弘 CHIRASHI (已結業)

因為朋友ssss既關係，賴生今日托福帶到屈小姐去到近期好紅既弘食極上海鮮二段丼! 一入到去，職員都幾好招呼，細心介紹番個極上海鮮2段丼既特色同食法，而最特別係個極上海鮮二段丼係會因應時節而有無料追加既海鮮，而今期係白鳥貝，馬刀貝同粒貝，的而且確，無料追加既材料係當造並新鮮的，口感爽得黎超有咬口!但係呢…呢間都算係中上價既日本菜，不過環境就有點嘈吵(因為客滿而坐位與坐位之間比較近)，係比較難傾計的，要傾就要大聲d囉……所以都係集中食野算啦!對於個極上海鮮2段丼，有讚有彈…要讚既係…1) 職員細心介紹同講解點食2) 個海鮮丼係跟季節先有加料既，今期係白鳥貝，馬刀貝同貝粒，而上期係松葉蟹3) 用料都算新鮮，冇雪味4) 上層推介 : 海膽，吞拿魚，三文魚腩同帆立貝，而馬刀貝同白鳥貝都正!5) 下層要推: 溫泉蛋，充滿蛋味+超流心彈既係…1) 用料未算係最好既野…可能係條魚最靚既位，但唔係最高級果種魚2) 對於一個男仔…份量比較細3) 下層蟹膏太鹹，而且食完有點腥結論係 : 性價比不足(因為要$288一個的)，但可以嘗試的#多謝朋友ssss#無言感激

都講左十幾萬次，小妹近來愛上左食刺身，特別係吞拿魚的部份啊，入口即化同魚脂香，真係好好味！網上睇到近來大熱的二段丼，十二款刺身份量足，賣相又靚，所以放工後我倆又走去潮聖了。雖然餐廳位於灣仔，但卻不近地鐵站，對於路痴小妹是頗難找的，餐廳門口裝潢得滿骨緻的。.店內的格局都是走港式日本餐廳的裝潢，沒甚麼特別的佈置，座位間滿迫狹的，則邊有個長長的木吧檯，可以看到師傅製作食物的情況，由於都坐滿客人，所以不便拍照。.餐牌上有近來大熱的二段丼，還有另一款松葉蟹二段丼，兩款都相當吸引！節日更有推出限定版的丼呢!.除此之外仲有數款不同配搭的刺身丼、自選丼、沙律、卷物，炸物等，種類滿多，圖文並茂的清晰又吸引！.餐廳每日都有供應是日特飲，我倆便各要了一杯沒酒精的水蜜桃香檳 $48，帶有甜甜果香味，幾好飲！完全估唔到係度都可以碰杯呢，很特別！.極上海鮮二段丼 $228 （包飯、漬物及麵豉湯）上層：三文魚、北寄貝、間八、帆立貝、蟹鉗、海膽、蛋、香蔥伴藍鰭、藍鰭吞拿魚大腩。下層：蟹膏、三文魚籽、吞拿魚腩蓉、青瓜。呢碗丼總共有成12款刺身，真係滿足晒小妹樣樣都想食既慾望！.上層：刺身食落感覺都滿新鮮，雖然唔係每款都

以今年計，暫時都未出過門，但下半年有打算去一趟日本旅行，對上一次，亦喺唯一次嘅日本之旅，已喺9年幾前嘅事，嗰趟京阪神加和歌山真喺好好玩，想起都會再回味嘅刺身丼。最近，晌灣仔嘅 「弘Chirashi」再品嚐咗一次刺身丼，更第一次接觸二段丼，咩叫二段？等陣你就知。第一次到訪，雖然喺主打賣刺身丼，但感覺餐廳嘅環境比較西化。以中間通道為界，左右兩邊喺梳化位，有部分可跟廚師直接交流嘅吧位，整體嚟講，感覺平實簡約，雖無乜和式風情，但勝在舒適 。雖則話以刺身丼為主打，但翻一翻餐牌，食物都有好多選擇，如串燒、定食、卷物、單品、刺身、沙律、前菜、飲品同甜品等等。既然嚟嘅目的喺刺身丼，重點就落晌揀咩丼身上。最觸目自不然喺二段丼，即以兩層形式登場嘅丼飯 。共有兩款恆常供應（極上海鮮二段丼及鮮二段丼）及一款季節限定（松葉蟹二段丼），有平有貴，悉隨尊便。有二段，咁就自然有普通嘅海鮮丼，十數款選擇，定價$88-$178，正所謂豐儉由人 。若然唔喜歡有所限制，鍾意我選我所想，店家貼心增設「車仔」形式嘅自選丼 ，令選擇更具彈性。 弘丼 六本木 $188 晌十多款普通嘅海鮮丼中，選上咗「究極版」嘅六本木，

午膳時間四處尋找美食，今趟走到灣仔道發現一間新的日本料理「弘」。從餐牌的鋪排可知，餐廳的招牌菜應是一眾魚生飯。筆者要了一客餐廳推介的極上海鮮二段丼，飯品分成上下兩層，內含多款餸料包括三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、三文魚子、間八、帆立貝、蟹拑、海膽、蛋、青瓜、香葱伴藍鰭、吞拿魚腩蓉及蟹膏。刺身種類份量之多把兩層飯品鋪得滿滿，部份款式更是上價之品。由上層最淡香的松葉蟹拑吃起，味道清甜，肉質結實。北寄貝味道同樣清香，吃的是一份爽彈口感。帆立貝是常見的刺身款式，賣相潤白通透，輕輕沾上數滴檸檬汁吃最能引出其鮮味。間八有點似油甘魚，口感爽滑細緻，魚味清香。三文魚是厚切之品，以咬口實在取勝。藍鰭吞拿魚大腩雪花豐碩，入口肥美甘香，只可惜略帶少許筋，有點美中不足。最後吃海膽，顏色呈橙啡色，味道濃烈得過份。下層以三文魚子伴蛋、香葱伴藍鰭吞拿魚腩蓉及松葉蟹膏三款碎材美饌伴飯。三文魚子伴蛋是平實的選擇，取其鹹香爆汁的一刻。香葱伴藍鰭吞拿魚腩蓉亮點顯然是肥美香口的味道，多些芝麻提味更合筆者心意。松葉蟹膏是秋冬時令食品，現在已差不多是蟹季尾。這個份量的蟹膏固然誘人，邪惡度滿分，拌勻飯吃或襯上蟹拑吃也是好選擇。在

放假了，所以相約 late lunch 及預先訂位以避開人群，果然是一個好的方法，故到達時人流不算太多。這個「豚肉生薑燒定食」包括一碟洋蔥炒的豬肉、一碟沙律菜、一個麪豉湯、一碗飯。份量不少，而且炒得很入味，洋蔥又炒得很好，不會有辛辣味；沙律菜用日式醬料調味，很清新；豆腐麪豉湯保留一貫滋味，不俗。這個「極上海鮮二段丼」，一上臺，已令我們心花怒放，賣相好。而且看見這麼多魚生，很興奮。這個二段丼有三文魚、北寄貝、吞拿魚腩、三文魚籽、間八魚、蟹蚶、帆立貝、海膽、蟹膏、溫泉蛋……食材豐富而新鮮，滿滿的分成二層，先讓眼睛享受了一頓。大家爭相影相後，我們便開動了。所有食材都很新鮮，保留着食物的鮮甜味。一般三文魚籽比較腥及鹹，但這裏的三文魚籽很香、而且完全沒有腥味，很可口。海膽鮮甜可口，帆立貝也很新鮮。而我最欣賞的是蟹膏，放在口邊已嗅到一陣香味，一入口，濃濃的蟹膏味令到齒頰留香，忍不住一口一口的吃起來，也顧不了膽固醇這東西了。雖然要$288一個丼，但我仍覺得物有所值。這個「松葉蟹二段丼」賣相亦很好，整隻松葉蟹跳上了臺，打開蟹蓋，蟹膏伴着雞蛋來蒸，很香口。利用松葉蟹來炒飯，味道也不錯。但由於先吃了上面的