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2017-11-04
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自從天氣轉涼,就開始火鍋的季節,今晚約朋友來荃灣的大煲皇,地點方便鄰近地鐵站,雖樓底不高但地方頗寬闊,我地安排坐卡位也覺得舒適,又有空間感。雖然價錢偏高,但呢度賣點就是海鮮,夠新鮮又大隻,火鍋放題有2.5小時,充足的時間可以慢慢享受。九款鍋底選擇,我地揀了胡椒豬肚鍋。火鍋配料任食,如慣常的點餐紙,餐廳按人數出食物,份量剛好。當我地點好食物後,就可以到雪櫃自取飲品,有汽水、jolly shandy、罐裝茶類等等。醬料不算多選擇,不過鍋底味道夠,所以不需花巧調味。先來精選刺身拼盤,三文魚肥美厚肉;帶子超大粒又鮮嫩,估唔到火鍋都有冰涼刺身食。連赤蝦刺身都爽甜彈牙,味道幾好。胡椒豬肚鍋很足料,有大量豬肚及酸菜,胡椒味濃重,湯底清而不膩,豬肚也處理得宜,沒有異味,還有好多枝竹吸哂湯汁的味。手切安格斯肥牛,油脂分佈平均如雪花般,顏色鮮豔吸引,只有一碟,真係有點不夠喉。油光閃令令,入口快要溶化,牛味濃又香,肉質還很嫩。任食的肩胛肥牛也不錯,脂肪較多,但部位不同亦有一番滋味。肩胛位特別有嚼勁,牛味也突出,脂肪豐富所以也很香。另一主角就是環球海鮮盤,也是只有一盤,超級豐富的海鮮拼盤,有聖子皇、大元貝、花
精選刺身拼盤
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胡椒豬肚鍋
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手切安格斯肥牛
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肩胛肥牛
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環球海鮮盤
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聖子
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花甲飽滑脹卜卜,咬下爆出鮮味;貴妃蚌有掌心咁大隻,肥美滑溜更是最鮮甜,不用醬料更食出海鮮味。
帶子片,滑牛肉
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生猛海蝦,水魷
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墨魚滑
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金錢牛展,脆鯇片
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西洋菜
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炸響鈴卷
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牛柏葉,蜂巢豆腐
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另外蜂巢豆腐雖不是新品,不過近幾年的確多了好多火鍋店有,比起普通豆腐,確實吸到大量湯,每口都是湯汁。
榴槤雪條
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榴槤味道幾真,好濃郁又香甜,奶味同榴槤味balance,食完仲想再食。
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