Mizu (已結業)

日式燒鳥最理想的伴侶便是生啤！週日晚上找來一家於假日也有𣈱飲優惠的西日料理咖啡室🏮餐廳日間為精品咖啡店，夜間就化身日式串燒居酒屋，朝啡夕酒環境舒適闊落，座位之間有小樹作間隔，日系感十足綠化空間令人有種放下壓力的舒適感，室外位置更適合打卡拍照全場生啤買二送一！惠比壽啤酒溫潤順喉、苦味清爽$288的Mizu串燒套餐，包括兩道前菜、五串串燒、主食及味噌汁前菜為芥末八爪魚及紅酒蕎頭漬，味道清新又開胃秘製雞肉棒棒搭配日本蘭王蛋，添上細膩口感一骨手羽先火喉控制精準，吃得方便，外脆內嫩新鮮白鱔相當肥美，魚皮燒得香脆，肉嫩彈牙安格斯牛小排卷著燒成，不太肥膩，口感豐富日本青椒仔外皮較薄，吃起來微甜，後味微苦主食及味噌汁為燒明太子飯團配茶漬湯，飯團外層燒至脆卜卜，留一半放湯作茶漬飯，一飯兩食雞尾是整隻雞脂肪含量最多的部位，師傅切得很好，啖啖油香雞皮多餘的雞油亦全被迫出，香脆又帶有韌性鹿兒島A5和牛柔軟滑溜，配點蒜片、芥末和蔥，更加美味赤鯛一夜干肉質細膩紮實，鹹甘透著鮮美滋味

朝啡夕酒、西日混合、主打日式串燒的 Mizu 是一間非常靈活的咖啡店。取名Mizu， 是水的意思，以水有不同形態意味餐廳之變化，早上賣手工咖啡及全日早餐等，中午供應西日式定食，下午茶時段備以鹹甜點輕食套餐，而晚上是日式串燒的酒吧，供應雞尾酒啤酒。嚐了晚餐，水準不俗，每一道菜式皆用心，準備得很有誠意，造型及額外的配菜予人驚喜。推薦：秘製雞肉棒棒 $58*2自製免治雞肉，棒棒肥大粗身肉軟嫩，燒至微焦味香惹，配合濃郁的蘭王蛋，滑溜非常，最窩心送上一粒迷你飯團，雞蛋醬汁味美至無唔想食埋。 吃過中數一數二的好。三黃雞腿肉 $48脂香味美，燒得很香嫩，肉𥚃面藏了蔥，怪不得辛香味出，特顯清新，減少肉膩，非常夾！ 日本華美鳥手羽燒 $42*2日本入口知名華美鳥，肉嫩細緻。雞肝 $38燒至恰到好處，雞肝保持中央粉嫩。燒功了得！新鮮白鱔 $78食材好，肉質結實，皮脆肉嫩汁保持，輕輕的鹽香。吉列廣島蠔 $48並不迷你，咬落爆汁，炸得酥脆，造型花心思。大澳賴尿蝦乾 $78洋溢大澳風情有特式，佐手工啤酒一流，意料之外，值得一試。粒貝壼燒 $168熊熊火焰有噱頭，粒貝半生嫩，非常新鮮。 𥚃面的肝亦可以吃，軟滑嫩口

今日在佐敦辨完事，順便和太太在附近搵食，發現這家專門提供日式串燒的Mizu好像不錯，就來一試水準。餐廳裝飾有特色，十分有日本禪味風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期三晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。餐廳主打日式串燒，有少見的串燒Omakase套餐，亦有提供多種不同的酒品。門神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager $68吃串燒當然要配酒，今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤，選了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精釀而成的Lager，一呷清新爽口，同時帶有淡淡的果香。大澳瀨尿蝦乾 $78先點一客十分少見的本土產物，大澳出產的瀨尿蝦乾，入口細嚼瀨尿蝦味濃，味道鹹香中帶有鮮甜，越嚼越鮮味。日本燒蠔 $88日本蠔以磯燒的做法，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑，另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用，味道清甜可喜。新鮮白鱔 $78新鮮白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。秘製雞肉棒棒 $58之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori，先來是這款招牌雞肉棒棒，免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口

平時經過MIZU大概只會以為是一般咖啡店，事實上原來除了日間會供應全日早餐、焗飯、定食等早午餐及下午茶甜品之外，晚間更會搖身一變成為日式串燒店，同時亦有各式各樣酒類及水煙，風格可謂截然相反。爐燒明太子 ($98) 外層燒至結實但中心亦不至過於乾硬，鹹香十足佐酒一流。炸雞膝軟骨 ($68) 酥脆乾爽不會過分油膩，調味較輕配上七味粉蛋黃醬恰到好處。新鮮白鱔 ($78) 簡單以鹽燒無需多加修飾，肉質鮮美彈牙。蒲燒鰻魚 ($78) 肥美肉厚，軟嫩而邊位略帶焦脆，鹹甜平衡。雞心 ($38) 及雞肝 ($38) 處理得宜不帶腥羶，尤其是雞肝猶如鵝肝一樣軟嫩稠綿令人驚喜。雞皮 ($38) 串成風琴狀燒製，逼出油份令外層脆如薯片，同時中心位置仍保留雞皮原有濕度及彈性，雞油香氣四溢卻肥而不膩，鵪鶉蛋 ($33) 與白烚無異故比較平庸。三黃雞腿肉 ($48) 標榜選用三黃雞肉質嫩滑，亦名副其實油香更加豐厚，配以酸薑可以中和油膩感。明太子雞肉釀冬菇 ($48) 將明太子與免治雞肉融為一體帶出鹹鮮香，肉汁豐富而冬菇亦軟腍多汁。牛肋肉 ($68) 肉味與油香同樣出眾而肉質保持軟嫩。牛舌 ($42) 稍韌則相對失

今晚約了朋友，一早說好要找間好餐廳一邊食一邊傾偈。朋友知道在佐敦有一間日式串燒cafe 店，環境舒適得來又可以食到串燒，極力推薦。這間日式串燒cafe 店正正位於佐敦地鐵站旁邊，恒豐酒店對面，非常方便。餐廳叫做「Mizu 」，不要以為是普通咖啡店，Mizu 其實是一間日式串燒x西式風格的fusion 菜餐廳。環境非常舒服寬敞，餐廳不會為了放多餐桌而犧牲食客的舒適度，非常貼心。Mizu 晚市提供大量不同款式的串燒，值得一讚的是串燒並不是一般的豬牛雞肉，而是餐廳有自己創新的做法，用上本身的食材再混合並獨創的烹調方法，所以串燒的款式都算是獨一無二的。除此之外，Mizu 還有自家cocktail 提供，並不限於普通啤酒，看得出大多都是運用日本清酒作基調再加以調酒。❢ 1. Umeshu SourUmeshu Sour為酸梅梅酒，用以自家製酸梅、 Cointreau 君度橙酒、檸檬汁、苦橙和糖漿調製而成。好明題，Mizu 的Umeshu Sour 是出面不常飲到，事關餐廳用上私伙酸梅，而君度橙酒、檸檬汁和苦橙是完全互相配合，非常容易入口，完全不會苦澀或者濃酒味。自家酸梅更會將梅酒添加了一份酸酸甜