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5天前
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香港人向來熱愛米線🥰除了重口味的酸辣麻辣米線，清淡養生的湯底亦不乏支持者😇這間「癡膠雞」就主打香濃雞湯🐤而且還供應火爐保持雞湯溫度🔥浮誇得來十分貼心🫶🏻———————————————————————雞湯賣相非常金黃✨雞味十分突出，表面的雞油不算太多👌🏻是令人舒服的味道☺️雞件方面有7-8件🐔每件都有一定肉量，雞味頗濃😋肉質雖不算嫩滑但亦不會韌🙂而且有少許調味，味道不會太淡太寡😁而花膠就有4件，雖然每件都是小小一片🤏🏻但質感頗滑有彈性😋以這個價位來說絕對做到應有的質素🤓另外餐廳有將米線分開另上，未會浸在雞湯中，不用擔心米線會因不斷加熱而愈煮愈爛👍🏻金磚豆腐size的骰🤌🏻賣相平平無奇，入口卻令我驚艷不已🤩豆腐外皮炸粉極薄，卻依然十分香脆😜豆腐本體則非常嫩滑😚而且有豆香，能將如此軟滑的豆腐製作成這麼層次豐富的炸物，廚師絕對功架十足👍🏻調味方面，炸豆腐表面撒了椒鹽味粉，帶有鹹香味道😃另外亦配有甜酸醬，不過我個人認為味道與豆腐就未算配合😗———————————————————————癡膠雞這「打邊爐式」的擺盤看似浮誇😂但其實能讓鮮甜的雞湯保持着最佳的品嘗狀態👍🏻既是噱頭又相當實用🫶🏻有如此細心的
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招牌花膠雞濃湯米線
$68
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雞湯賣相非常金黃✨雞味十分突出，表面的雞油不算太多👌🏻是令人舒服的味道☺️雞件方面有7-8件🐔每件都有一定肉量，雞味頗濃😋肉質雖不算嫩滑但亦不會韌🙂而且有少許調味，味道不會太淡太寡😁而花膠就有4件，雖然每件都是小小一片🤏🏻但質感頗滑有彈性😋以這個價位來說絕對做到應有的質素🤓另外餐廳有將米線分開另上，未會浸在雞湯中，不用擔心米線會因不斷加熱而愈煮愈爛👍🏻
金磚豆腐
$42
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金磚豆腐size的骰🤌🏻賣相平平無奇，入口卻令我驚艷不已🤩豆腐外皮炸粉極薄，卻依然十分香脆😜豆腐本體則非常嫩滑😚而且有豆香，能將如此軟滑的豆腐製作成這麼層次豐富的炸物，廚師絕對功架十足👍🏻調味方面，炸豆腐表面撒了椒鹽味粉，帶有鹹香味道😃另外亦配有甜酸醬，不過我個人認為味道與豆腐就未算配合😗
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癡膠雞這「打邊爐式」的擺盤看似浮誇😂但其實能讓鮮甜的雞湯保持着最佳的品嘗狀態👍🏻既是噱頭又相當實用🫶🏻有如此細心的設計，難怪會在米線界中突圍而出😎
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