Soul9+ (已結業)

2019年3月16日。晴。北角。呢日又嚟到北角呢條巷仔覓食巷仔細細，但就開咗好多間餐廳試過古月同Villa Villa，今次就試呢間靈魂餐館－Soul9+夜晚睇落舖頭情調唔錯～餐廳入面唔算大，但坐落都幾舒服～裝修仲幾雅緻添～坐低睇睇餐牌～新鮮檸皮炸雞翼，$68炸雞翼外皮酥脆香口，而且真係食得出有檸檬味～上面再擺多片芝士，增加外皮嘅鹹香味～裏面嘅雞肉就依然嫩滑多汁～一碟有6隻！抵食又好味～原個波特菇明太子忌廉意大利粉，$98首先造型滿分～波特菇即係大啡菇，先拎開佢，卷咗啲意粉食下先～意粉係正宗al dente質感，個芯有少少硬，口感一流～明太子忌廉非常creamy好味～然後再切開個大啡菇，不得了！一切開個菇嘅汁就留晒出嚟，超級juicy！好正呀～燒美國PRIME肉眼扒，$298食肉獸至愛～大大件牛扒，嗌咗七成熟，啱啱好～～～肉質嫩滑，冇筋，食落只有輕輕香草同鹽調過味～冇任何花臣，食佢嘅原汁原味，好高質～伴碟嘅有薯角同埋沙律薯角香脆，沙律嘅醋酸甜度適中，可以平衡返牛肉嘅少少油膩感～有機會再嚟小巷為靈魂打打氣～～

這間位於北角食街內的 Soul 9+ 位置十分方便，離北角地鐵站只有兩三分鐘路程，最意想不到的是剛剛還在大街非常繁忙，一轉入去食街的氣氛立時轉變，變得非常寧靜而且感覺很浪漫，令人有放鬆的感覺🥂，不知食物的質素又如何呢。啤酒漿洋蔥圈外皮炸得酥脆，再加上淡淡的啤酒香味和洋蔥的甜味口感複雜。新鮮檸皮炸雞翼因為新鮮檸皮的關係，食的時候有一種清新的感覺，而且油膩感全消，雞翼炸的時間剛剛好一口咬下雞汁立即流出。這個意大利飯真的很特別，用上日本紫薯蓉和意大利飯一起煮成，味道微甜充滿了紫薯味道最重要是沒有煮成生米飯粒粒香軟，偶爾加上香脆帶鹹味的栗米片和鮮味的軟殼蟹一起食囗感複雜卻又出奇地配合 。燒美國豬鞍扒足足有一吋厚，豬味香濃，入口軟滑爆汁盡顯廚師的功架，燒得恰到好處不會過熟而影響口感，也不會未煮熟就上桌，食的時候根本什麼也不用加，實在冇得彈。

今日去北角探朋友，經朋友介紹這條隱蔽巷仔原來有好幾間食肆，我們選擇了這間＂靈魂Soul9＂他有室內室外環境氣氛不錯，今日天氣不太凍，所以我們選擇坐在室外三五知己慢慢傾慢慢講，寧靜又舒服🤗粟米餐湯粟米湯偏甜，有少少似罐頭粟米湯再加少許奶跟餐沙律沙律菜新鮮酸味味很醒胃啤酒醬洋蔥圈他他沙律醬＄58洋蔥圈香口外層卜卜脆，一口咬落去也沒有甩皮甩骨👏🏻👏🏻點上他他沙律醬酸酸甜甜馬上不覺熱氣新鮮檸皮炸雞翼 $68放在枱上一陣陣檸檬香氣撲鼻，一啖咬落去爆雞汁，沒有炸得過火味道一流👍🏻白汁燴牛肝菌.菠菜闊麵＄108牛肝菌香濃配上闊身的意大利粉很有咬口，菠菜味較淡軟殼蟹粟米片日本紫薯蓉意大利飯 $148賣相非常特別用粟米片圍邊😆軟殼蟹外脆內軟，每一口意大利飯都有日本紫薯蓉，甜綿綿的米飯完全熟透吸收晒所有精華👍🏻👍🏻意大利紅醬水牛芝士薄餅 加 挪威煙三文魚片 $86迷你薄餅皮脆餡料多，挪威煙三文魚鹹鮮新鮮原來配上薄餅出奇地夾美味無窮😋

這幾天工作上真的不禁讓我大吐苦水，不是因為遇到困難，而是遇到麻煩又懶於辦事的傢伙，令我七竅生煙，不得不找朋友申訴一番。我們大部份時間都在談聊，所以都是吃輕食，小食為主。墨西哥片，蟹肉沙律，自家香草醬充份享受視覺衝擊，滿滿的蟹肉蓋在沙律上，光看已讓人滿足。以新鮮蟹肉作沙律非常美味，且用料很足，鮮甜的蟹肉沙律配上香脆的墨西哥片一同品嚐，多重口感滋味。香煎雞軟骨餃子，燒餅醬外皮比一般吃的餃子厚實香脆，而內餡雞軟骨混合肉碎則嚐起來軟中帶脆，肉汁同時保留了下來，還不錯的。新鮮檸皮炸雞翼皮超級脆，而且脆而不硬，炸功了得，也是我喜歡的咬感。雞肉有檸檬香氣與酸味，並保持著一定的彈性，重點是很多汁，美味度真的很令我們驚嘆。主食方面，松葉蟹爪，明太子，白酒忌廉意粉一上桌已令我們目不轉睛，意粉擺盤太有風格吧，蟹爪霸氣挺立著。意粉整體搭配十分好，白酒忌廉與明太子簡直超搭，帶點濃稠感，意粉彈牙無比。松葉蟹肉甜美極致，大大為意粉加分。