小南國 (已結業)

這次做節其實是和碩士班畢業論文的師父吃飯，浪子當然也不敢怠慢，找一個要出名又不失禮的好地方。時近做節，各大出名食肆都幾乎訂滿了座，好不容易才找到一家訂到座的米芝蓮。用膳時間分兩輪：6:00-7:45pm或者7:45pm後入座。我們選了7:45pm因為可以坐得耐一點，不用趕喉趕命。如果訂6pm遇著有朋友遲到就很容易失了預算。就算店方肯讓我們坐耐一點，但阻了人家做生意也不是好事嘛。因為到了沙田大會堂參加一場話劇座談會，所以很早就到了小南國等位。店方也很準時的7:50左右就開始陸續交檯給這一輪的食客。我們叫了六六人宴(A)餐，再額外加了雞絲粉皮和上海粗炒。等人齊期間，先來了冷盤，中間的雞絲粉皮是額外加的。上檯擺得極靚，我們沒有再動手腳才拍照。可見服務生工作也頗認真：翡翠百頁卷這百頁卷的式小巧，女仕們也可以一口一個。吃下去內裡的菜涵有豐富菜味，不算太碎，保留了一定的口感。有點像梅菜葉，但又比梅菜鮮。百頁向來是提升口感的一種材料，像麵非麵，以這種卷的呈現就不單止方便吃，也將材料集合起來。糖醋小排骨酸酸甜甜的小排骨，味道與平常想像的差不多，不過醋味較糖味出色，友人說這可能是用了酒和多過一種醋配搭出

在現時的公司已經待了一段不短的日子，比較要好的同事一個接一個離開，有時也會感到悵然若失。離開的同事之中，與T小姐和C小姐最談得來。T小姐性格有少許毒舌，不過說話很到位，常常引我發笑。C小姐是好奇寶寶，如果人家講秘密只講一半吊她癮，她那副懊惱的表情還蠻有趣的。難得今晚約出來吃飯，她們也只能遷就我這個病人，吃清淡一點的上海菜。今餐第一道招牌菜點了糖醋小排骨，這個是冷盤，外層有層糖膠包裹着，脆脆酸酸的，醋味很濃，外表有點像冰鎮過的咕嚕肉，那個甜甜的冰涼口感，作為開胃菜很合適。不過，由於它以蕉葉包裹，所以賣相很有越南泰國菜的感覺。T小姐喜歡小黃魚，所以叫了個椒鹽小黃魚，這同樣是招牌菜。每條$38，最少要叫兩條。魚肚位開邊，炸的時候魚腩位特別金黃香脆，非常乾身和香囗。魚背則比較濕，多幼骨但特別能感到魚肉的鮮甜。別小看這條小黃魚，魚身雖然小小的，卻挺花時間吃。毎到上海菜館，砂窩餛飩雞湯都是我的必吃菜式，小南國出品的湯底很清，淺淺一層油花，菜的味道比雞味更突出，T小姐甚至說這是菜湯而非雞湯。雖然説只有半份，整個窩也有十二件雲呑，六棵菜，還有半邊雞，三個人吃也感覺份量蠻多的。主角餛飩內的菜肉餡已被剁至

其實我覺得一向連鎖店沒有什麼食評好寫，因為連鎖式的就是要統一味道，而且也不十分好亦不會十分壞，中規中矩的樣子。但是那天男朋友有新工作的關係，於是去吃好一點，來到新城市的小南國，看到套餐價錢也OK，便進去試試。我們點了一個二人套餐，食物種類也多的，2個人會夠吃。因為2人餐的關係，每一碟的份量也是2人份，不會過多吃不完，亦不會過少不夠飽，不錯。第一度前菜四喜烤夫拼翡翠百葉卷(不記得exactly個名)。這個小卷味道比較深刻，因為那獨特的草青味很突出，是凍食的，初時覺得怪怪的，但吃下去就越吃越想吃。四喜烤夫味道非常好，不會過甜或過咸，不會有過多的汁，雲耳青豆吃光光的。跟著來了個豆腐鮮魚羹，有菜，有魚粒，好好味~ 不會太濃，感覺清一點。接著就是炒青菜，是菜心。味道很好，菜很甜，但是太油，加上落獻很重手，成個菜"杰"左... 差了一點....之後是清炒河蝦仁。我們選擇了龍井蝦仁。龍井的淡淡茶香，感覺清新討好。而蝦仁size ok，很爽很彈牙，好味! 之後稻草肉上碟。配上夾餅。用筷子翻開稻草，丁方大小的東坡肉夾著夾餅吃，原本應是很重口味的東西，吃下去感覺不油膩，味道非常好! 可能因為其肉和膏的分佈

難得媽咪有興致去行街，周圍穩靚野好野之餘還要穩間好野吃同媽咪分享啦。本人超級愛吃滬菜，所以就系沙田7樓試下依間小南國。我地1點半去到，見到隔離間壽司店排曬長龍，好彩小南國仲有大把位置呢。餐廳細細地，上座率唔高，吳知系米我地吃飯遲呢？不過唔理距三七二十一，我還是期待它的出品。瀏覽了它的餐牌，決定order以下d菜。上海熏魚（68元）：依個系我入去吃滬菜必點的！不過依間首先就系價錢比普通貴咯，咁我就希望貴的有價值啊。點知上黎系熱的，與平時我吃開的冷盤唔同，咁樣吃落去就覺得魚肉無甘鮮嫩，骨絲比較多，沒有什麼特別，下次我都唔會再點招牌小籠包（36元3個）：我向來唔中意吃豬肉，所以這個全部由媽咪一手搞掂曬小黃魚（23元1條）：這個極度贊！剛上碟的時候，根本唔覺得系小咯，因為條魚有手掌感大條啊。跟住吃落口唔覺得干身，魚皮好鬆脆但系入面d魚肉鮮嫩，可以吃得出條魚系新鮮的，果嗯然系招牌菜啊，吃完之後我同媽咪都有繼續order多幾條的衝動。麻婆豆腐（68元）：系我地另外再點的。麻婆豆腐，顧名思義當然系麻同辣啦，調味料做得適中，本人還是覺得麻得多了，豆腐比較滑，依道菜值得去品嘗。最後，非常尷尬的是，每逢上