成都老碼頭火鍋 (已結業)

好耐之前，為食貓約咗朋友去食easy joe走嘅時候，見到呢間成都老碼頭火鍋🍲勁多人排隊，而且好有宮廷feel，為食貓已經即刻bookmark咗下次一定一定要去試結果，一年都過咗了，宜家先有時間去食😂😂原來餐廳全天候都有折，勁抵食早知早d去啦環境間火鍋店裝修得好中國故宮feel，古色古香，美輪美奐♥️而且地方好闊落，少人嘅可以坐卡位，多人嘅可以坐圓枱，一啲都唔覺得逼夾👍🏾食物為食貓9:30先去食，因為7:30離座或者9:30入座全單會有68折，至於其他時段都有88折本身佢d食物已經唔算太貴，有折就更加抵啦🤪至於佢個menu，大部分火鍋店食到嘅都有，而且話明係成都火鍋，梗係有麻辣湯底啦不過因為為食貓呢排太熱氣，所以唔可以再叫麻辣湯底啦🥹🥹💜💜而以下係為食貓食完覺得，可以推介俾大家嘅💜💜響鈴呢個響鈴真係不得之了🫣佢外脆內軟🥰平時啲響鈴碌兩碌，就會即時林晒👎🏽但呢隻響鈴就算淥咗幾秒，個皮都係好脆推介❗️咸蛋流沙魚蛋丸個魚蛋好彈牙之餘，一咬落去，d咸蛋黃流晒出嚟🤤好邪惡，但又好滿足手工韭菜餃個韭菜餃好重韭菜味，同好足料，十足十似出面嗰d好出名嘅餃子店杞子龍眼菊花蜜最後，食完d上火嘅火鍋，梗係要飲返

熱咗幾日，今天突然有少少涼意，心思思想去打邊爐。成都老碼頭火鍋想試咗好耐，一於坐而起行，即刻出發，七點半離座有68折！餐廳內部非常有特色，無論是修飾、桌椅、餐具，甚至是洗手間都很有宮庭感。湯底辣的有無渣紅油麻辣湯，不辣的選擇更多，豬骨湯、藥膳湯、花膠雞湯等等都有。食物方面選擇不少，而且有不少是比較少見的食材，好有新鮮感。餐廳提供自助醬料及水果吧（$25位）。醬料選擇甚多，如果無頭緒又或不想自己調的，可直接𢳂幾匙它的秘製香油，已經好好味。今天不吃辣，叫了宮庭藥膳湯，湯中有紅、黑棗、當歸、沙參、玉竹和淮山等。初時藥材味不是好重，但就愈滾愈濃，清甜夠味。手切極品Prime牛小排牛小排是位於牛的前胸肋骨部位，色澤鮮紅，油花豐富但不覺肥，反而軟嫩多汁，入口即溶又有牛味，好正。好想叫多一碟。耗兒魚初時不知耗兒魚是什麼，想試下，原來即是香港人叫的沙鯭（「剝皮魚」）。這種魚的肉質緊緻，鮮嫩幼滑、不過魚味不重，如果是麻辣湯底會更適合。老友鬼鬼（墨魚滑）油炸鬼加墨魚滑加魚籽，滾完之後油炸鬼索晒湯汁好味，墨魚滑爽甜。有趣是油炸鬼和墨魚滑黏得夠實，滾幾耐都沒有散開。爽滑豬潤的確爽滑又新鮮，最緊要不要灼得過熟。

我很喜歡食辣，但又食唔到辣，所以人生有一個食到辣嘅朋友一齊打邊爐，係一件好幸福嘅事🥰。可以偷偷食佢小小辣，然後返去淥我嘅豬骨湯😆一推門入#成都老碼頭火鍋 ，🌶川味火鍋香氣撲鼻而來，急不及待落單上菜！我地坐2樓，經過一座小橋，一步一步向上行。🍲鴛鴦湯底揀了成都原味紅油湯底(小辣)，另一半則是豬骨湯底。侍應叮囑我地點成都風味才有四川的麻辣口感，結果無介紹錯👍🏻👍🏻👍🏻🥢澳洲和牛面珠墩細細塊焯一焯就食得，肉質較煙韌，帶點羶味。🥢魚皮餃皮厚涵靚，咬落好有口感，味道突出。🥢冰豆腐索晒湯底精華，十分入味。🥢滑溜溜鴨血Menu寫淥一分鐘，淥耐啲會較入味，正😋🥢老碼頭手打牛筋丸煙韌彈牙，牛肉味濃。🥢老油鬼鬼一邊是油炸鬼，另一邊是蟹子，將油炸鬼一面放進湯底淥，煮盡湯汁，食落惹味。🥢紅薯粉每一樣餸都係索晒湯底精華，帶出食物味道層次，食埋紅著粉就夠飽肚。🥢涼拌魚皮麻油加辣油爽滑撈魚皮，食完又食很開胃。係FB打卡仲有飲品送，我哋叫左渣杞子龍眼菊花蜜，清甜解辣，健康之選。

真  ·  麻辣火鍋  早幾年去過成都，就已經食過呢間，味道難忘。近排有朋友去成都旅行買左d火鍋底料返黎，勾起哂記憶。原來係香港有分店，終於可以過黎試下！（好霸氣，離遠已經見呢個兩層高既火鍋店）湯底係鴛鴦湯底，紅油個邊辣度揀左「成都少辣」點左咩材料打邊爐都唔係重點，見到個湯底既紅油都知有幾誇張。食辣既要有心理準備，但係真係好過癮既辣！！！鋪頭裡面個個都食咁紅既麻辣火鍋，咩都浸到紅色🤭🤭🤭。所以陣麻辣味都幾勁，食完飯返到屋企都仲好大陣味而且個鴛鴦鍋就係有個唔辣區緩衝一下，順帶一提個花膠雞湯底好高質，好飲到飲左兩、三碗，真材實料（睇下d花膠）連個醬料都係用秘製提提大家一定點飲品，因為真係好辣😭  （但係會愛上的好味）推介「杞子龍眼菊花蜜」，連飲品都咁足料而且位置較偏離繁忙區，所以人流唔會太多（或者真係偏辣，相對冇咁岩香港人口味）。但係店裡人手充足，服務好好，又會主動貼心咁比橡筋束頭髮

成都老碼頭火鍋，成都三大必吃麻辣火鍋？要試了要試了！位於旺角豪華戲院旁邊，一間裝修得富有味道的老碼頭火鍋！由於害怕人流甚多，所以早兩天便已經預約好座位了，夜晚9:20來到了要老碼頭的門外，驚見外牆貼有68折的大優惠，而且是在晚上9:30後入座優惠...嘩！很高興耶！很有中獎的感受呢～9:30前也有88折！不知是否新開張特有的優惠來呢？先到櫃檯通知接待員客人已到，員工很有禮貌，請我們到一旁稍坐等候，9:30便可準時入座。場內環境十分寬敞，裝修特別，富有中國特色，座位都是以卡位為主要，感覺也很舒適。醬料及生果都是自助任食的，人頭費每位$28，不是免費的哦！別忘了吃喔！湯底有辣有唔辣，可以選擇全紅的鍋底，或是只選擇不辣的骨湯，鴛鴦也可以。辣的程度除了有分大中小辣外，也有分香港版或成都版，當然成都版的會比香港版的更為麻辣了。最後選擇了鴛鴦湯底，外紅內白，成都小辣。湯鍋一擺上枱面，已聞到陣陣的香氣了，外圈是辣湯，湯底很紅，乾紅椒、麻子在湯中滾動，非常吸引。內圈是骨湯，有香菇、火腿、大蔥等配材，湯色清但味濃。火鍋食材選擇不少，大多都很新鮮。瘋狂辣牛肉超辣！真的是超級辣！蒙古羊肉覺得一般，嫌羊羶味不

香港人一年入面，無論幾時都會去打邊爐我作為一份子絕對唔會例外，更加會帶埋女朋友齊齊烚下烚下老碼頭火鍋係內地已經相當有名氣嗜辣者公認既火鍋作為過江龍黎到香港開店當然要去大食一番啦黎到門口，中國風格既裝潢，已經感受到佢傳統既氣派旁邊仲有一對對聯，唔記得影埋添😅😅一坐低，未去拎醬料既時候，首先落左個鍋先呢到鴛鴦鍋底係用內外之分如果一大班朋友黎食，比較少人食到辣既話建議好似我咁，內圈揀紅油而外圈揀骨湯因為我另一半對辣既接受度唔高所以辣度更選擇左師傅為香港人口味調較過既【香港-小辣】到拎醬料啦～多款香辛料自己配搭成都火鍋有分干碟同油碟兩款我比較鐘意兩款都整干碟有辣椒干碎同炸蒜蓉而油碟有生蒜蓉，芫荽碎，蔥花，指天粒，蠔油同麻油呢到既麻油仲要係獨門配方，比一般麻油香一罐做一隻油碟岩岩好唔想自己諗，呢到都有整好左既油碟醬料，一勺就OK啦為怕另一半食辣食到噴火，都係拎定啲生果比佢解辣有西瓜同哈蜜瓜，兩種都多汁甜美解辣一流只要食得哂唔浪費可以隨便添食添怕火鍋熱氣之餘，仲怕生果唔夠解辣，點多壺自家熬煮既杞子龍眼菊花蜜比另一半滋潤下甜度岩岩好，感覺到係幾乎無落糖，只係帶有龍眼既甜度，對於我地兩個飲開少甜既完全

朋友極力推介我們去吃這個由成都開過來的四川火鍋，我們駕車過來，附近都有咪錶，停車場，位置不太難找，因為門面掛着巨型牌匾很易看到。餐廳設計頗具特色，古色古香建築，四方的桌子，座位坐得舒適我們點了骨湯，用了鍋製大鍋，好有氣派，骨湯湯底濃郁，食物未到，已偷偷喝了兩碗，最緊要喝完不口渴。我們點了蘿蔔，竹笙，即炸響鈴，鮮蝦雲吞，魚皮餃，珊瑚蚌，墨魚仔，手工芝士墨魚丸，澳洲雪花肥牛，杞子龍眼菊花蜜。鮮蝦雲吞，魚皮餃皮薄餡靚，珊瑚蚌，墨魚仔海鮮新鮮，手工芝士墨魚丸，手工做的，爽口彈牙，淡淡的芝士味，澳洲雪花肥牛，口感嫩滑。來一渣杞子龍眼菊花蜜清清熱，菊花龍眼好足料，最後我地食晒龍眼，好甜呀。餐廳在大門前有部自動除臭機，只需7秒就可為客人去除異味。

作為四川麻辣愛好者，得知成都麻辣火鍋名店來香港開分店第一時間便訂了枱和太座去試一試。餐廳地點不算容易找，在塘尾道其實可以算是大角咀/旺角。裝修光猛乾淨，店員的服務態度非常好我們捨棄了鴛鴦鍋，點了一個全紅鍋 (中辣)，一上鍋已經辣香撲鼻，但絕不會像外面一些其他的麻辣鍋刺激眼睛和鼻。麻辣湯底一流辣度剛剛好！因為只有兩人不能點太多東西吃，但這裏很貼心，基本上所有食物的款式都能點半份，所以二至三人都可以來吃。點了很多不同的食物，全部都很新鮮，特別值得一提的是功夫土豆片，真的很好食，個人認為能是必食推介。後記: 這家店的門口安裝了一部除臭機，除臭機會噴灑清新香味在你身上，幾好玩。可惜作用不大。在這家店吃火鍋，請為你身上的衣服作好犧牲 (掛上大量麻辣火鍋味) 的準備。