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2022-07-19
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今晚約了朋友，一早說好要找間好餐廳一邊食一邊傾偈。朋友知道在佐敦有一間日式串燒cafe 店，環境舒適得來又可以食到串燒，極力推薦。這間日式串燒cafe 店正正位於佐敦地鐵站旁邊，恒豐酒店對面，非常方便。餐廳叫做「Mizu 」，不要以為是普通咖啡店，Mizu 其實是一間日式串燒x西式風格的fusion 菜餐廳。環境非常舒服寬敞，餐廳不會為了放多餐桌而犧牲食客的舒適度，非常貼心。Mizu 晚市提供大量不同款式的串燒，值得一讚的是串燒並不是一般的豬牛雞肉，而是餐廳有自己創新的做法，用上本身的食材再混合並獨創的烹調方法，所以串燒的款式都算是獨一無二的。除此之外，Mizu 還有自家cocktail 提供，並不限於普通啤酒，看得出大多都是運用日本清酒作基調再加以調酒。❢ 1. Umeshu SourUmeshu Sour為酸梅梅酒，用以自家製酸梅、 Cointreau 君度橙酒、檸檬汁、苦橙和糖漿調製而成。好明題，Mizu 的Umeshu Sour 是出面不常飲到，事關餐廳用上私伙酸梅，而君度橙酒、檸檬汁和苦橙是完全互相配合，非常容易入口，完全不會苦澀或者濃酒味。自家酸梅更會將梅酒添加了一份酸酸甜
這間日式串燒cafe 店正正位於佐敦地鐵站旁邊，恒豐酒店對面，非常方便。餐廳叫做「Mizu 」，不要以為是普通咖啡店，Mizu 其實是一間日式串燒x西式風格的fusion 菜餐廳。環境非常舒服寬敞，餐廳不會為了放多餐桌而犧牲食客的舒適度，非常貼心。
Mizu 晚市提供大量不同款式的串燒，值得一讚的是串燒並不是一般的豬牛雞肉，而是餐廳有自己創新的做法，用上本身的食材再混合並獨創的烹調方法，所以串燒的款式都算是獨一無二的。除此之外，Mizu 還有自家cocktail 提供，並不限於普通啤酒，看得出大多都是運用日本清酒作基調再加以調酒。
❢ 1. Umeshu SourUmeshu Sour為酸梅梅酒，用以自家製酸梅、 Cointreau 君度橙酒、檸檬汁、苦橙和糖漿調製而成。好明題，Mizu 的Umeshu Sour 是出面不常飲到，事關餐廳用上私伙酸梅，而君度橙酒、檸檬汁和苦橙是完全互相配合，非常容易入口，完全不會苦澀或者濃酒味。自家酸梅更會將梅酒添加了一份酸酸甜甜的清香味，慢慢飲一口準備之後的串燒。
Umeshu Sour
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大家都知道Sangria 都是西班牙果酒來，但Mizu 卻以自製的方法來將日系風格融入於Sangria 之中。以日本清酒Sake再混上Cognac 白蘭地、Cointreau 君度橙酒、橙肉、鮮莓、荔枝糖漿和青檸汁，所以這杯Sake Sangria 是充滿果甜味，而且又有Sake 的清香，比起傳統的Sangria 更加容易入口，即使不常飲酒的朋友都絕對無問題。
Sake Sangria
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迎接串燒之前，先點一份牛油果沙律清新一下。即使是一份沙律，Mizu 都會認真對待。牛油果沙律擺盤精美，餐廳將牛油果切得一致厚度，再將其統一圍繞中間的沙律。而中間的沙律菜是用上日本的雜菜，非常有創意，外邊再放上新鮮蕃茄，整個感覺就是沒有多餘的醬汁，非常之Fresh。
牛油果沙律
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牛油果沙律
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叫了兩杯Cocktail，先點一份小食來送酒飲。「酒盜」是一種「塩辛」，是高濃度的鹽醃漬海鮮內臟的發酵食品，其實就是鰹魚的內臟。濃香的芝士再配上鹽醃漬鰹魚，其鹹香味最適合配酒飲用。
芝士酒盜
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大過手掌的燒蠔，店員輕輕介紹了蠔隻是北海道產地，師傅要控制好力度地將蠔隻燒熟，上桌時見到蠔隻噴出香煙，然面蠔蓋底部卻沒有燒焦的痕跡，顯出師傅真的要逐隻逐隻慢慢處理，思毫沒有誤差。加上蠔肉大顆，燒過後亦有些湯汁滲出，鮮味爆登。
日本燒蠔
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如果說要在白鱔和鰻魚之間選一款，我會說 "why not both"。可以先每款點一串嚐嚐，覺得適合自己口味的再encore。Mizu 的白鱔沒有過多調味料，正正食到白鱔本身的魚味；而鰻魚就燒得非常惹味，各有各特色。
新鮮白鱔
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蒲燒鰻魚
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這份秘製雞肉棒棒相信是Mizu 的獨家招牌菜。知道是由師傅手打雞肉，肉質經過捶打後變得彈牙厚實，再撈拌日本蘭王蛋以添上細膩口感，雞肉更加香滑濃郁。沾過生雞蛋後口感更佳，亦免除了本身的熱氣感，絕對值得一讚。
秘製雞肉棒棒
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❢ 日本華味鳥手羽先
日本華味鳥手羽先
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安格斯牛小排
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純豚五花腩
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煙肉蠔卷
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炸雞膝軟骨
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明太子雞肉釀冬菇
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日式串燒
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日式串燒
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MIZU
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