Maki拉麵 (已搬遷) 新店位置

油麻地站後面的一條小街，除了較為著名的煲仔飯之外，人龍之後蘊藏著一間拉麵店。「Maki拉麵」的設計傾向日本街頭食店感覺。開揚的廚房位置，增加了途人與拉麵師傅的交流。店內面積不算大，只有三數枱座位。整晚食客一直籠絡不絕，一度出現爆場。湯底入口充滿香濃豚骨味。據悉是由師傅以大量豚骨熬煮逾12小時而成，可以說是精華所在。加了黑蒜油後，濃香的蒜味使湯底變得更出色。配以白直麵，幼身麵條富有彈牙口感。叉燒片經炙燒，偏瘦但帶些許脂肪，咀嚼間有焦香味道。「Maki拉麵」的幾款湯底都是基於原本的奶白豬骨湯底再變奏出來。這一款就是加入了特製辣油，成就出一份辛辣感。比較特別的是附有一件櫻花蝦天婦羅，可以當小食脆卜卜的放進口，又或浸在湯底內調味。配餸方面，2款拉麵都是有著叉燒、木耳絲和半隻溏心蛋，還舖有一大塊紫菜在碗邊作華麗的裝飾。除了拉麵，店舖也供應各款小食、串燒。身為雞翼控的雞翼當然不放過食雞翼的機會。雞翼即點即燒，外皮燒至脆身有炭香感，肉質juicy帶有鹽香惹味感。

同朋友返學之前喺附近搵下有啲咩好食， 無意中見到呢間食拉麵嘅舖頭，細細間好有日本feel， 同朋友又咁啱想食拉麵， 就揀呢間睇餐牌都有好多嘢食可以揀我就揀咗嗰個櫻花蝦辛辣拉麵， 個湯底有少少辣得嚟好香， 唔會一味死辣， 個拉麵有少少彈牙亦有少少爽口， 好好食， 個麵質口感好好， 話時話，跟嗰塊紫菜好大塊好開心個溏心蛋好有蛋香，勁正， 真係煮得啱啱好我朋友就揀咗特濃豚骨拉麵， 佢話個拉麵湯底好濃， 配埋啲麵食好夾， 而且嗰兩塊叉燒亦都整得好好食，索咗少少湯汁，亦都有本身叉燒嘅香味叫咗兩個小食， 第一個係香蔥玉子燒， 朋友讚不絕口， 佢啱啱整起，所以食到有蔥香得黎，亦都有蛋香， encore必選第二個係蒲燒鰻魚串， 一上枱即刻聞到燒過嘅鰻魚香味， 佢搽咗少少鰻魚汁喺個鰻魚上面， 而且佢燒到好香， 同朋友一人一件，啖啖肉，勁正

廟街新開日本拉麵，感覺格格不入這裡附近都是港式食店門口紅紅掛布就像日本街頭小灘檔進入店內，只有3-4張枱很細先選味道白，黑，紅，橙，藍全以豚骨做湯底黑是黑蒜，紅是櫻花蝦辛辣，橙是味噌，藍是蝶豆花我選了橙，就是味噌豬骨湯底豬骨湯好濃，味噌很適合，入口黏黏帶濃稠醬口沒有口喝感很喜歡流心蛋剛剛好，滑溜!叉燒軟臥肉質不錯基本芽菜，木耳和小蔥，紫菜，沒想到紫菜這麼大片給我們…和軟軟麵同吃口感豐富，我最喜歡這樣吃!朋友選了紅，試比較特別櫻花虾原來用櫻花蝦+天婦羅粉炸出來口感有脆有軟，因為底部浸了湯感覺幾有心思，建議不要浸太久糖心蛋真的無得輸小食都有驚喜燒魚翅好香口，甜甜地外面脆口，脆中有點軟位置，不熱氣！燒特厚牛舌，一試難忘，入口爽中帶軟牛味好濃仲很多汁，忍不了追加，1人1串先得！