源興美食

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~ 杏汁白肺湯坊間大路做法。。。先把杏仁加水用攪拌機打成漿，過篩後再把杏汁加入豬肺湯中，湯汁加熱至翻滾，加少許鹽調味即成。實話實說，足料無味精，不過杏汁”漿”湯頭非個人所好，入口感覺有點濃郁妖艷（個人仍是喜愛用原粒杏仁清燉做法。。。）～ 蒜蓉蒸扇貝合格～ 蒜拍青瓜海蜇份量足，價錢公道，味道合格～ 風味茄子外層粉漿炸得肉嫩皮薄脆身，配合炸蒜非常香口，送白葡萄酒一流，要挑剔的話鑊油建議勤換小小。～ 秘制家傳豬手大大件，咬落皮滑肉綿，合格。～ 蜜汁燒鰻魚招牌餸，用上大白鱔嘅靚腩位，師傅已去骨，入口皮脆肉滑滿滿油脂同蜜香，好味道。～ 糯米釀雞翼臘味糯米飯先炒香後釀入雞翼再生炸。 入口熱辣辣，雞翼皮脆肉軟綿，上乘花功夫作品，建議必食之選擇。～ 煲仔玫瑰鷄合格～ 咕嚕肉豬肉選料肥瘦適中、芡汁做到剛剛均衡地掛到每件豬肉和配料上、唔會多、唔會小、合格。～ 花雕蛋白蒸蟹蛋白嫩滑，花蟹足料夠新鮮，合格。～ 蒜蓉炒芥蘭成晚最失望嘅出品！先用水煮後再加油兜亂。。。生炒真係咁麻煩？綜合嚟講係一間用心做嘅小店，希望老板同師傅再俾多兩錢肉緊，期待下次再嚟過。支持小店！

風味茄子 ($88): 炸得脆身, 而且炸粉薄, 可以食到茄子肉, 而且仲鎖得住茄子汁, 唔會冇味, 又幾惹味, 用黎送凍飲一流！蜜汁燒鰻魚 ($160): 哩碟菜係最特別, 佢用慢火慢慢將條鰻魚燒熟, 再一路將啲蜜汁慢慢滲入去啲肉度, 令到條魚能夠保持原本既鮮味, 再加埋蜜汁既配襯, 幾夾幾夾, 另外一提既係佢整得啲肉幾彈牙, 有別與平時街外食到, 值得一讚！杏汁白肺湯 ($88): 清清淡淡幾潤喉, 但比較偏重白果味, 略嫌豬肺唔夠出, 同埋口感唔夠綿糯米釀雞翼 ($38): 哩個就正常水準, 雞肉唔算特別嫩, 糯米唔係特別香口, 但佢包糯米既手藝幾好, 咬開雞翼口啲飯都唔會即刻跌曬出黎, 而係痴住隻雞翼, 唔錯唔錯！豉油皇鵝腸 ($88): 哩道菜比較遜色, 鵝腸唔夠肥美, 亦唔夠爽, 再加上豉汁入唔到落啲腸到, 搞到成碟野冇咩味椰皇布甸 ($29): 哩個甜品有驚喜, 椰汁味夠重, 而且好滑, 就好似食緊奶凍咁樣, 椰子愛好者, 可以一試！