大煲皇煮廚 (已結業)

我們一家人經常都這家港式火鍋店慶生，貪其價錢實際，配料新鮮，雖然現在主力做任食火鍋，但我們每次都堅持散叫湯底選了濃湯翅群雞煲，大大塊的翅群另上，還有大量芽菜仔墊底，加入配料前每人先來一碗湯簡直一流慶生當然要叫我最愛的象拔蚌啦！要了一条大的，新鮮爽口安格斯肥牛有肥有瘦，滿足眾人不同的要求！基本上食材沒問題，只是自從它們做了任食之後明顯人手不足，整層只有一個侍應，要甚麼也要等很久才有人理會，希望能盡快改善啦

自從天氣轉涼，就開始火鍋的季節，今晚約朋友來荃灣的大煲皇，地點方便鄰近地鐵站，雖樓底不高但地方頗寬闊，我地安排坐卡位也覺得舒適，又有空間感。雖然價錢偏高，但呢度賣點就是海鮮，夠新鮮又大隻，火鍋放題有2.5小時，充足的時間可以慢慢享受。九款鍋底選擇，我地揀了胡椒豬肚鍋。火鍋配料任食，如慣常的點餐紙，餐廳按人數出食物，份量剛好。當我地點好食物後，就可以到雪櫃自取飲品，有汽水、jolly shandy、罐裝茶類等等。醬料不算多選擇，不過鍋底味道夠，所以不需花巧調味。先來精選刺身拼盤，三文魚肥美厚肉；帶子超大粒又鮮嫩，估唔到火鍋都有冰涼刺身食。連赤蝦刺身都爽甜彈牙，味道幾好。胡椒豬肚鍋很足料，有大量豬肚及酸菜，胡椒味濃重，湯底清而不膩，豬肚也處理得宜，沒有異味，還有好多枝竹吸哂湯汁的味。手切安格斯肥牛，油脂分佈平均如雪花般，顏色鮮豔吸引，只有一碟，真係有點不夠喉。油光閃令令，入口快要溶化，牛味濃又香，肉質還很嫩。任食的肩胛肥牛也不錯，脂肪較多，但部位不同亦有一番滋味。肩胛位特別有嚼勁，牛味也突出，脂肪豐富所以也很香。另一主角就是環球海鮮盤，也是只有一盤，超級豐富的海鮮拼盤，有聖子皇、大元貝、花

相信如果說打邊爐是大部分香港人的至愛菜式之一，應該沒有人會反對吧！火鍋店開到成行成市，傳統的邊爐火鍋、日式牛肉鍋、蒸氣海鮮鍋、麻辣雞煲比比皆是，但說到任食火鍋，大家應該只會想到那些粗製濫造，以平價招徠的大堆頭食店吧，當朋友跟筆者說去荃灣食任食邊爐時，同一想法也不其然的浮現在筆者腦海裡，心想任食火鍋質素好極有限，在港島九龍也有不少選擇，為甚麼要專程去荃灣呢？但當吃過這餐後，筆者完完全全的改觀了。位於荃灣鬧市内，海壩街的一角，佔地兩層，外觀有點舊式街坊酒樓的味道，地面有著專營外賣的燒味檔，側邊一條長樓梯直通樓上，裝潢跟一般中餐食市分別不大，店内還有一列大魚缸，飼養了很多生猛海鮮，像極了舊式酒樓的排場。當晚我們來到時已接近九時多，想不到店内還是座無虛席，心想平日時份都有這樣的叫座力，這火鍋店一定有其過人之處。看看餐牌，這裡的火鍋可散叫或是半自助形式，店員推介我們四個大男人點了每位$248的半自助海鮮火鍋餐，頭盤可以選刺身拼盤或雞煲，另包一碟手切安格斯肥牛和一個環球海鮮拼盤，其他還有差不多五十款食物任點任食，竹蔗水、夏枯草和汽水都是任飲的，9時後入座更免收加一，果然係好介紹，一於拼盡試一下！首