何洪記

營業中

休息中

🌕🌕🌕🌗🌑🍽正斗鮮蝦雲吞麵 (大) ($60)😋全碗有淡淡嘅鹼水味，唔過火😋大地魚嘅湯底好清甜，有少少蔥白段，真係會一羹接一羹咁飲😋雲吞係一口偏細嘅size，皮超薄但無爛🙂入面包左爽口嘅蝦同少少肉，可惜蝦味唔算重😋幼麵仍然爽口，煮得岩岩好🍽加料皮蛋及第粥($78)😋內有一粒肉丸，兩舊類似生腸，兩/三舊豬潤，兩舊豬肚，仲有舊爽口嘅唔知咩🙈🙂肉丸同雲吞嗰餡一樣size，迷你但係肉為主，無特登落粉😋生腸爽脆，甜，完全無腥味🙁豬肚偏薄身，唔係太食到味🙂豬潤無渣，但中間有少少筋，算處理得幾好😋餐廳對食材應該相當有信心，所有內臟都無醃過，食翻原味😐可惜無調味令佢地差唔多味，第一啖比清甜驚喜左，之後就無咩特別，有啲失色🙁最差可以話係皮蛋‼️煲粥都唔期待溏心皮蛋，但蛋白偏韌而蛋黃無香味，完全食唔到皮蛋應有嘅味道😋粥底驚艷，係綿到唔會見到米，裡面有兩段西芹😋呢碗食唔到米香，但保存左咁多材料嘅鮮甜🍽蟹子棉花雞($50)😋蟹子份量合理，增添左口感，雞都蒸得滑🙁三舊雞都有骨，而且其中一舊嘅骨位比較刁鑽，食落都幾麻煩😋四塊魚肚都炆得腍，入味，好食‼️呢個價錢我預期唔使自己吮骨咁辛苦👌🏻茶錢$3，唔算濃嘅普洱茶(?)

難得山長水遠去到銅鑼灣，可以同男友一齊開心嘆返個靚靚下午茶，真係好開心。我地喺希慎廣場12樓至14樓逛咗一陣，都有不少食肆，有很多人在排隊等位，我地最後揀咗大家都鍾意嘅中式餐廳！店員安排我地坐卡位，坐得很舒服。點咗我至愛嘅皮蛋瘦肉粥，粥底綿滑，瘦肉夠鹹味，只係皮蛋份量略嫌少咗啲，與餐牌上的圖片不符另外，點多一份鮮蝦腸粉，腸粉滑捋捋，鮮蝦大大隻，好好味！同埋再點咗碗招牌雲吞麵，雲吞一粒一啖，皮薄餡靚。生麵幼滑，容易入口。大滿足呢！多謝男友經常請我食好東西！

平時一家三口外出用膳，都是每人一碗／一個套餐。今天，一家三口竟然食左二碗粥二碗麵，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。話說今天小米暑期興趣班後，全家在這商場晚膳。小米看到這餐廳門面及裝潢好靚，而我倆亦因為門口佇立米芝蓮一星級雲吞麵的牌子，所以決定在此晚餐。一家三口在這靚靚卡位就座，自己都覺得這廂座的設計很精緻，難怪小米會被吸引過來。正斗鮮蝦雲吞麵　　招牌美食，還要得到米芝蓮加許，所以來一份。爽脆鮮豬膶湯麵　　自己比較喜歡豬膶，所以點了這款湯麵。　數塊厚身豬膶，大約1CM厚度，依然做到爽脆甜滑，每個肝小葉都是飽滿漲卜卜，没有腥味又不乾柴。聽講豬膶要好味，首先要勁啤水去清血塊，再加醃料醃過夜，自己在家中肯定做不到。為免豬膶在熱湯內會變老，所以先把豬膶消滅，然後才到底下的湯麵。 北菇滑雞粥　粥底很綿，醃過的雞肉有底味，加上冬菇的香氣，所以覺得這個雞粥不錯。小米嚐過小碗的滑雞粥後，食髓知味，直接把自己的匙羹去舀雞粥，即係搶！這裡有公羹呀！ 幸好，小米還懂得顧及儀態，以醬油碟做骨碟，承著剩下來的雞骨。　嚐過美味的綿綿雞粥後，小米之父想再來一碗粥。最後選了及第粥。  正斗生腸及第粥　　及第粥，

團購瘋系列 – 從沒去過「何洪記」位於霎東街的總店，怕的就是這些名店不單止要大排長龍，連服務水平亦叫人受不了，當然還有那絕不便宜的定價。不過近日從網站發現「何洪記」為慶祝銅鑼灣希慎新店開幕，推出了一個 $128 二人套餐，當中還包括店裡的招牌鮮蝦雲吞麵和被蔡瀾譽為全香港最好吃的乾炒牛河，見店子平日單點一碗細雲吞麵都已經要 $34，而乾炒牛河更高達 $80 一碟，也二話不說，立刻買了一客來試試。為咗避開人潮，兩口子特意選了個平日的下午到訪。原來座落於希慎廣場 12 樓的「何洪記」，店子面積頗大，看起來超過二千呎，而且裝潢更摒棄傳統粥麵店的一貫老氣，以一室摩登時尚作打扮，閃色綑花牆身，金銅色波型大吊燈，再配襯上燈光火著的純白色用餐區，十分 trendy。據悉這間希慎新店是以重金七百萬元打造的，難怪整個設計望落去咁豪華醒目啦！其實筆者對這次的套餐都頗有期望，皆因店子向來評價不俗，尤其是被受追捧的雲吞麵和牛河，而且怎麼說也是米芝蓮一星食肆。出示完優惠券後便靜待開餐，等候期間，細看墊檯餐紙介紹，原來店裡的雲吞餡料，是以三分瘦肉七分鮮蝦的比例製作，而湯底則選用了大地魚、鮮豬骨、蝦角、蝦籽等