馨提示，先選擇湯底及烏冬，另外推介配合咖啡及甜品。「天地海萬物鮮之最，能激活舌頭中的味蕾，分原有珈琲風味，演變出不同風格」喜歡咖啡的，應該來好好細心品嚐。湯底有三款，天王、地魔和海神；地魔是營油豚介，而海神是用清酒、蝦頭、龍蝦殼餚製。配料主要是慢煮豚肩肉叉燒，分鬼、魔和神，分別是二、四、六塊叉燒；還可以自己選擇配菜雲耳、付味筍、海帶和燒竹輪片。「天王」湯底我選擇了天王，據說是用鮮嫩雞白湯，加入適量當歸入藥調味，調出獨有雞白藥膳湯。喝起來有淡淡的當歸香味，反而雞味不太明顯，若天氣冷喝了身體會和暖些。鬼 •頂立-慢煮豚肩肉叉燒x2 $110叉燒肉質和味道都不錯，女仕來說分量足夠。如果四塊及六塊分別是$140、$170。手作檸樣