Lovever Patisserie

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佢地係香港首家Dacquoise專門店 仲係由法國藍帶甜點師主理👨🏻‍🍳店名都好有意義 love + forever 希望客人食嗰陣會有戀愛嘅感覺🥰.📌達克瓦茲 Dacquoise係十七世紀法國宮廷經典點心🕌烘烤之前喺餅殼面撒上糖粉 形成顆粒狀脆皮🍬加入大量杏仁粉 食落香氣濃厚 表層酥脆 內裏鬆軟好似蛋糕咁🍰搭配唔同奶油霜餡 口感豐富 好有層次🥳唔完全解凍buttercream會好似雪糕咁硬實🍦解凍晒就會係幼滑輕盈嘅cream🥛.〰️抹茶脆皮巧克力烤棉花糖覆盆莓達克瓦茲 $49咁多款入面層次感最豐富‼️抹茶用上小山園青嵐 朱古力脆皮茶味濃苦 仲有啲杏仁粒粒增強口感🍵內餡係軟綿嘅棉花糖 配上酸酸甜甜嘅蔓越莓醬同苦澀回甘抹茶奶油霜中和甜膩感 食落冇想像中咁甜 味道配合得好好🍒🍬.〰️抹茶麻糬達克瓦茲 $46同樣係抹茶味 不過今次係純抹茶奶油霜 濃濃抹茶香氣🍵再加上軟糯煙韌甜甜地嘅麻糬 中和番苦澀回甘味之餘 仲令口感更豐富🤍.〰️桂花台灣包種茶達克瓦茲 $46佢完美還原左手搖飲嘅桂花青茶🧋味道超濃苦 仲有啲桂花碎喺旁邊 苦澀嘅茶味中帶點桂花嘅清香 小清新之選🌼.〰️蘋果茉莉綠茶達克瓦茲 $46茉莉綠茶

同事派升職餅食過幾次，次次都無影相😂。呢次自己訂左一打再加左個抹茶榛果雪球試🤤。🔅抹茶榛果雪球 ($66)見到ig張圖極吸引，作為抹茶同朱古力控梗係唔可以放過😝。一筒大約有8粒左右，一粒都幾大粒。雪球本體係朱古力包住榛果碎喺中間，外層撒滿抹茶粉。經冷藏之後，外層既朱古力就變左脆皮朱古力，加埋中間既榛子碎，有少少餅乾碎脆脆地既口感，仲有好香榛子同抹茶味👍🏻。整體唔錯💚。🔅抹茶麻糬達克瓦茲 ($43)達克瓦茲原本真係唔知咩黎😂，食左幾次都估唔到係點整，特登google完先知係法國甜品再流傳去日本就變成左依家既達克瓦茲(應該係)。材料主要係用杏仁粉、蛋白同糖，經烤焗就會令塊餅有外酥內軟既口感，有少少似macaron咁外層脆得但咬落又軟😚，不過達克瓦茲無咁甜。因為雪過所以建議擺出黎解凍先食。中間既cream唔膩，好濃抹茶甘香味，食落似雪糕多啲，比較啱我口味。如果平時鐘意食cream既可以解凍耐啲先食👍🏻。中間麻糬唔會好大粒，令口感更豐富👍🏻。💬一般提門3-4日預訂，walk-in應該唔會好多現貨。達克瓦茲散水餅黎講可能貴少少，不過個人真係幾鐘意食😂，就黎新年送禮都啱😎，呢次送俾親戚大家comm

法式甜點喺香港未咁普遍時，灣仔已經開左呢間小店，一直好評不斷，朋友訂過佢嘅馬德蓮同費南雪做散水餅都話質素高。近日佢地推出左抹茶雪球曲奇，難得阿妹肯買埋返黎畀我，我就唔客氣咁試埋鎮店之寶達克瓦茲。🍽超濃抹茶榛果雪球餅乾呢款曲奇真係近期最愛，唔好睇佢細細粒，結構相當複雜，以Valrhona白朱古力加小山園抹茶粉製成，內有榛果碎增加口感，外殻灑左一層帶點苦嘅抹茶粉，食到最尾則由鹽之花帶來鹹味。一盒八粒好快就食完，但用料同手工絕對對得住個價錢。🍽抹茶麻糬達克瓦茲達克瓦茲嘅口感無可挑剔，外層酥脆，但內層柔軟煙韌，奶油霜用上帶甘嘅青嵐抹茶，嘅麻糬偏軟身細細粒，唔會搶左抹茶嘅風頭。 🍽焙茶夏威夷豆達克瓦茲達克瓦茲面頭撒上糖粉所以會甜少少，我覺得配濃香嘅焙茶奶油霜更夾，夏威夷豆嘅存在感唔係好高，但成個配搭好好食。

Lovever Patisserie #灣仔 #黃店❗️法國藍帶製作必食法式甜品❗️法式甜品係香港仲未算好普遍，但真係一試愛上😻未食過嘅真係要去試吓！主要有達克瓦茲 Dacquoise、可麗露canele、Madeleine 馬德蓮、financier費南雪，每款嘅製作方法各有特色，而且賣相獨特，味道一流🤤！有食開嘅對呢間一定唔陌生，店主有法國藍帶文憑證書👩‍🍳佢哋嘅達克瓦茲 Dacquoise絕對招牌甜品，幾乎係每個人嘅最愛💓除此之外亦有售賣其他幾款法式甜品。難得黎到當然要試下佢哋嘅達克瓦茲😆特色在於有成十種味道選擇，總有一款會啱你！食過幾間唔同嘅達克瓦茲，發現呢一間嘅口感係最正，面頭有層薄脆，內裏酥化得來又帶點煙韌，真係非常獨特💕！抹茶麻糬達克瓦茲💚$38抹茶用上小山園的青嵐🍵味道十分香濃，完全回甘。仲要有埋麻薯，微微帶甜，Q彈嘅口感令到整個達克瓦茲口感更豐富🥰不過記住擺過落雪櫃之後要擺返係室溫約20分鐘等麻糬變返軟身呀！味道: 4.5/5性價比: 4.3/5肉鬆花生奶霜達克瓦茲💛$38超級有驚喜😚以為係甜嘅花生醬，點知鹹味較重，花生味濃，最特別一定係配埋肉鬆紫菜，鹹鹹香香，超級好食😋

達克瓦茲Dacquoise是十七世紀法國宮廷經典點心，源自法國西南部的溫泉鄉達茲 (Dax) 而得名，原來現在於香港都可找到如此罕見的法式甜點，位於灣仔的Lovever Patisserie就是全港首間達克瓦茲專門店。櫥窗裡琳瑯滿目，款式繁多，內餡選擇豐富。除了達克瓦茲之外，還有瑪德蓮、可麗露、布列塔尼等經典法式甜點供應。今次就買了2件達克瓦茲和4個瑪德蓮回家。獨立包裝方便衛生，還附有乾冰為甜品保質，即使長途跋涉返回家中，都不會走樣變型。Dacquoise是一種由大量的蛋白、杏仁粉、糖粉所製成的蛋白餅，經過烘烤，會形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感。抹茶麻糬達克瓦茲 $36抹茶採用小山園的青嵐，富有抹茶的回甘幽香，裡面還有煙韌QQ的麻糬，配合酥脆的達克瓦茲，兩種口感迸出新式滋味。焙茶達克瓦茲 $36一口咬下達克瓦茲，內餡即在口中立即化開，選用日本的焙茶粉，焙茶比起抹茶多了幾分烘焙的焦香，將茶香提升到另一個境界。四件不同口味的瑪德蓮小蛋糕，貝殼形狀小巧可愛。香草瑪德蓮 $20蛋糕質感綿密扎實，略帶濕潤，散發濃郁的奶油香味。三重巧克力瑪德蓮 $22真材實料加入不少朱古力粒粒，可可味夠濃醇