念川居 (MOKO新世紀廣場)

營業中

休息中

在旺角東附近覓食，想起我最喜歡的集團 Lubuds Group 在新世紀廣場的「念川居」，因為實在太懷念我最喜歡的水煮厚切牛脷！真開心！ $868 的兩位用全日套餐已經包括我喜愛的菜式，本身散點都要三百幾，無理由拒絕！餐廳安排的前菜小吃「青瓜」$25，茶錢每位$20。套餐前菜兩款「香辣豬耳絲」爽口，「蒜泥白肉」鬆軟，兩款都有點辣度，並非BB辣！平衡辣物，我選擇了滋潤的「杏汁燉白肺湯」，足料久熬夠火喉，味道香美，淡淡奶白無添加，看來的白肺及瘦肉仍可口。我的摯愛「水煮厚切牛脷」，符合預期，牛脷非常厚及大片，咬落軟綿綿又爆汁，口感一流。雖然見滿碟紅辣椒，其實香而不過辣，除非你自己揀辣椒食！配料更有鴨紅、芹菜及冬粉，份量跟散點一樣，足3-4人分吃，厚牛脷大嘅有12-14片，可以吃得很飽肚！我打包回家，隔天仍然美味！見到餐牌上的「豉蒜花生芽西瓜皮」覺得很特色，原來西瓜皮都可以食，切了長條，酸酸地，去爽口的花生芽及豆豉合拍。「四川擔擔麵」軟而幼的麵很掛汁，有麻香，辣度適中，唔錯呀！「蛋白杏仁茶」有水準，香滑有口感。額外點了「招牌脆皮血旺」 $118，是炸豬紅都幾特別！環境高雅，中高檔路線，服務到位

中國菜源遠流長，博大精深，雖不敢多譽為最多元化的菜式之一，但相信亦不遠矣。中國八大菜系中，當然首推粵菜為港人至愛，但隨著大眾口味的改變，川菜也漸漸融入了我們生活當中，重慶火鍋、麻辣雞煲開得百花齊放，而最近筆者就造訪了一間以川菜為主打的新開餐廳，除了傳統川式烹調之外，還為筆者帶來了點點新驚喜。餐廳位於MOKO新世紀廣場5樓，店內佔地頗廣，以深淺對比色系為主調，配上由集團專業畫家操刀的一幅幅氣勢斑斕畫作，中國風得來帶點現代氣派的感覺。座位坐得舒適，枱與枱之間間距甚闊，加上恬靜時尚的環境，讓人感覺悠閒舒泰。餐牌上菜式選擇甚多，大都以川菜烹調為基本，亦有一些新派創意菜式，午市更有點心供應，融合了川菜與一盅兩件的特色，風味獨特。黑松露野菌餃，餃皮以韭菜打汁搓成水晶皮，晶瑩剔透，菇菌內餡加入了黑松露醬和白松露油，松露沒有蓋過菌香反而豐富了層次，入口軟糯，清爽怡人。紅菜頭麻辣水晶果，亮麗晶瑩像水晶波波般的造型十分吸睛，紅菜頭、冬菇和蝦肉粒內餡配上川式調味，咬落外皮Q軟，爽口多汁，麻香辣度均算突出，比起一般港式做法來得瀟灑，放膽地將辣度融入點心當中，帶出了蠻有驚喜的效果。麻辣濃湯小籠包，皮薄多汁，富彈