禮賓傅 (已結業)

新正頭要豪番下 來到位於中環既禮賓傅, 此禮賓傅不同於禮賓府, 這家是吃的好地方 搭出升降機後就見到這個大銅鑼小走廊也擺放了不少心思名片也很高貴這個是又是燈又是架，可照明又可掛衣，多用途 ! 燈罩是可愛的紳士帽 ! 充滿懷舊氣氛  (這張是差不多打烊時影的，之前坐滿客不想在這高貴環境打擾其他食客) 每張檯也放了一件陳年擺設大廳有兩盞大吊燈，更顯貴氣今次試下 每位HK$580的TASTING MENU TABLE SETTING羊城鴿鬆精緻 !鵝肝蝦多士 ~ 賣相梗係得啦 ~ 隻蝦仲好大隻呀 ~大大隻鮮蝦釀在麵包上，還有黑白芝麻同曬了蝦籽! 哈哈，我切開好心急就咁放咗落口，原來多士和蝦之間仲收埋咗少許鵝肝，這個多士炸得香脆而且完全不油膩 大白鱔鹹酸菜燉老雞 ~ 其實一碗唔多夠喉.....我想飲多碗呀 松露炒帶子松露香帶出帶子的鮮味 ，帶子大大粒啖啖肉 ! 金華玉樹雞這道菜要將菜起骨，又是一道功夫菜 !第一次吃梅菜蒸菜心，以往多是梅菜蒸魚或梅菜蒸肉飯，咁既組合都幾好，但略嫌梅菜咸咗D，事前浸水浸耐D會好好多。還有炒飯，但我.....居然...........................

平日同朋友食好嘢 通常都食日本菜、西餐 但其實小妹都好喜歡中菜 只係同伴唔多.... 呢日終於有人陪！餐廳位於中環的中心地帶 四圍遊走著西裝筆挺的專業人士.... 踏出電梯門 真係好靚！充滿古代皇親貴族、豪門大戶嘅味道 同餐廳名「禮賓傅」襯到絕室內佈置貫徹同一風格 有水晶燈等典雅的陳設 仲有個留聲機！播放著remix過的國語老歌除了散叫 呢度有好幾款廚師menu 模仿西餐食法 一個set有八九道菜 全部細細份首先係「羊城鴿鬆」 用未經煮熱、爽脆清甜的生菜做碗 上面放著乳鴿肉碎、馬蹄、冬菇等配料... 旁邊深褐色的醬料像食腸粉用的甜醬 和鴿鬆幾相配「鵝肝蝦多士」最有驚喜！大概一個拳頭咁大份 整個蝦身放在多士上烤 蝦肉居然比麵包厚一倍！蝦身蘸上一層薄薄的鵝肝... 黑白芝麻非常惹味... 還灑上幼幼的蝦粉... 蝦頭烤得香脆 還有蝦膏在裡面第三道菜是湯水——「大白鱔鹹酸菜燉老雞」 鹹酸菜放在湯裡熬 味道全溶入水中 咬一口鹹酸菜反而淡淡的... 還放了胡椒 微辣... 大白鱔的骨不多 老雞有點韌然後是「松露蘆筍炒帶子」.... 其實不只蘆筍一種蔬菜！不算太油膩 松露也沒有搶去帶子的鮮味「金華

老友記快將結束王老五生涯，上週五晚就與未婚妻攜手相約XO仔同honey出黎食飯派貼。小肥收工時間比較穩定，地點就由老友揀喺其公司附近o既「禮賓傅」，餐店以禮賓起名，當真夠哂應景。與家人喺中環用膳大多都係喺會所入面，唔講真係唔知新世界大廈通往停車場入口嗰邊原來一幢食廈，當中喺五樓o既「禮賓傅」裝潢仲要咁華麗。天花上o既吊燈配上餐桌上白色o既餐具枱布，高雅得黎感覺好洋化。散枱上簡單以的骰o既指南針作擺設，彷彿正寓意著餐店歡迎來自世界各地之禮賓食客，有意思得很。埋位點好茶水後，靚女姐姐即告知菜式已預先訂好哂。原來老王請客主要目的係希望二人能於婚宴上充當司儀一職，講真能夠為兄弟做少少事已感榮幸，要佢破費真係有的過意唔去。羊城鴿鬆（$138）：每道菜都係預先分好續位上，禮賓式享受果然豪華。第一道鴿鬆每人有兩大件，大方又得體。連同墊底o既生菜包住鴿鬆黎食，口感爽脆濕潤，帶甜o既味道濃而不膩。鵝肝蝦多士（$88/位）：第二道鵝肝蝦多士換配刀叉食用。呈圓形o既蝦多士面凸出原隻大蝦，炸蝦頭則用作為伴碟，睇頭十足，亦證明真材實料！多士鬆化乾脆，蝦隻爽口彈牙，中間混入鵝肝煮製，令菜式更鮮香潤口，實有畫龍點睛