津津食家

營業中

休息中

一行七人特登走到火炭食乳鴿，好日唔去新界吃野，但去到原來火車站行站去都好近！七個人叫左八道餸菜：金牌乳鴿 🐦（$70/隻）即叫即煮，熱辣辣，表皮脆口，肉身唔會老，又多肉汁👍🏻招牌雞粥（大窩$90）粥夠厚身🍚🍚，唔似一般大牌檔得粥水！ 雖然雞肉比例唔算多，但香噴噴雞油味沾滿粥面，香到吃左兩大碗。豉椒炒蜆（$78）同一般大排檔質素差不多，吃到底都係未熟透的蜆，但值得一試⭕️椒鹽鮮魷（$98）鮮魷夠大嚿，表層漿粉少，咬落好彈牙！椒鹽豆腐（忘記價錢）漿粉比鮮魷多，但比例係剛剛好蓋住豆腐，好香口，送酒一流上湯浸時蔬（$72）有喊同菜選舉，我地揀菜心，驚奇係原條菜心煮，大排檔多都係將菜切成幾份，節省成份，所以吃落特別開心！魚香茄子煲（$68）8款菜，呢道較為失色，感覺師父錯手落太多水去煮，成個茄子煲變成茄子湯。 ☹️菠蘿咕嚕肉（大約$90）肉係用金沙骨炒，所以吃落舊舊肉都係骨咁濟，味道係好味，但換番厚身肉會更惹味🤤值得大家特登過黎試下乳鴿！

津津算是火炭工業區內比較受歡迎的一間大排檔，除了馳名孖寶-雞粥和燒乳鴿外，還有數十款鑊氣小炒選擇。膠檯布加摺檯配膠櫈，盡顯地道大排檔風味。營業到凌晨，絕對是宵夜好去處。 <金牌乳鴿>差不多是每檯客必點之選。乳鴿燒得皮脆肉香，雖已斬成四份，依然鮮嫩多汁，鹹香入味，值得推介！另沾少許淮鹽食用更是提升滋味的指定動作。 <招牌雞粥>細窩份量已足夠四人享用。粥煲得非常綿滑，盡是吸收了雞的精華，香濃入味。但雞件比較少肉多骨，要小心進食。

距離我聯招放榜已有一段時間了,家人一直都想吃飯慶祝,並物色心水餐廳,阿哥突然提起火炭熟食市場—一個充滿童年回憶的地方小時候爸爸經常到沙田馬場,而媽媽就帶着我和哥哥到當時還叫"西田"的廣埸逛逛,直到晚上就和爸爸一起到火炭吃乳鴿^^結果我們一家就去了這個久違的地方,重拾當年情.其實整個熟食市場都試過了,我們便隨意選了較多人光顧的津津食家,一坐下來就點一些從前點過的菜!!!印象中是很不錯的,我滿心期待着先講講上菜前,每一枱都會放了一碟花生,我隨手夾起一粒放進口中,"咔擦"一聲,嘩很香脆!黏住花生的每一粒鹽都帶出了花生的香味,我很喜歡那種咸香的味道!!!除了多了一點油外,對於餓着肚子的我來說,是很美味的餐前小吃!沒多久,陸續上菜了!粥底很綿,吃得出一粒粒米飯的存在,而不是"米漿",仔細品嚐你會發現它是由白果煮成的,味道份外香甜.至於雞,應該是用上冰鮮雞,雞味偏淡,雖不太滑,但也稱不上"鞋",可以接受.既然叫"雞粥",照道理雞味應該完全融入在粥之中,可是它好像是兩者分離,雞還雞,粥還粥,好評是給粥底的!乳鴿不過不失,我本身預期它的皮會十分脆身,誰知不太脆還偏乾偏硬,連帶的肉質也是較乾身不太嫩,不