雞匠 (已結業)

有一次去一盛極牛吃拉麵前，朋友未到的時候我隨處亂逛，看見雞匠這店以雞作主打，好像挺有心思的，心想下次和朋友來吃也好，所以默默記住了雞匠。然後今晚朋友問我想吃甚麼，我滔滔不絕說要吃雞匠，最後當然成功說服他來吃。兩個人的話最化算一定是吃二人套餐，選擇比一人套餐多，包括雞湯，燒赤蝦，雞湯澳洲牛丸，墨魚丸，兩款主菜及飯，一起分享吃最好不過。沒想到第一道熱騰騰的雞湯已經出色萬分，雞湯味道濃郁，應該用了不少雞隻逼出其精華熬煮才會這麼濃香，雞味十足，簡單的撒上蔥花，蝦乾，已能感受到湯的鮮美。朋友說這湯熱得很，我竟然可光速喝畢，我說好喝嘛。雞湯澳洲牛丸和墨魚丸又是另一推介，保證一吃難忘。之前我在某戲院的小食部所買的澳洲牛丸超好吃，雞匠居然有，而且是一模一樣，實在驚喜。澳洲牛丸比普通的牛丸更爽口彈牙多汁，因為它除了以牛肉打製，亦混合牛筋，爽彈度不是蓋，加上雞湯的加持，澳洲牛丸鮮上加鮮。墨魚丸亳不遜色，滿有彈性，跟澳洲牛丸雙丸合璧。整碟招牌去骨海南雞極具厚度，雞皮誘人的光澤，加上彈力無比的嚼感，朋友吶喊如果天天吃這海南雞應該百吃不厭，哈哈。海南雞肉吃起來極之新鮮，肉質滑嫩，沾上特製的蔥油與甜醬油吃，可謂妙

今日與朋友尖沙咀行街購物，行經柯士甸路雞匠，見到雞匠的招牌去骨海南雞十分吸引，於是決定試嚇雞匠的雞。雞匠舖位不是很大間，但裝修精緻優雅，令人感覺心情舒暢，十分舒適。餐廳名叫雞匠，招牌菜肯定是雞了，我們一於來個全雞宴。真是十分期待呢。要了2個一人套餐，蜀味口水雞及薑蔥霸王雞套餐，配油菜，湯，油飯或白飯。先上的是乳白色的雞湯，味道十分清甜。蜀味口水雞套餐$78。飯與雞是分開裝上，面上鋪著芝麻，蔥及花生，還有少少適中可㸃的雞匠秘製醬汁，即是口水雞用的口水汁，由陳醋、紹酒、花椒油、茴香等10多種材料調配而成，辣得刺激！配上花生粒、芫荽、芝麻，十分香口。 口水雞的顔色金金黃黃，還有那盛載口水雞的餐具，是用上LeCreuset為餐具，LeCreuset餐具顔色帯著棗紅色，真是典雅又美味，又精緻優雅又帶著古典的味道，真是除了視覺與味覺的享受，還有心裡面的享受。嘩，真是見到經已垂涎三尺，口水雞帯著芝麻，蔥，花生，紹酒、花椒油......等醬汁，非常嫩滑多汁及入味，真是勁贊呀。薑蔥霸王雞套餐$78。霸王雞面上舖了綠油油的蔥，適量的秘制醬汁淋於雞面上，薑蔥霸王雞雞味濃郁多汁。要了一個白飯及一個油飯，油飯顔

朋友介紹尖沙咀柯士甸路雞匠的雞不錯，今日來到尖沙咀，所以就到雞匠試吓。原來雞匠舖位不是很大間，门口挂了很多日式燈籠，满带着日式的味道。雞匠的套餐有2款，一款是二人套餐，一款是一人套餐。我们要了2個一人套餐，薑葱霸王雞套餐和蜀味口水雞套餐，配油菜，湯，油飯或白飯。帯奶白色的雞湯，十分清甜好味。薑葱霸王雞套餐$78。霸王雞肉質嫩滑多汁，與面上的香蔥一齊食，帶著葱的香味十分好味及惹味。蜀味口水雞套餐$78。蜀味口水雞面上铺着芝麻，葱及花生粒、芫荽、芝麻，令嫩滑的多汁的口水雞更添美味。我們要了一個白飯一個油飯，油飯帶着雞油，香蒜、鮮黃薑、蒜頭..... 等的香味，真是滿口餘香，十分美味。菜心也十分嫩及新鮮清甜。