火鍋煮場 (已結業)

天氣終於變凍，終於有冬天嘅感覺，低溫空氣令人對打邊爐嘅意慾大大提升，所以去滾亦非常合情合理。我幾鍾意黎呢間深水埗小店打邊爐，因為幫襯咗幾次，D火鍋配料同價錢都幾合理，尤其是佢D安格斯牛，唔知點解總係好食過其他地方嗰D。佢呢碟牛份量正常，唔會燈影又唔會鋪到好有技巧咁等你覺得好大碟，值得一讚。牛味都算OK，脂肪分怖都唔錯。碟牛脷都幾好食，無渣，薄切淥落去好易熟又唔易un。呢碟牛白肉真心正，出面唔係好多打邊爐嘅地方有得食，口感非常有彈性，如果未試過真係要試下。手打墨魚丸係我每次必叫，打得好彈牙，而且又真係食到墨魚嘅味道，丸黎講都算新鮮。今次幫襯咗佢地新出嘅刺身，叫咗個細size刺身拼盤，鍾意佢厚切，咬落去特別好呆。

一行三個人食左超級多野，捧住個肚走！雖然唔喺大街，但交通方便，最緊要係野食超正，勁新鮮！淨係個湯底已經係真材實料 我地叫左個鴛鴦鍋 (清湯加沙嗲) ：個清湯好清甜，又多菜；個沙嗲係有粒粒小花生，唔係死咸同係堅濃！ (我其實以前一星期至少打一、兩次邊爐，梗係識食啦！嗰度仲有好多款唔同德國嘅手工啤，但因為嗰日中午已經飲咗酒啦，下次我一定會試㗎 我一定會返去encore ！師傅實在太有心機同老闆實在好有良心啦！我好耐都冇打過咁有質素嘅邊爐啦必食推介：蝦滑、蝦丸、蟶子、花竹蝦、雲吞、水餃、午餐肉、響鈴

有時總要遷就別人口味, 今日就到火鍋店吃晚飯。晚上9時後入座有8折似乎也不錯, 所以打電話訂座。店位置有一點點偏遠, 從深水埗地鐵站出發都走了約10多分鐘。火鍋店環境不錯, 比之前的同類餐廳更乾淨企理, 枱與枱間亦有一定距離, 私隱度不錯, 傾談也較方便。蕃茄海鮮蟹鍋以為是一鍋弄好的湯底, 原來不是, 海鮮是另上的, 待蕃茄湯滾開後才加進去。蕃茄湯香甜, 海鮮大致新鮮, 基本上這個海鮮拼盤都足夠兩人分享。美國肥牛份量有點少, 幸好點了兩碟。肥牛有牛味, 但略嫌牛肉邊緣位置的脂肪較多, 整體可以。蠔蠔還未完全解凍, 還有點雪, 灼的時間要久一點。蠔肥美但微腥, 不夠鮮甜, 整體麻麻雲吞豬肉份量稍多, 餡有點散焾, 口感麻麻手打墨魚丸爽口彈牙, 粒粒墨魚肉味鮮, 不錯!手打蝦丸同樣爽口彈牙, 內有鮮蝦肉, 亦不俗!另外還點了一碟唐生菜和一瓶竹蔗茅根水, 唐生菜新鮮, 竹蔗茅根不會太甜, 很解渴。是晚折扣後約800多元, 確實略貴 (要是沒有折扣, 要過千元哦！)。食品質素和味道方面, 以小店來說, 已屬中上水平, 這是超出預期的。總結:一試無妨!

適逢友人生日，我們一行7日便挑選了新開的火鍋煮場慶祝場內環境寬敞，火鍋配料款式甚多，亦有眾多新鮮刺身選擇，完全能滿足我們既喜歡刺身但又想烚下烚下的要求我們先點了4款刺身：加拿大海膽、象拔蚌、泰式生蝦、鱸魚加拿大海膽刺身配上青瓜，入口更清新鱸魚非常生猛，上菜時仍有神經反射魚片非常爽口，沒有魚腥味泰式生蝦刺身用上海蝦，更為彈牙，口感更豐富，配上泰式醬汁刺身款款鮮味無比，而且分量不小火鍋方面我們選了兩個湯底：蕃茄海鮮蟹鍋及艇家鮮魚活蜆鍋。蕃茄湯底茄味濃郁，而魚湯混合活蜆熬制，亦非常鮮味有別於一般火鍋店油笠笠的味精湯底我們點了各款配料，如生蠔、肥牛、響鈴、豬腳筋、魚滑、手打墨魚丸等生蠔既可生食亦可輕焯食用除了海鮮外，肉類亦十分出色火鍋必點的響鈴十分有驚喜，即炸即上，入口極脆，配合內層的紫菜和用上淮鹽調味，非常特別，無論即食或沾上熱湯進食亦非常美味吃到尾聲，湯底更加濃郁和鮮甜餐龐內地方舒適，無論火鍋材料及刺身都非常出色，而且選擇眾多。店員亦非常細心介紹食物及食法，人多更可包房，特別適合一大班朋友聚會