Yamm

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🇭🇰Yamm·松露海鮮自助晚餐 $718/星期一至四 l $758/星期五至日 呢間又係我地之前睇alfred既片 見佢推介過既 果然真係相當唔錯🤩我自己尤其中意佢既海鮮同埋燒味 超高質 而且依家係openrice book檯仲有78折 大家有興趣可以留意下😎😎·海鮮海鮮方面我自己最中意佢既蟹腳 佢呢度既蟹腳超大條 而且肉質好好 成疏成疏食超開心🦀之後佢仲有麵包蟹 佢個麵包蟹又係超大隻 而且入面好多膏🤤🤤之後佢個龍蝦都唔錯 又係大大隻 而且個膏好甜 不過我就略顯龍蝦既肉實左少少🦞之後佢個青口都好大隻 好新鮮 鮑魚口感都好好 不過就淡味少少 最後既蝦 瀨尿蝦同蜆雖然無其他咁出色 但係都唔錯🦐😎😎·燒味之後佢既燒味超有驚喜 我地食左4款 我自己都好中意😍😍首先佢個海南雞質感超好 好嫩好滑 而且調味適中🐤🤤之後佢個叉燒都超級淋滑 肉質好好 如果可以燒得再憹邊啲就仲正🐷😈之後佢個乳豬我自己都好中意 佢個皮係超級脆 而且下面既肥膏入口即化 超邪惡😋😋最後佢仲有個片皮鴨 佢呢個係師傅即刻片比你既 所以熱辣辣 質素唔錯 我自己覺得都幾好味🤪🤪·熱食熱食方面我自己最中意就係佢個冬菇鮑魚花膠扣鵝掌 佢呢

和牛、鮑魚向來都是高質食材，最近位於尖沙咀美麗華酒店 The Mira 內的Yamm換上和牛鮑魚味力盛宴自助餐新主題，詮釋出矜貴滋味，完美滿足肉慾控的無底胃。內裡裝修得頗有現代感格調，座位寬敞，氣氛悠閒，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，海鮮吧集合各種冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、青口、大蝦和蜆，而且質素亦算新鮮，讓我吃得甚為滿足 *o*香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即開生蠔呢？現場即叫即開，保證生蠔夠新鮮。當日亦有兩款生蠔供應，分別是來自愛爾蘭的Dooriel Special No.4 及美國的Taylor Pacific，前者帶有中度海水味，蠔邊爽脆，後者肉身肥美，在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味。魚生刺身即點即切夠鮮美，壽司款式亦十分多元化，除了較常見的三文魚、鰻魚、赤貝、鮮鮑魚、玻璃蝦等等、更新增了呼應主題的炙燒和牛鯡魚籽壽司和醬油和牛炸蝦大葉壽司卷。值得一讚的是現場有不少live station，廚師全程忙於即煮以作添補，因此食物較易

壽星仔在12月頭生日，11月尾食晚飯跟我提到想到尖沙咀 The Mira <Yamm> 食自助餐！他建議食自助午餐！有見及此！我打算請他食生日飯並預祝聖誕節！於是，他當晚即席在我面前致電餐廳訂枱，不過，對方可能線路繁忙，要等上一會兒才回覆！早上11:30入座至下午2:45，每位 $488 另加一服務費 (指定信用卡85折/某些銀行白金卡 9折)用餐區空間感充裕！樓底頗高！餐廳除了設有男女洗手間之外，還有兩個傷殘人士洗手間及一個嬰兒護理間！相當週到！食物種類琳瑯滿目，令人花多眼亂！白酒任取沙律意大利芝士配蕃茄：口味淡淡的芝士，感覺清怡！泰式小紅蝦粉絲沙律：粉絲富彈性！味帶酸辣！幾開胃！雞心豆彩椒沙律：纖維豐富之選！有多款沙律醬任君選擇！包括：法式沙律醬、凱撒沙律醬、千島醬...，我選擇了青蘋果綠色的沙律醬及粉紫色的藍莓乳酪，清新健康！美國生蠔：大隻之餘又很肥美，富有海水味！刺身：色澤鮮明，屬於新鮮貨色！荔枝丹麥包：質感尚算酥脆，荔枝依然鮮甜有果汁！聖誕包：帶點煙韌的包身，夾雜橙皮、果仁，口感豐富！印度酥油餅可能放久了，質感變得煙韌不討好！配上泰式芒果酸辣醬，真材實料多芒果

無意中的兩篇連續是美麗華酒店的食評，這次是吃地下大堂Yamm 的自助午餐。正值暑假，有位當老師的朋友在放著令不少行外人羨慕不已的暑假（最令人羨慕的是有薪假期!…），能抽空嘆一頓自助午餐，要上班的小妹遂過一下海奉陪一下；就算付$20 來回都是值得，拜朋友的信用卡優惠，每人還不到二百大元呢！抵食之處不完全在於價錢，特要寫篇食評是因為竟在這裡吃到在新加坡無暇吃到的地道美食，例如肉脞麵、豆爽。碰巧這星期有位新加坡藉的客席主廚到訪，促成了這新加坡美食主題的自助餐。由於時間有限，我鮮有地只吃了一碟刺身和冷凍海鮮，焦點都放在新加坡美食去。永遠踏足酒店大堂，只會向右望去酒店的cake shop 範圍，原來內有乾坤，專做自助餐的Yamm 面積頗大。4-6 人梳化位設於兩層高的樓底之下，具空間及時代感而不侷促；近取食物的位置和另一單邊也有各式的座位，今天雖是平日，可能正值暑假，人流超多，幾乎過百個座位都佔滿了。熱鬧但不會吵鬧，食物也refill 得快，可以放鬆心情慢慢享受。趁臨近下午二時人潮逐漸散去，才拍得如此清晰而非擠著人的場面。這裡不缺基本的自助午餐陣容，麵包芝士cold cuts 海鮮刺身沙律熱葷甜

今日半日OFF，約左家姐去食好野早兩日BOOK到YAMM，就去食YAMM啦12點開始的LUNCH BUFFET，準時到達，準時開餐環境唔錯喎先來一個凍盤，海鮮好新鮮又鮮甜蝦蝦~~~Size都好大隻喎！肉好爽好實，鮮甜蟹腳~~~唔算好大，但肉都好多，好甜美榮螺~~~肉質夠厚，好爽口好甜丹麥酥~~~路經見到忍唔住拎左個食，酥的質地好鬆脆，一點都唔油膩，甜度也很適中FRESH FRESH沙律~~~菜菜好FRESH，DRESSING都好多選擇三文魚~~~好肥美，鮮甜味美魚立魚~~~肉質好爽口天婦羅~~~係即炸架，脆漿夠薄，好正燒牛肉~~~肉質尚算可以，味道都唔錯燒西冷~~~NO GOOD，好鞋，冇肉味燒羊架~~~凍凍地，羊架的肉質還可以，又唔SO 龍蝦粥~~~味道好鮮甜，粥又綿綿的， 粥吸收哂龍蝦的甜味泰式牛丸菜菜~~~個湯底好GOOD，不過D菜菜有D老，牛丸好彈牙甜品~~~選擇都唔少，而且味道不錯ICE-CREAM~~~好味呀，個朱朱力味仲有好多朱朱力碎架真係食得好飽飽呀！食物質素唔錯，服務也要讚讚

好耐無黎過 Yamm，人流多了，好在食物不斷 re-fill，食材依舊貴價，但味道卻是一般，服務也沒有想像中甘好。海膽好鮮甜，但每份太少了，用甘大隻碟裝住好怪。龍蝦肉質彈牙，可惜鮮味唔夠。生蠔生鮮，size較細容易入口。甜蝦肉質唔夠爽，鮮味頗可以。熱食選擇不多，味道也沒有驚喜，炸雞、豬頸肉、魚、西班牙炒飯一般般，串燒牛肉肉質 “粉粉地” 好差。全晚最正係第一塊牛扒，牛肉味勁香又肉嫩，超級好味。第二塊差好多。甜品味道頗好，我款款都試下。朱古力蛋糕香濃，一杯杯既啫哩 mousse都好香滑。雪糕有四款，味道濃郁又香滑，好正！生果唔夠甜，唔好味。飲品方面加 $148 可以任飲紅白酒，好抵，但因為病緊食藥, 無加錢飲番杯。店員好系統式既笑容和對答語氣，雖然有禮貌，但少了份 “人情味”既感覺。

餐廳走型格路線, 半圓形梳化位好闊落. 食物款式多, 全部都好吸引, 有好多貴價食物, 甜品款式又多. 沙律賣相同味道都唔錯, 竟然有我最愛的牛油果沙律, 仲要係大大個牛油果成個上, 好味. 日式 counter 排晒隊, 有海膽, 連埋頭既甜蝦, 但係D海膽麻麻地, 味道有點苦, 壽司水準就幾好. 有十幾款芝士, 有我最愛的 Gorgonzola cheese. 有新鮮即開生蠔, 仲有成三款咁多, 有澳洲, 愛爾蘭, 法國, 雖然唔算大隻, 但係好好肉, 好鮮甜, 好味到要再 encore. 整體熱盤水準不俗, 燒豬腩肉肥廋適中, 肉味香濃, 燒肉眼亦很出色, 肉質上乘, 放在旁邊的配菜亦非常吸引, 有原個焗蒜頭和連埋 “頂” 的意大利車喱茄. 竹笙海鮮湯好足料. 炸三文魚皮酥脆香口. 甜品款式好多, 賣相好靚, 大部份都好食, 芝麻 crème brulee 好特別, 好香濃芝麻味, 面層的脆糖燒得恰到好處. 連我平時怕酸多數都唔會食的檸檬韃都做得出色, 唔會好酸但係好香同好 refreshing. 葡韃非常好, 韃皮酥脆, 還暖暖的. 廚師既服務質素好好, 有禮貌又refill