武士拉麵 (已結業)

今天在牛頭角有點事辦，於是就在附近找地方吃晚飯，發現這家武士拉麵，剛好又有好一陣子沒有吃拉麵，就來試試水準。餐廳以日本風格為裝潢主題，座位不多，但空間亦寬敞。餐枱上放有三款自家製的調味料，每款味道都十分特別，可以自行取用。拉麵主打豬骨湯底，亦可選其他特色湯底，好像香蔥油、辛辣地獄、黑蒜油等，另外小食有餃子及炸雞等選擇。豐臣將軍拉麵先點一客四國香蔥油拉麵，是以經典的豚骨湯底作基礎，加入香蔥油以及新鮮青蔥，有濃郁的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，將香蔥一同入口，湯底馬上變得輕怡清新，為豚骨湯底帶來新的滋味。溏心蛋生熟程度拿捏恰到好處，蛋黃部分相當濃郁，但如果可以更入味則上一層樓。武士沾麵吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜。接下來把麵條放入柚子魚介湯底中，入口醇厚香濃，同時帶有柚子的清香，實屬上品。豚肉叉燒肥瘦均稱，入口甘腴味美，更帶有淡淡炙燒焦香。蜜糖芥末雞翼小食點了半骨雞翼，以蜜糖芥末作為調味，日式芥末味道強勁霸道，但同時與蜜糖的香甜互相配合，外層炸漿不厚，卻意外地香脆，雞翼鮮嫩多汁。武士小丸子小丸子即叫即製，上枱熱辣辣，外脆內軟，

在尖沙咀和九龍灣都有分店的〈武士拉麵〉水準都一直超高的，所以當他們在觀塘落戶時真叫我們興奮了好一陣子將軍們今次在觀塘市中心的裕民坊，人流非常旺盛。而且店內位置寬敞，更能好好的享受拉麵〈蜜糖芥末雞翼（8件）〉先來餐前小吃，外層煎得非常香脆啲雞翼有著濃濃的蜜糖芥末味，不會過於刺激但非常惹味。〈忌廉蟹肉薯餅（2件）〉外層同樣香脆又不會過火，內裏的餡料依然保持幼滑口感，外脆內棉〈足利將軍拉麵~黑蒜油豬骨湯底〉吃過小食後就是最期待的拉麵，店中每款拉麵都會以不同將軍名字來命名，絕對是一大特色。急不及待先呷一口熱辣辣的濃湯湯底。黑蒜油的味道非常濃郁，蒜味十足。拉麵當然是另一位主角，細緻的麵條爽滑彈牙，每一口都掛著濃湯，非常滋味經灸燒後的叉燒油脂香大爆發，無論香味和味道都更上一層樓，肉味濃郁，香滑柔軟。雖然不是醬油蛋，但也是半熟的流心玉子，味道也很好。〈武士沾麵~柚子魚介wasabi沾麵〉除了拉麵外還點了沾麵，同樣有兩片灸燒叉燒和半熟玉子，好豐富呢沾麵汁絕對是主角，鹹鹹辣辣的麵汁內裏還有叉燒粒，味道非常刺激惹味麵條亦當然很重要，粗粗的麵條同樣爽滑彈下，但卻更好掛湯，絕對是重口味愛好者之選。

這天晚上我約了朋友在觀塘吃晚餐和打羽毛球，我們經過這間新開的拉麵店，發現店內的顧客幾乎是坐滿的，食物的定價也延合理，店內環境清潔衛生，餐牌上的選擇足夠多，便決定入去試一試真田將軍拉麵豬軟骨湯底($98)爽口微彈的黑木耳，是對健康有好處的食物，軟綿綿的溏心蛋，香稔軟嫩厚身的豬軟骨，煙韌的拉麵，豬軟骨湯底，味道鹹，整體份量很多武士沾麵($108)稔香軟彈新鮮的豬肉，沾麵比普通拉麵更粗，食起上來更有口感，原塊黏口的紫菜，細碎的蔥粒，湯底微鹹，價錢可以接受武士小丸子($28)十分新鮮乾身的章魚，黏口的紫菜，軟彈煙韌的八爪魚小丸子，價錢合理唐揚炸雞($32)炸雞富有肉汁，十分新鮮，是即點即炸的，所以食物温度非常高，配上清新的沙律醬，燒汁應該是自己調教過的，燒汁味道恰到好處，不會太甜整體來說，食物的質素很不錯，食物的選擇延多，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相很不錯，還有魚肝油，辣椒油，可以加入拉麵作調味，食物的定價可以接受，店員亦有良好的服務態度，最後我認為這間餐廳是值得再去惠顧

武士拉麵 位於 觀塘／牛頭角 雲桂香隔離，係一間比較平民貼地嘅拉麵店店面頗大，仲有樓上位置添～佢全部嘅拉麵都有大大塊紫菜，又大塊又脆，好鍾意～真田將軍拉麵（$98）- 豬軟骨湯底- 普通湯底 普通麵條 普通麵質豬軟骨煮得好腍，湯底濃味九州地獄拉麵（$98）- 辛辣地獄湯底- 普通湯底 普通麵條 硬麵質湯底幾夠辣！武士沾麵（$108）- 柚子魚介Wasabi沾麵- 湯底濃度、麵條粗度、麵質硬度都叫咗店長推薦配搭～沾麵湯比較濃味，建議可以唔洗嗌濃，除非你好重口味啦～沾麵湯嘅魚介味十分濃厚，加上柚子同wasabi令味道更豐富。而且湯入面都有粒粒叉燒，唔錯不過偏稀，掛湯能力欠奉～粗條嘅拉麵幾彈牙，偏硬身～抵讚嘅係啲叉燒，炙燒過，帶點焦香。肉質好腍，唔錯唔錯。一人一個拉麵唔夠喉，加咗四個小食！全部都唔錯，尤其是係個雞翼，wasabi超攻鼻，但好爽 哈哈哈炸雞都幾推薦蜜糖芥末雞翼（$28）唐揚炸雞（$32）日式煎餃子（$28）武士小丸子（$28）大滿足！♪(´ε｀ )menu：