武士拉麵 (已結業)

試過咁多間拉麵，仲未試過有間好味過日本大阪食過嗰間咁正咁濃，呢間都算比得上有80分啦！佢個湯底好濃郁，豬軟骨好淋，好難得可以食得曬成碗，真係好好味😋另外叫咗隻溫泉蛋，佢哋加咗啲唔知咩汁，一齊食超正👍🏻

鋪位細細, 竟然卧虎藏龍, 拉麵做得出色了得。鋪位只有 bar 檯, 應該可以坐到8-10人, 今日6:30前己來吃, 只有數位客人, 不用等位。自家制的沙甸魚油足利將軍拉麵 ($98另加溏心蛋$10)黑蒜油豬骨湯作湯底, 味道香濃而不過鹹, 蒜香十足, 之後聽武士站長提意, 飲完頭啖湯, 再加少許佢地自家制的沙甸魚油, 湯頭香味提升不少, 點先可以將沙甸魚的鮮味溶入油內?浸定係炸的呢? 上網 search 吓魚油制法先。這裡的拉麵非常出色, 麵煮得剛剛好, 麵條爽口彈牙, 完全沒有皂水味及雜味。溏心蛋做到流心質感, 蛋黃軟滑。半肥瘦叉燒, 一層肥一層肥, 腍滑可口。沒想過小小一間拉麵店的拉麵會如此出色, 真係失覺晒, 黎開這邊一定會 encore。

鐘意食拉麵既我今日去到位於柯士甸道既武士拉麵搵食。由於以前係附近一帶讀書，重回舊地，有一種親切既感覺。可惜周圍既食店大部分已經轉哂。今次黎武士拉麵係被佢個湯底吸引！聽講呢度既湯底係熬足八個鐘而成既豬骨濃湯，既然咁正，一定要黎試下。我同朋友揀左一濃一淡既拉麵，我想食真d佢個湯底，所以揀在相對淡d同原汁原味d既豐臣將軍拉麵(蔥油湯底) ($98) , 朋友就揀左味道濃d既足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨湯底) ($98)大概等左10分，熱辣辣既拉麵就送到。兩款拉麵賣相機本上一樣，但蔥油拉麵湯底明顯比黑蒜油豬骨湯底淺色。拉麵一送上，就傳黎香濃既豬骨濃湯味，急不及待飲一啖濃湯，果然無令我失望！豬骨湯底味道真係好濃郁，完全感受到所有精華都集中哂係碗湯度！而且調味適中，唔會太咸。另外，我呢碗豐臣將軍拉麵係加左蔥油，所以會食到淡淡既香蔥味，整體配合不錯。飲完湯急不待要試下個麵，我揀左硬麵，呢度既拉麵係中幼身，幼身拉麵一般比較易淋，但呢度既拉麵做得幾好！食到最後d拉麵都大致能保持硬度。玉子呈半流心狀，食到濃濃蛋味，但咸香味不足，醃製得有d唔夠入味叉燒燒得好香口，但只有薄薄兩片，食完有d唔夠喉，如果可以係厚切