火赤

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👨🏻‍🍳火赤 (尖沙咀)📍尖沙咀寶勒巷29號寶昌商業大廈5樓 「勁惹味之樓上日式燒鳥」 上次系台北食完「燒鳥」，對雞部位既串燒回味😋😋今次去到幾乎0負評的火赤試試😝 好隱蔽🙈系樓上，開門見到日式裝潢，好香燒肉味，但系無乜油煙🤤好早食，仲有位可以揀😆望住師傅燒！！ 6色調味盤 ：一味粉🌶️、七味粉（百搭）、山椒粉（有D似薑粉）、咖喱鹽、柚子鹽、抹茶鹽搭配串燒更惹味！！ 👍🏻🍽️燒鱈魚乾香口，脆卜卜，蘸卡夫醬絕配😋 👍🏻🍽️雞食道第一次食😻脆得黎煙韌，頗有口感搭配柚子鹽、山椒粉、青檸，完全刺激味蕾😆酸辣咸，好惹味！！ 👍🏻🍽️雞上脾肉勁juicy!!啖啖肉！！必點‼️外皮微脆 👍🏻🍽️雞頸肉肉質好嫩！！ 👍🏻🍽️雞肉軟骨棒燒得好靚，外邊微脆，入面加入軟骨，啖啖充斥口感；再加埋蛋黃，世一👍🏻 👍🏻🍽️蘆筍好清爽😋「chop chop聲」，調味剛好，吾會淡！！ 👍🏻🍽️水牛芝士煙肉卷入面既水牛芝士，系入到口先融😆😆煙肉大大片，啖啖肉，系日本嫩燒，吾系西方硬脆！！ 👍🏻🍽️雞腎好大粒😻有咬口👍🏻 👍🏻🍽️福岡安納芋甜而不膩🥹即叫即燒，仲冒煙！！大愛🫶🏻 👍🏻🍽️櫻花蝦明太子飯糰師傅即場捏，即場燒。比例剛好！！燒汁燒到微

朋友介紹之下，去左一間位於尖沙咀嘅隱世樓上日式串燒店—「火赤 」！😳串燒好有水準，全部即叫即燒，作為主打Yakitori（燒鳥）專門店，仲有提供稀有部位，如提燈！💕餐廳有露台戶外位置，擺放着木餐枱，好有露營feel🏕️，夠晒Chill！😎大部分串燒都只係基本或無調味，所以如果鍾意重口啲嘅，可以試下店家所提供嘅6色調味盤：有一味粉、七味粉、梅子鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、柚子鹽，別有一番風味！😏燒鱈魚乾（$48）鱈魚乾燒到脆脆卜卜，甜甜哋，再點埋個蛋黃醬，推薦佐酒小食👍🏻食串燒，點少得酒！😏餐廳有各式各樣嘅酒，如日本清酒🍶及威士忌🥃、果酒、啤酒等。我地就叫左杯三得利頂級啤酒（黑）700ml啤啤佢！😏⭐️推薦❗雞上髀肉（$38）燒得好香口，而且肉質肥美厚實，適度的脂肪和有彈性的口感。👍🏻⭐️推薦❗雞頸肉（$38）肉質緊實有彈性，口感鮮嫩，雞肉味濃郁，越嚼越出肉汁，必吃！雞皮（$38）雞皮燒得焦脆，搭配清爽嘅柚子鹽，味道更加提升👍🏻！⭐️推薦❗提燈（限定）（$48）由母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成，並不是每隻母雞都會有，故供應有限，咬下瞬間爆發的蛋黃香味和雞肉鮮香，是香港較少吃得到的限定串燒

今次搵到主打Yakitori燒鳥料理嘅樓上居酒屋，因為佢賣點係食雞嘅內臟同埋唔同嘅珍稀部位，可以試到啲平時冇食到啲部位，幾吸引咁就嚟試吓😋呢間店走型格水泥風，神秘又有格調，入面吧枱可以見到師傅即整即燒，出露台空間更大位置非常闊落～ 今次食到嘅串燒同以往食嘅唔同，可以食到平時小食嘅部位，特別嘅體驗👍🏻想靜靜地同朋友食吓小食傾下計，不錯～點完想食嘅串燒之後，店員會提供調味盤，好特別～會有七種配料，有三款粉（七味、一味、山椒）；四款鹽（咖喱/抹茶/柚子/檸檬味） 雞下心口感特別，有醬油調味，食落好爽脆雞軟骨/雞皮好鍾意食～燒到金黃脆脆，一食落個雞油味即刻出嚟，入口即溶，推薦！雞肉雞肉棒次次都會點呢個～可以撈醬油加雞蛋嚟食糯米外皮燒得脆脆地，但入面嘅糯米仲係好軟熟，好食🤤雞上髀肉唔會燒到好乾身，仲係保持佢嘅肉質鮮嫩燒鱈魚乾魚味濃郁，卜卜脆，點埋蛋黃醬，好惹味水牛芝士煙肉卷勁重芝士味，超濃郁，半潤嘅芝士夾埋燒到脆脆地嘅煙肉好夾福岡秋葵好爽脆，上面有啲木魚同少少醬汁好特別嘅配搭醤油燒飯團飯團上面已經有啲醬汁，烤到脆卜卜，內脆外軟抹茶厥餅最鍾意就係食厥餅，夠煙靭，抹茶粉淡香，唔會太甜

__________🏖店鋪狀況🏖___________ 雖然火赤在商業大廈的5樓，但算很容易到達。顧客除了可以坐室內bar枱看着👨‍🍳師傅燒串燒外，亦可選擇戶外露天區域，雖然冬天有點冷❄️但餐廳有戶外暖爐，所以完全不是問題，而衣服亦不會吸到串燒味道🍡😉 每張枱上放有蠟燭 ，氣氛感滿滿🌟 - ____________🥩肉類🥩____________🐟 燒鱈魚乾 $48推介指數 ■■■■□作為前菜非常好😍燒得香香脆脆，帶點焦香味🍺最佳佐酒菜-🐥 雞上脾肉 $38推介指數 ■■■■□大大舊雞肉🤤Juicy而且超濃郁雞味-🐥 雞皮 $38推介指數 ■■■■□火喉拿捏得非常好，外表帶少少脆，內裏依然有彈牙口感😳絕不是燒到乾硬的-🐥雞頸肉 $38推介指數 ■■■■■🌶📝 第一次吃燒雞頸肉🤩驚喜地好味道！肉質非常彈牙🌟-🐥 雞下心 $38推介指數 ■■■■■身為內臟喜愛者的me🤤必點雞心❣️燒得非常好👄一口咬下去大爆汁💦-🌭 糯米雞肉棒 $48推介指數 ■■■□□個是用糯米包著免治雞肉的😯 飯燒得像煲仔飯的飯焦，口感頗有趣，飽肚感十足-🧀 水牛芝士煙肉卷 $48推介指數 ■■■■■水牛芝士跟煙肉非常合襯

店唔算大，有吧檯座位，仲有好大嘅室外坐位，好有日本居酒屋feel。菜單選擇多，仲有雞嘅唔同部位同唔多地方可以食到嘅內臟👍🏻燒鱈魚乾 $48雞泡魚乾就食得多鱈魚乾都係第一次，燒到脆脆卜卜，甜甜哋，再點埋個蛋黃醬，推薦👍🏻好貼心，有6色調味盤嚟點串燒，有海鹽、咖喱鹽、綠茶鹽、一味粉、七味粉、山椒粉。食道 $38/雞下心 $38雞食道好得意，爽爽哋，點山椒粉好味雞下心火候啱啱好，唔會好實好硬，幾甘香，有醬油調味，質感係軟軟腍腍嘅雞上髀肉 $38/雞頸肉 $38肉嫩滑，外皮燒到少少焦香，推薦😋糯米雞肉棒 $48糯米包住雞肉棒，糯米燒到個面有啲焦，𥚃面啲糯米好軟熟，搭配埋雞肉棒，好味，推薦👍🏻水牛芝士煙肉卷 $48超大嚿水牛芝士，加上咸咸哋嘅煙肉，唔覺太肥膩。醬油燒飯團 $38掃上醬油嘅飯團，再有紫菜包住，醬油味剛好，唔會太重味，飯又夠軟熟，推薦😋福岡秋葵 $38/蘆筍 $38秋葵同蘆筍都好嫰，同鰹魚碎好夾，唔需要好多調味，已經好好味抹茶厥餅 $38煙煙靭靭嘅厥餅，加上淡淡嘅抹茶味，亦唔太甜

#MC帶你去尖沙咀隱世日式燒鳥嘅小店，餐廳以經典傳統居酒屋為主調，以深啡色木材作主要裝潢色系🪵，雖然室內座位唔多，但設有吧檯座位，可以觀賞師傅即席燒烤🔥，充滿日本地道風味。室外就有很寬很舒適嘅大露台，設有戶外木餐枱，十分Chill😎！✨ 火赤 Akai honoo主打Yakitori（燒鳥）嘅火赤(Akai Honoo)每日挑選新鮮食材，堅持人手穿串🍢！！精準火候加上淡淡香草味的雞肉🐥，保證令你回味無窮😋😋。🥢 七色調味粉餐廳提供七色調味盤，每一款燒物都可以按自己嘅口味去調味，包括⚪️檸檬鹽、🟤咖喱鹽、🟡柚子鹽、🟢抹茶鹽、🟠七味粉、🟠山椒粉、🔴一味粉。🥢 雞頸肉 $38一隻雞只有一塊嘅肌肉，因為依個部分係經常轉動，因此食落特別嫩滑有彈😋。🥢 雞上髀肉 $38肉厚嫩滑嘅上髀肉，外皮燒得微微焦香🤤，咬落肉味香濃多汁，非常Juicy💦！.🥢 雞皮 $38雞皮燒得焦脆，雞油香濃🐥，酥脆雞皮可以搭配清爽嘅柚子鹽，味道更加提升👍🏻！.🥢 雞下心 $38雞下心就係雞心血管🙊，因為有大量血液所以呈黑色。一口咬下香氣四溢😍，食落有脆嫩有嚼勁。🥢 醬油燒飯團 $38掃上醬油烘烤嘅飯團🍙，外皮燒到十分皮脆焦香

這間餐廳裝潢簡約，環境舒適。酒瓶貼紙貼在門後，井井有條，精緻美觀。今次我們雖然坐在Bar桌，但沒喝酒，主要品嚐食物。燒鱈魚乾 $48香脆可口，蘸上蛋黃醬，更為惹味開胃。七色調味盤食客可以因應自己的口味，把串燒蘸上不同的調味料。七種調味料包括一味粉、七味粉、山椒粉、柚子鹽、抹茶鹽、咖喱鹽和檸檬鹽。雞上脾肉、雞皮、雞頸肉、雞心 各$38這裡主打雞，有不同的雞部位。雞上脾肉嫩滑，雞皮香而不膩，雞頸肉細嫩而紮實。雞心有嚼勁，蘸上咖喱鹽，雞心後勁味道更濃郁。糯米雞肉捧 $48樣子很吸引，香脆的糯米包著帶點雞軟骨的雞肉，口感豐富，外脆內軟又有點嚼勁。香蔥三元豚肉卷 $48除了雞，還有豚、牛及海鮮，我們選了豚。豚肉燒得剛好，香脆而保留肉汁，香蔥味道很香，和豚肉互相輝映。福岡秋葵、味噌翠肉瓜 各$38吃過肉後總想吃點蔬菜。秋葵鮮甜，加上鰹魚碎更香口，清甜的翠肉瓜配上味噌更為惹味。醬油燒飯團 $38吃串燒和吃火鍋一樣，尾聲時總要吃點粉麵飯類。燒飯團是不可錯過的，外面香脆，內裡柔軟，使人滿足。抹茶厥餅 $38最後以甜點作結，煙韌的厥餅，表面佈滿抹茶粉，散發淡淡的茶香，甜度適中。三五知己想一邊吃東西，一邊輕

最近朋友介紹咗一家隱世串燒店，選擇非常豐富多樣，氛圍低調又溫馨，給人一種舒適既感覺。最特別係食串燒前會有一個七彩顏色調味選擇，分別係梅鹽、柚子鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、七味粉、一味粉等等，每一種調味都帶來不同既風味體驗，能滿足味蕾。燒鱈魚乾咬落去脆脆地，點埋沙律醬食，非常好既佐酒小食。雞心烤得剛剛好，外層微微焦香，咬落去有嚼勁。雞頸肉肉質非常嫩滑，帶有一點點既嚼勁，每一口都充滿鮮美既雞肉香氣。雞上髀肉肉質嫩滑，咬落去好多汁，雞皮烤得微微，一定要試。食道雞食道嚼勁土足且彈牙的，雞食道較為脆嫩，經過烤烤之後外層變得酥脆，內部保持一定既嫩度。糯米雞肉棒用糯米包裹著鮮嫩既雞肉，糯米既香氣和雞肉既鮮嫩，每一口都帶來濃郁既口感。青椒仔/秋葵保留左蔬菜的鮮甜口感，青椒既清脆和秋葵既嫩滑，相互襯托出彼此既風味，給人一種清新既感覺。香蔥三元豚肉卷豚肉包裹著香蔥烤，豚肉油脂香係口中溶化，香蔥既香氣彌漫在口中。醬油燒飯團咬落去感受到鹹香既醬油味道，香氣四溢，飯團質感非常柔軟，有嚼勁。抹茶厥餅口感綿密，抹茶香氣濃郁，微苦既抹茶味道與甜味完美地融合在一起，非常好食既甜品。

今晚約咗朋友食飯，食日式串燒，呢間舖頭喺樓上店，如果唔係朋友介紹，都未必識黎🤣 食完就知道冇介紹錯！ 先上鱈魚乾，食落感覺好特別，魚味好香，感覺似蝦條，因為咬落去會發出清脆嘅聲音，可以配上旁邊嘅蛋黃醬，唔覺唔覺好快就食晒😋等等叫咗唔同嘅串燒，店員介紹有七種調味料，分別係有四種鹽（柚子、抹茶、檸檬、咖喱）同埋山椒粉、一味份、七味粉，最鍾意柚子味，幾清新🤣 燒鳥 🐔望落去都好吸引，充滿肉汁😋 燒雞頸肉 $38 燒到呈金黃色，識落有脂肪極同埋筋結位，口感相對其他比較彈牙～燒雞上髀 $38 呢個係三款入邊最鍾意嘅，非常非常juicy ！雞汁流哂出來，食到滿口腔雞汁😍❤️ 燒雞皮 $38 外層好酥脆，唔似食緊雞皮，食完好有罪惡感🤭 燒雞心$38可能配咗日式醬汁嘅關係，雞心味道甜甜地，而且非常嫩滑，雞味濃郁🥹燒糯米雞肉棒 $48 外層喺脆卜卜嘅糯米飯粒，內裏係軟綿嘅糯米飯，黏黏哋嘅質地包裹住雞肉，然後配合唔同調味料，有醬油、蔥、蒜、五香粉等等～都幾大串，滿滿的飽肚感😋香蔥三元豚肉卷 $48 繼雞上髀之後，另一個亮點，滿嘴香豚肉嘅油脂，好香豚肉味，裏面係香蔥，吸晒入邊嘅肉汁，好豐富🥹🥹 野菜燒 叫左燒

推薦! 難得抵食高質🥳可以招呼朋友level💁🏻‍♀️用炭火炙燒🔥日本九州雞🇯🇵店舖小小 足夠私隱度 目測一次招呼10-15位客人 可坐bar枱邊傾計邊欣賞炭燒👀超推介稀少部位!! 除左雞 都有其他豬牛串燒🍢有7種調味料點串燒: 我用山椒粉 柚子鹽 抹茶鹽都特別😆🍻佐酒小食🐠燒鱈魚乾 ($48)微溫 烘到香脆 配蛋黃醬好好食🌟雞食道 ($38)刁鑽位🤓第一次食雞食道 運動量最大的部位 咬落非常爽彈脆口 有種通透感 ❤️‍🔥雞心 ($38)推薦! 每隻雞只有一個 彈性中富有嚼勁 口感有點像食蠔豉 這裏用上幾隻雞了😱🌟雞皮 ($38) 大愛🤩雞皮最重要燒到金黃酥脆😍雞油好juicy 不會過油 好食😋🍳雞肉軟骨棒 ($48)串燒最常見一款😆免治雞肉包住粒粒雞軟骨 點埋蛋黃醬油食 正常發揮雞頸肉 ($38)燒到好嫩滑 肉質夠厚🍗🧈唐楊豆腐燒 ($38)加上醬汁燒過☺️咬落外皮煙韌企身🍙醬油燒飯團 ($38)外面非常脆口 入面好軟糯 掃上醬油燒完香噴噴🍵抹茶厥餅 ($38)以茶味甜品作結😍滿足之餘不會好甜另外叫左: 蘆筍 ($38)香蔥三元豚肉 ($48)—————————————————-📍火赤 尖

以小店模式經營的日式串燒店 – 火赤，由入行多年的師傅ᴋɪɴ所主理，主打ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ即最近大熱的日式燒鳥主題。店子不算大，簡潔的暗黑風裝潢甚為型格。大部份是可看到師傅席前準備串燒的吧檯位置，也有供親友聚餐暢飲盡吃的雅座。火赤主打以每日由日本直送的高級食材入饌，堅持人手穿串，為食客帶來高質的享受。.➿ 佐酒小食✿ 燒鱈魚干 💲48一到埗選了兩客上佳的佐酒小吃。燒鱈魚干的味道簡單直接，沒有經過特別醬汁調味，乾身脆薄香口。.✿ 燒魚翅干 💲78另一款燒魚翅干則提供另一種截然不同的享受。味醂後的魚乾，油脂感清香，口感軟腍惹味，佐酒一流。.➿ 燒鳥✿ 雞腎 💲38✿ 雞皮 💲38✿ 雞翼 💲38✿ 雞肉軟骨棒 💲48燒鳥主打的串燒店，雞串燒部份的選擇非常多且齊。雞肉採用日本九州直送的香草雞，這款雞特色是以優質的香草餵飼，所以燒出來的雞除了滑嫩外還會滲透出淡淡的香草味。跟朋友選了幾款不同的部位一試：雞腎比平常吃到的更為大粒爽口；雞皮燒得超香，乾身香脆；雞翼則外脆內軟，肉質冒煙嫩滑；最後的雞肉軟骨棒配了月見，伴著蛋黃一起吃，惹味香口。.➿ 野菜燒✿ 日本長芋 💲38✿ 唐揚豆腐 💲38✿ 福岡秋