鮨廷 (裝修中)

近逛街，發現尖沙咀新開左間立食壽司店，店內裝橫走日式風格，由於特色在於立食，因此店內沒有提供任何座位，食客主要集中在右邊立食位置，壽司師傅會在中間開放式位置即場製作壽司，所有過程都一目了然。客人可預先點菜然後把下單紙遞給師傅，好快就可以享用新鮮即點即做的壽司了。炙三色壽司盛合（大拖羅， 三文魚，右口魚邊）$80私心推介點呢個盛合，三款壽司都係以炙燒方式製作，食材新鮮厚切拖羅，完全無腥味，肥美至極。三文魚，唔好以為平平無奇，個人大愛。食得出與坊間的三文魚系完全不一樣!單看外觀，色澤是偏向粉嫩橙，還食得出慢慢的魚油味，食完覺得好幸福啊。最後一款是右口魚邊，第一次食右口魚，感覺有點奇妙，因為右口魚系入口即溶，在口中停留一秒就無左，要嚐到個只魚味可謂十分珍貴啊。北海道海膽 $65海膽應該是大部分人的最愛吧。今次則點了北海道海膽，海膽鮮甜，而且份量夠曬，完全沒有腥味，配合紫菜軍，無得輸啊。帆立貝 $20超新鮮清甜的帆立貝壽司，有驚喜！日式焦糖玉子（special）$12精選餐單的首選是焦糖玉子，感覺真係好似玉子燒，而面層鋪上一層燒過的焦糖，兩者配合的天衣無縫，玉子更是淡淡都鮮甜，令人忍唔住enc

經過見到新開左間立食壽司鋪，見未係好多人排隊，睇左menu 覺得價錢都合理，就黎試下。有選擇困難症的表示好肚餓，所以一黎就tick左「特上壽司盛合8件」$180咁近距離見住壽司師傅整，每一件壽司都係佢哋嘅心血結晶之後再散點左d壽司「灸三文魚壽司」$24幾時都係必食😌「中吞拿魚腩壽司」$38好肥味味「 燒右口魚流心鵪鶉蛋」$55嘩嘩嘩！呢個好特別「日式焦糖玉子」 $12幾特別，焦糖面（諗起cream brûlée) 既玉子，口感幾好，而且唔貴，可以同朋友share 一件

見到雜誌介紹尖沙咀有新的立食omakase，最近有壽司癮，馬上約朋友來試試！環境不算大，但富現代感！以木質椅桌為主，食客們圍著中間的師傅等食😂。排隊等了一會，終於到我們了🙌🏻 拖羅鮮甜肥美，配上芝麻碎更香，整件放入口，感受入口即化的拖羅，一大享受！燒帶子配黑醋鵝肝 $58大大件鮮嫩的帶子配上鵝肝，味道濃郁，鵝肝油香豐腴，帶子很新鮮！ 燒左口魚邊配流心鵪鶉蛋壽司 $55  新鮮感十足！左口魚魚肉柔軟腍身，配上流心鵪鶉蛋汁鮮中帶甜，叫人回味！ 赤蝦辣蕃茄沙沙 $30碎蕃茄沙沙不辣口，甜味居多。配上大件彈牙爽口的赤蝦，沙沙的酸甜味勾人食慾！  帆立貝，鮮甜厚肉，鮮味在舌尖滑過！芥辣八爪魚$12 八爪魚有咬口，彈牙爽口配上wasabi，滋味無窮。 北海道馬糞海膽 $65這件壽司索價$65，自有它矜貴之處！北海道馬糞海膽軟綿綿的口感，濃郁的海膽味，鮮味十足，沒半點怪腥味，讓味蕾享受驚喜滋味！大推介！點了一杯較特別的紫蘇梅酒，清新甜度剛好，梅酒味濃郁，好喝！ 日式焦糖玉子 $12  有驚喜！非一般的玉子壽司！是壽司版creme brûlée! 甜甜的玉子上鋪滿糖，經師傅火炙後，搖身一變成上脆下軟的

立食已盛行了一段時間，經常見到立食壽司店大排長龍，看來很受大家歡迎。不過，我一直都沒有去嘗試，因為總是不明白為何要站着去吃一頓飯？但見大家吃得咁過癮，我決定今晚就親身去體會一下。店舖門面的裝潢滿有和風色彩，內裏牆身掛上一幅幅不同色彩的油畫，簡約舒適。一張 “L”形的壽司枱，可容納的客人不多，正好讓師傅親自照顧每位客人的需要。正當以為要背着包包吃的時候，店員告知原來枱下設有多個掛勾，咁就輕鬆晒！壽司吧枱上放有醬油和餐具外，還有兩款茶任君選擇，分別是玄米茶和綠茶粉，自助形式添飲。細閱點單紙，有七大類，包括壽司類、火炙壽司類、鮨廷壽司類、軍艦、手卷、壽司盛合和海鮮丼，還有黑板上的特選推介。****************************點了兩款本店的創意壽司，先來昆布漬金目鯛配柚子酢啫哩 Alfonsino Konbujime with Yuzu Jelly Sushi ($55)。粉紅亮澤的金目鯛 上放了一片晶瑩剔透的柚子酢啫哩，味道酸咪咪，配起來又清新又鮮味，而柔軟微爽的魚肉加上滑溜的啫哩，多份口感，配搭不錯。*****************************另一款創意壽

聽d同事講，尖沙咀最新開左一間新既立食壽司鋪。壽司🍣平時就食得多喇，立食就真係第一次🤭🤭要係香港🇭🇰食到d高質素既壽司真係一d都唔易，但鮨廷做得到😊😊而且價錢仲好親民😉，差d以為自己係日本食緊壽司🍣🤭🤭大概9點半左右黎到間鋪頭，好好彩，唔駛排隊，店子細細的，但空間感好大。枱面下有個鈎可以比人掛袋，非常方面，就算要企係到食，都唔會覺得攰😌😌牆上既壁畫色彩繽，但呢d視覺效果令人覺得好舒服😌老闆都好細心話比我知咩係立食，同埋教我點樣去沖茶，茶🍵都有兩種選擇。分別係綠茶同玄米茶。綠茶用半匙，而玄米茶就用一匙，呢個份量沖出黎既茶就會岩岩好😌除左壽司紙之外，仲有精選壽司，真係令人花多眼亂。壽司師父有2個，佢地都係在你面前整完件壽司之後，即係上菜，咁就可以食到最新鮮既壽司🍣了🤭炙三文魚壽司—-單單係賣相已經好吸引了，而且燒得好香，入口三文魚好似想慢慢溶化一樣👍🏾👍🏾筋子壽司—— 粒粒筋子都好大粒，而且d筋子多到鋪曬係碟子上😱，咬落去既時候，筋子既汁爆哂出黎，好有口感👍🏾👍🏾👍🏾生菜包醬油漬三文魚—— 日本既生菜右上芝麻醬，好香滑，而且生菜好新鮮👍🏾👍🏾食完都忍唔住encore食多一件😋中拖羅壽司——

一向我都好中意食壽司，知道尖沙咀最近新開左一間立食壽司鋪，價錢平民得黎又創新，所以點都要黎呢度試下🤤🤤鋪頭位於金馬倫道，B出口行過黎3分鐘左右，簡單既外牆都已經好有日本既感覺☺️茶都有2種可以選擇，玄米茶同綠茶🍵，老闆都好細心咁話你知落茶既分量，咁就唔駛驚苦得制了😆😆我揀左飲亥米茶，落左熱水後，大概1分鐘玄米既香味已經出哂黎😉每一件壽司，師父都好用心♥️製作，包括壽司🍣既外觀，真係令人好想相機📷食先😋😋而且所有壽司都已經唔需要再去點鼓油或者調味，因為每一件壽司既味道，師父都已經調教好曬佢既味道。真心好味🤤🤤🤤👍🏾除左有餐牌上既壽司，仲有d精選既壽司🍣如果唔想煩既話，其實可以叫omakase，食咩等師傅發板🤤🤤🤤首先，食左件common 既三文魚壽司，但質素一d都唔common,三文魚係黎自挪威🇳🇴，而且好新鮮，鼓油都唔駛點，味道調得岩岩好，又唔會鹹⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️左口魚平時就食得多，右口魚真係無乜機會食過，口感同左口魚好唔同，肉好滑，有魚香味👍🏾👍🏾食完一舊要再食先滿足到😋😋2隻甜蝦都好大隻，而且師傅好好，連甜蝦既殼都去埋。第一次食到咁既待遇🤤🤤甜蝦真係好鮮甜👍🏾👍🏾生菜係日本生菜來的，生菜包非