金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

好鐘意食好嘢既同事介紹咗我呢間中環既拉麵店，佢話呢度既拉麵同鰻魚飯都好出色，今次終於等到嚟試試佢。入到嚟覺得呢度同其他拉麵店唔同，呢度既裝修有神秘感啲，亦都有優雅既感覺，有別於出面既拉麵店。店員有推介返我地啤酒有做緊買一送一(原價$48杯)既優惠，而一隻係日本既Sapporo同西班牙既檸檬啤Damm Lemon，可以溝埋做買一送一呢個優惠都得，除返平均只係$24蚊杯，好抵，我地就一人叫咗一隻。朋友叫揀咗佢地既雞白湯沾麵，用既湯底都係佢地既雞白湯湯底，店員話需要可以再整返熱，好好服務，而朋友就揀咗餸係要兩塊叉燒加兩塊雞胸肉既組合。朋友俾我食咗小小，個白雞湯湯底真係好濃味，唔會太咸，但又好入味，而個雞胸肉好嫰滑，個叉燒都好好食。而我自己就叫咗個活燒蒲燒鰻魚飯($198)食，店員有介紹返佢地既鰻魚係由台灣入口，成個set已經包咗個前菜涷食同魚湯，鰻魚飯就連飯都好入味，而飯同鰻魚既比例啱啱好，鰻魚挑骨挑得好仔細，食落去完全食唔到細骨，鰻魚肉都好鮮甜，食落去好有質感，好推介除此之外，我地仲叫咗啲小食，有呢個日式唐揚炸雞($33)，有配咗啲檸檬鹽係隔離，連埋食咸咸地好正，口感好厚實但唔會鞋口，而且

之前在佐敦發掘到一間隱世的雞白湯拉麵專門店，為何會說是隱世呢？那間店真在一個不容易被人找到的位置，不是經過見到的，而是在網上透過傳媒發掘到的。想不到現在那間拉麵店竟然分別在中環、北角和土瓜灣也開了分店，來勢洶洶，很難不教人注目。今天剛好是公眾假期，到了中環分店，順道在附近逛逛。很喜歡店內的椅子，給人的感覺超舒服的，環境也衛生整潔。金鶴拉麵主打雞白湯拉麵，但當然除了雞白湯拉麵外，亦有其他食物種類，例如黑蒜醬油拉麵和蒲燒鰻魚飯，看樣子好像好吸引。自己點了一碗雞白湯拉麵，店員細心的為我介紹，炸牛蒡的開端會有苦味，到了末端就有一點甜味，真不是每間拉麵店都會有牛蒡，脆脆的，很是香口。雞肉則用了低溫慢煮的煮法，純白色的，有咬口，又滑滑的。質素好像沒第一次吃的那麼好了，但大致上還能保持到。叉燒的質素則比較欠缺，圓形給了我一份治癒感😆質感偏硬，味道則濃郁，整個拉麵也不錯，特別是湯底，十分creamy，能喝到很濃的忌廉味叉燒的部分再軟稔一點就好呢。男朋友點了雞白湯沾麵，味道整體跟雞白湯拉麵一樣，但原來沾麵的湯底會較拉麵的鹹，不吃也不知道呢，這回真的長知識了。除左雞白湯拉麵之外，原來蒲燒鰻魚飯也是這食店必

小肥放大假第二日☺️難得天氣總算好返啲啲之際😆🌤去搵朋友行街街下之前🤪當然要食返餐好既醫下肚補充下先啦🤤🍴🍜位於中環荷里活道既金鶴拉麵🍜雖然距離香港站比較遠而且位於半山位置🙇🏻‍♂️但適逢小肥放大假可以周圍hea下四圍遊走☺️遊歷下半山區hea下食下小肥最愛既拉麵亦至好不過☺️呢度充滿東瀛春季櫻花風情既環境😆🌸日式傳統壁畫再配合埋日式風格擺設盡顯特色😆金鶴雞白湯拉麵呢碗打響金鶴名號雞白湯拉麵大賣賣相🐔☺️🍜賣相滿分多得充斥特別造型既炸牛蒡絲襯托🤪炸牛蒡絲口感一流脆口Crispy之餘🤤特別炮製既赤雞肉口感更為滑嫩Juicy🐔☺️唔浸湯直接放入口帶出更多鮮味😋🐔叉燒豚肉脂肪比例均勻啖啖富有油香😆🐷溏心蛋更煮出100分既絕佳流心效果🤩🥚而拉麵亦夠硬身食落爽口🤤🍜配合以赤雞慢火熬製六小時煮成既雞白湯🐔🤤👨🏻‍🍳味道啖啖濃郁雞香鮮味☺️🐔果然名不虛傳😆😋🍜日式唐揚炸雞炸雞沾上份量剛好既炸粉食落唔會太厚粉之餘😋炸得剛剛好唔會太過燶乾哂身☺️食落肉質都算滑嫩Juicy的😋🐔煎日式餃子餃子皮都算薄身之餘🥟內裡肉餡脂肪比例均勻唔會太過肥膩😆肉質都夠滑嫩Juicy及口感🤤🥟脆口既外皮配合滑嫩既肉餡😆🥟煮出外脆內軟既絕佳口