陳儀興飯店 (嘉悅)

營業中

休息中

「陳儀馨飯店」扎根新蒲崗超過50年，可說是地區名店；只是位於舊區，附近又沒有地鐵站，一直沒有的起心肝專程去光顧。估計是第二代、甚至第三代接手後，銳意擴張生意、靜極思動，選址新進中產住宅區將軍澳南開分店。種種原因，結果拖了差不多九個月，到了這個週末才有機會到將軍澳分店品嚐午餐。疫情肆虐下，週末午餐人流不多。面積唔算好大，潮州滷水打冷店的靈魂滷水檔也因此相對細小，視覺上未夠震撼。午市套餐及二人小菜套餐唔算特別抵食，最終決定單點。滷水鵝片（$138）同其他潮州打冷店比較算便宜，但滷水鵝片份量也較少。鵝片切得厚薄適中，鵝胸皮爽滑，拍鬆後的鵝胸肉軟冧冇渣。滷水出色，醇而不嗆；香料份量恰好，芳香而沒有過鹹，兼有鵝脂油香；不愧是潮州老店的陳年滷水膽。撚手蒜香骨（$95）選用一字排，但斬得細細件，似是蒸肉排的尺寸大小，用作蒜香炸肉排第一次見。撇除這一點，肉排表面沾上一層薄薄脆漿而非乾粉，入口多了一陣酥脆；咬下去肉汁豐富、有肉味，亦夠鬆軟。乾炒牛河（$60）油潤、但略為太濕身；味道亦偏淡，欠缺豉油香氣。牛肉更差，欠肉味、亦缺乏調味；入口未夠鬆軟、有少少乾硬。追加燉湯（$28）普普通通，稍欠鮮味肉味。始終

放假阿媽唔想煮，所以就等佢休息一日，放是我就搵吓有乜買，最終竟然比我喺將軍澳見到有「陳儀興飯店」。之前食過太子店覺得好掂，所以即刻鎖定目標😃。餐廳喺區內好受歡迎，嚟買外賣嘅街坊同速遞員絡繹不絕🥡，收銀阿姐做到唔停手！我哋買咗三個餸，價錢唔算平，不過份量畀到足，分兩餐食都夠👍。鹵水拼盤($108)，拼盤內容好豐富😍，當中包括鹵豆腐、紅腸、大腸、鴨掌、鹵蛋、生腸、墨魚、腩肉、豬頭肉以及豬耳等。每一樣食材質素都好平均，而且處理乾淨。我個人就較為鍾意爽口嘅墨魚同生腸，而腩肉就略嫌肥咗少少🐷。鹵水鵝件($118)，🦢呢盒鵝件係近上庄位置，有胸肉同鵝翼，食落大啖肉，相對少骨。鵝肉本身香而不羶，而滷水汁味道恰到好處，唔會過重口味，主要係襯托出食材嘅鮮味。撚手蒜香骨($95)，🦴蒜香骨非常惹味，外賣水準都有95分，相信堂食定必更出色。每粒排骨經爆香，滲透出濃郁蒜味，超正；再加上外層脆脆哋同有炸蒜，口感佳！我第一次咁鍾意食有骨嘅餸。總括嚟講，陳儀興無負老字號之名，食物質素無令人失望。即使而家無得堂食，但外賣同樣可以品嚐到好味潮州鹵水同即叫小炒🍚🥢。除咗加餸之外，我仲見到佢有推出盆菜添！

說起好吃的打冷店，必定有陳儀興份。可說是我在香港吃過最美味的潮州菜，那秘製的滷水濃香，其他小菜炒得又惹味。晚市禁令也無阻食慾。店內空間寬敞，空氣流通，有不少圓桌，格局有點像中式酒家，而且半開放式的廚房掛滿新鮮的燒味，還有生猛海鮮的魚缸。 澄海鹵水鵝 (1/4隻) - $260澄海是內地一個地方，有滷水鵝之鄉之稱。淋上店家秘製熱熱的滷水汁，入味得恰到好處，鹵水鵝肉質軟腍嫩滑，皮帶腍滑，肉汁好豐富，蘸上辣椒醋汁的話，酸酸辣辣又惹味；還有大豆芽菜墊底，一樣入味。撚手蒜香骨 - $95外層酥香味美的蒜香骨新鮮即炸，每件肉厚又熱辣辣，蒜香味好重又不油膩。生炒排骨粒 - $85香濃而酸甜的糖醋汁份量恰到好處，腩排連骨，肉質較嫩滑，還有一粒粒的酸甜多汁的蜜桃。