碧儷苑·精點粵菜 (擺花街)

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休息中

評分：8.5/10⭕️好味又有創意❗中環飲茶推介🤩**************✳️ 【櫻花蝦蜜餞柚皮】必食‼️👍👍上菜完全估唔到係咩，淡淡袖香絲絲甜味+香脆櫻花蝦😍內裡軟滑幼細，似蘿蔔蓉但帶淡淡袖子清香💕💕✳️【金沙百花九肚魚】大大條軟滑入口即溶👍👍咁大條仲以為係炸粉厚原來係真咁大條肉質幼嫩，外層爽脆❗️✳️【窩貼金蠔】👍上菜仲以為係鱔🤣下面脆米餅上面鹹蛋黃碎包裹鹹香蠔豉重口味必試✳️【龍哥招牌炒飯】粒粒分明，味道普通✳️鮑魚汁雞腳✳️點心拼盤✳️XO 醬炒腸粉 x 鹼水糭 普通🤷‍♀️******************⭐味道 8.5/10 (柚皮👍九肚魚👍⭐️性價比 7/10⭐️環境 8/10⭐️賣相 9/10

端午前夕剛好為契姨媽壽辰，難得可以小聚晚膳，知己小群專登揀咗間零負評嘅「碧儷苑」搞咗個小型生日會。位於中環核心地帶嘅中菜廳佔用一樓全層，面積寬廣，牆上掛出嘅立體藝術品中國風得黎好有時代感。為咗要更多私人空間，八人飯局安排於廂房內進行，鬆動舒適，而且好夠衛生。做足功課嘅XO仔早已知悉最抵消費額為$5,000，所以亦預先寫埋菜單。派對原本共有九人，抗疫期間要分兩張枱嘅，後因有長輩臨時不能出席，食物不能取消，八人卻剛好一張枱坐哂，第九份就交由體貼嘅服務生代為打包。每位席上擺有齊備嘅自用及公用餐具。如欲自攜佳釀，開瓶費為合理嘅$200/樽。飯局全程由經理Lxxx姐跟進，用餐途中仲親自幫忙換碟加酒，相當落力。小肥本以為成幅畫咁靚嘅菜單係佢嘅傑作啦，細問下先知如此秀麗嘅筆跡乃出自其上司Bxx哥嘅手筆，誠意盡在不言中！窩貼金蠔伴櫻花蝦蜜餞柚皮：為晚宴打響頭炮嘅窩貼金蠔上下兩層都一樣咁金黃吸睛。頂面嘅金蠔每件都係連埋白雪雪嘅墨魚膠孖住黎炸嘅，墊底嘅黃金鍋巴則於炸煮前預先輕輕黏上咸蛋黃。好似多士咁夾埋一齊食，菜式口感好有層次，咬落鬆化脆巧嘅同時食得出墨魚膠極之爽彈，當中嘅清甜與咸香產生嘅中和作用意外地好

今晚因開OT太累唔想煮飯，就隨意找地方搞掂。豈料來個驚喜我們去了間中菜食館，其食物質素高外；每道菜都很有心思地烹調的。櫻花蝦蜜餞柚皮柚皮真的要用時間去炆才能得到又淋又入味的效果，再加上蜜餞提升味道。最後又洒上脆卜卜的櫻花蝦令口感加強。杏汁白肺湯這湯需要花很多時間作預備， 名副其實係一個手工湯。材料豐富有大量豬肺和粉腸，洗得很乾淨；雞腳煲得好淋好厚肉，充滿骨膠原。整個湯味道濃郁而且有強烈的杏仁味，確實滋潤養顏。👍豉油王虎蝦腸粉豉油王腸粉做菜都是新配搭，煎得很香很熱；腸粉好滑有口感。兩大隻虎蝦啖啖肉，鮮甜彈牙；蝦頭還有很多膏添。濃雞湯鮮班球浸柚皮廚師別出心裁的以柚皮和海鮮烹調另一欵菜式，味道比較清淡和提鮮。班球肉質結實鮮甜，吸收左D雞湯非常美味。麻辣鮑魚掌翼煲末打開煲蓋都已嗅到濃烈麻辣味，可想其惹味程度。鮑魚雖然細細隻但好彈牙；掌翼味道唔錯佐酒流。生炒臘味糯米飯糯米飯一粒粒炒得爽口甘香，食時煙煙靭靭毫無黏口感覺。採用D臘味道適中不會太鹹，完全發揮到其精髓。紅袍荔枝荔枝造形非常精緻，外表鬆脆內裹奶黃餡料。味帶微微荔枝清香和不會太甜。黑糖蜂蜜糕以蔗糖做成蜜蜂在蜂巢上採蜜的糕點，選料健康；買相生