巧饍坊(素食)

營業中

休息中

今日到紅磡黃埔閒逛，路經黃埔美食天地美食坊，被巧饍坊的屏風吸引。由九個方格組成的屏風，每格擺放着一朶玻璃蓮花。踏進店內，佛教的音樂伴以柔和的燈光，令人安靜下來。食物種類非常豐富，有套餐也有單點。我們點選椒鹽黃金脆豆腐作前菜，香煎蘿蔔糕、皇牌素小籠包和豉油王炒腸粉作小食，秘製蜜汁叉燒作頭盆，雪菜肉絲炒年糕做主菜。椒鹽黃金脆豆腐外脆內軟，可是椒鹽味很淡，顏色也太淺色，未能達至金黃色。香煎蘿蔔糕皮脆，蘿蔔味濃，不錯。皇牌素小籠包是最失望的食物，小籠包餡內上湯太少，味道也很淡，似窩貼多啲😂。豉油王炒腸粉只見色而不吃不到豉味，怪怪的。秘製蜜汁叉燒最突出，色香味中，只有香味略遜於燒味店的叉燒，顏色和口感幾可亂真。雪菜肉絲炒年糕的肉絲非常神似肉片。

食素的朋友約我來這間位於紅磡黃埔的素食店共進午餐。店內有不同蓮花座的飾品。店內盡處有一佛壇位置，可供善信入內禮佛。價格相宜。❣️ 皇牌素小籠包 $38外皮薄，裹着以素豬肉、菇菌和蔬菜做成餡料的素小籠包。素小籠包內充滿鮮味湯汁，味道和口感堪比得上真豬肉餡，怪不得稱為皇牌素小籠包。❣️ 椒鹽黃金脆豆腐 $58豆腐粒炸得外脆內嫩，呈現金黃色。脆薄的外層，但豆腐又不容易鬆散，粒粒均勻，烹調得宜，不油不膩。灑上椒鹽增添鹹香味道。❣️ 潮式煎蠔仔餅 $78蠔仔餅香氣撲鼻，蛋味濃郁，酥脆可口。以菇代替蠔仔，味道和口感均令我感到尤如在吃潮式煎蠔仔餅，像真度極高。❣️ 荔芋素鴨煲 $88芋頭芋味濃郁，粉糯香滑。以腐皮為素鴨，腐皮層次分明， 清爽帶嚼勁，油潤不膩，鹹中帶有荔芋的清甜味道。

今晚在黃埔辦完事，和太太在附近吃晚飯，發現這家巧饍坊素食好像不錯，就來試試水準。餐廳位於黃埔天地美食坊1樓，裝潢摩登，環境乾淨企理，座位寬敞舒適。餐廳提供各式各樣的中式素菜，小食、湯羹、小炒、飯麵，更有多款點心。椒鹽黃金脆豆腐 $58先點一客小食椒鹽黃金脆豆腐，看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆皮雖薄卻脆，鬆化香口，入口不油不膩，豆腐件件口感外脆內軟，恰到好處，椒鹽味道香口，十分惹味。酸辣豆腐羹 $32酸辣豆腐羹加入大量豆腐絲以及木耳絲，濃稠程度適中，一呷夠辣與恰到好處的酸香，同時刺激著舌尖，十分過癮。秘製咕嚕猴頭菇 $98以猴頭菇代替豬肉的這道菜，醬汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味，而猴頭菇細嚼之下引發獨有的鮮菇香氣。荔芋酥魚 $78一道十分經典的素菜，荔芋酥魚外層一咬酥脆香口，而內裡的芋泥則綿密柔膩，配以特製的甜酸汁，口味清新可喜。奶皇流沙包 $32流沙包外皮蒸熟後軟滑剛好有嚼勁，而餡料蛋黃鹹香味濃又不失奶黃的香甜，非一般工場式點心可相比。