上岸料理 (已結業)

Happy Friday, 今晚約了朋友去綿登徑飲酒, 在此之前3人行老早在上岸訂了枱飽嚐一餐先, 因為這間日本料理真的生意挺好的, 少做walk-in.餐廳有個Bar area, 客人仲可以睇住大廚做的日本料理, 真的是賞心樂事個人很喜歡這間小店, 坐位很寬趟, 加上餐廳的員工都很貼心, 每次來都會對每台客人照顧周到, 真的只有日本的料理才有如此態度先來清新醒胃的頭盤 -蕃茄沙律薄切的日本大蕃茄, 每一片蕃茄的橫切面都見到好Juicy 及多肉的蕃茄, 而且生吃來說一點都不會腥, 就是說這個蕃茄真的很新鮮啦加上面淋了一層麻醬, 帶起了蕃茄的鮮味, 是很好的醒胃小菜如果想食得健康一點, 可以跟我們的試序吃~~因為先食素後食肉, 包你不會長肥膏! 哈哈! 另外raw food 生吃是最好的, 一般所有營養都能保留給人體直接吸收, 而且可以食到蔬菜最原本的美味!食生栗米是這裡其中一樣很難忘的菜色, 因為這條栗米真的很甜而爽脆!然後當然是雜錦刺身(3人前),這是由五款刺身組成, 不便宜但真的值得一試最亮點是他們的海膽, 很鮮味, 一點都不腥, 可以用他們的紫菜捲著吃, 那個平時不吃海膽的朋友今

今晚去棉登徑, 見到呢間上岸,好優靜,有傳統日本小店的感覺, 幸好不用等位, 店員安排了一個好冀望的座位, 就係在師傅前面的吧枱位, 當然要試吓廚師發辦Omakase啦, 對住大廚師做日本菜係一大享受。前菜係士多啤梨帆立貝沙律 $108 , 大熱天時梗係要食個冷盤沙律先, 士多啤梨不會太酸, 夾住一片薄片的帆立貝, 酸上透明糕獎的酸汁, 好特別,到主菜, 刺身拼盤$480, 其中有墨魚, 有啲黏口; 仲有左口魚配魚肝醬, 肉質鮮甜, 啖啖肉;另外最回味的拖羅, 魚油香味濃郁,  燒物廚師安排了燒白豚肉($90) , 超薄, 不肥膩, 有幾層的肉及肥肉, 好脆口;當然唔少得叫個牛啦, 有汁燒牛小排($110), 完全唔韌, 好滑的牛肉, 面層被燒汁包住,燒青椒仔, 冇澀味喎, 好清新, 又唔辣喎;汁煮立魚頭, 個醬汁超入味呀! 不會太咸, 餸個飯都仲得, 炸物就有吉列炸蠔, 好鬆化的表皮,蠔不腥喎, 重鮮蠔味,都仲未飽, 叫了個黑松露烏冬,好香黑松露, 配Creamy的白汁, 甜品有杏仁豆腐, 同雪糕, 好透心涼呀!未試過廚師發辦Omakase , 完全唔洗諗食咩, 大廚會用當天最新鮮,

要搵個又坐得舒服, 又靜的餐廳, 近幾年喜歡去棉登徑, 見到呢間上岸, 好像好傳統的日本人開的居酒屋咁, 但事實,當然冇考究過啦, 裝修清新簡約,坐位不算太多,所以walk-in都要等喎,今次坐Bar枱, 感覺好特別, 係open kitchen,  望到廚師的所有工作, 好有趣, 也覺得佢地原來好忙, 又要準備成材,  見到刀功非常利害, 又要烹調, 又要將食物仔細放上碟上, 鋪得美輪美奐。先叫了士多啤梨帆立貝沙律 $108 , 好新穎的菜色, 好鮮艷的紅色士多啤梨,配上好以啫喱壯的酸汁, 好開胃, 帆立貝薄薄的, 好清涼, 重頭戲~刺身拼盤$480, 每次都不同, 當日最新鮮食刺身, 由廚師發辦,  炙燒竹籤魚, 好爽脆, 面層有點燒焦味, 未試過呢隻魚, 還有平時家常便飯成日見的紅衫魚, 原來刺身也份外鮮甜, 肉質彈牙,左口魚肝醬, 個魚肝醬好甘香,仲有吞拿魚腩同墨魚都好新鮮, 燒物,有燒白豚肉($90) , 好似五花腩咁, 燒得脆口,配埋沙律醬不會口感肥膩, 汁燒牛小排($110), 好入味, 牛的香味沒有被燒汁蓋過, 肉質好嫩滑, 另一小食, 燒青椒仔, 的的骰骰細細條, 一

好興奮, 想食 “上岸” 很久, 次次都生意太好要booking 才有位餐廳座位尚算寬敞, 另外是店員的比例足夠, 所以服務都很貼心, 隨傳隨到聽朋友說這裡的燒物有驚喜, 所以不淨止刺身, 今次都叫多了很多熟食蟹籽沙律 想知什麼是新鮮, 一食就一定知! 這個蟹籽要用超爽來形容！超新鮮! 沙律在口中超有口感, 一點都不會覺得很放了很久而腍了蕃茄沙律這是一個冷盤, 這是一個很巨型Juicy 的蕃茄, 而且看得出師父刀工很精湛, 切得超薄呢! 淋上面的很香的麻醬, 是一道很開胃refresh 的頭盤日本生粟米好驚喜!!! 想不到這個生栗米如此甜及爽脆! 怪不得要生吃, 煮熟了有夠可惜呀雜錦刺身(3人前), 五款 海膽 – 這個真的是全晚亮點!! 我真的很怕腥, 一點點的腥都不會食海膽, 這個海膽, 是完全不腥, 可想而知這是有多鮮的質素, 在香港很難食到!眼仁奈 - 淡味膠質的魚, 有口感竹籤魚 – 帶有煙薰的味道，加上薑很香甜蝦 – 這隻大頭蝦很大條肥美哦, 而且有好多蝦膏很Juicy 不腥吞拿魚 - 肥美!火燒明太子喜歡吃明太子真的可以試試這個, 要夾上青瓜同蘿蔔食，中和明太子的咸大大塊