BriKetenia (香港科學園) (已易手) 新餐廳

想嘆星級法國餐廳不用飛去法國，香港有BriKetenia，是法國米芝蓮一星餐廳；在香港有北角/ 科學園分店；今日收工後就去較近的科學園店一試餐廳燈飾光猛，裝修時尚典雅，坐得舒服及寧靜，適合吃法國菜晚餐幾抵食，有前菜湯/小食/沙律 + 主菜有扒 / 意粉/ 海鮮 + 飲品，另外可以再追加 生蠔或甜品🥖法國麵包熱辣辣，外脆內軟💦Acqua Panna礦泉水對身體有益，這是鹼性水，見有就開一支飲🦞法國干邑龍蝦湯（+$50）有很多龍蝦肉，龍蝦湯濃味不鹹，質地滑溜🍄野菌忌廉湯菌味很香很濃郁🐮澳洲西冷牛扒配薯條$338菜式擺設構圖美麗，牛扒五成熟剛剛有血水滲出不靭，有芥末醬/茄汁/粗鹽作調味料，半才有薯條/菠菜及瓜，瓜的蒜味很香🐟鱸魚配薯菜 $258鱸魚煎得幾香口肉嫩，配上忌廉汁菠菜薯蓉🍰檸檬撻雪糕 （餐$58）最愛這個檸檬撻，酸酸地的果凍加餅底，不覺膩，再加雪糕吃，夏天佳品

走訪在科學園工作的老朋友，他介绍這家源於法國享有盛名的米芝蓮上榜食店👏 晚市六時啟業，高樓底下舒適度高，侍應態度殷勤👍🏼餐前小食:鯷魚蛋黃醬法式麵包， 鹹香鯷魚混入疍黃醬配脆卜卜法包，好醒胃😀我的選擇:法國干邑龍蝦湯，味道香醇，湯底濃度高而無芡汁糊狀，水準高😋香烤大蝦及帶子蕃茄意粉，熱度夠，鲜蕃茄味重，全無茄醬茄膏的假味道，海鮮材料新鮮😋朋友點了:法國鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律，鹅肝甘香焦糖蛋甜美，沙律菜正好中和鹅肝濃味😋香烤澳洲西冷牛扒配薯條，五成熟入口鬆軟但不乏嚼感，食材質高及厨師水平结果😋是日甜品:焦糖流心蛋糕伴雲呢拿雪糕，軟滑香甜入口清涼😋最後餐飲: 檸檬水结束一頓星级法國菜😋👏

晚市突然又禁堂食，幸好前幾晚來到位於科學園的Briketenia，以一頓輕奢風西餐吃出生活儀式感。內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，雲石設計展現出高貴氣派。餐廳裝修時尚流麗，甚有格調，坐得舒服自在。晚餐時段有Set Dinner 供應，包括Starter、Main Course及餐飲。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的自家製餐包拌以鯷魚醬。法國干邑龍蝦湯 $50一上桌就有專人緩緩倒出色澤紅潤油亮的龍蝦湯，加點干邑酒香熬製而成，牽引出濃得化不開的蝦鮮味。來自法國西南部度假勝地Guéthary的BriKetenia在當地擁有米芝蓮一星，嚴選時令食材入饌，豐腴層次與微醺醉意是烹煮龍蝦湯的最高境界。湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面更是真材實料，吃到粒粒已去殼的龍蝦肉。三文魚醬法式多士 法式肉醬極之多元化，Rillettes意指熟肉抹醬，三文魚醬保持軟綿滑嫩，魚鮮十足而又不會過腥。將三文魚醬抹上薄脆的法包多士，一嫩一脆的質感呈現極端對比，清新健康又開胃。香烤多寶魚伴帶子及新鮮蔬菜 $338以多寶魚的新鮮食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他，調味不過重，最能表達食材的原始鮮味。大粒肥厚的刺身級帶子煎至表面微焦，肉

忙裡偷閒咁同朋友食餐好，仲無幾可食咁豪添!呢間餐廳雖然喺科學園，但我地搭車都好容易搵到，一去到侍應哥哥/經理(?)企喺門口好主動吸客，可能始終新開，好有禮貌，其他侍應都友善Starter: 三文魚醬法式多士目測輕易見到三文魚份量十足，微凍魚醬配埋啲脆脆食，中和返唔會太熱氣🥳 法國干邑龍蝦湯(+$50)不得了龍蝦肉置放碟中央，侍應哥哥親手將熱湯倒入，成個畫面彷彿令龍蝦🦞翻生咁跳！每一啖湯都洋溢厚厚龍蝦味，真真實實而且完全唔覺得鹹；龍蝦肉鮮甜彈牙！Main course ：西班牙黑毛豬豬扒伴甜椒蓉及辣肉腸，豬扒好食在於唔似豬肉…肉質反而似雞肉🐣 咬落一絲絲唔會鞋口，不過醬汁方面偏淡，食物原味道M4級和牛肉眼扒伴菠菜及黑松露薯蓉：炒菠菜好味道(錯重點)🤩 薯蓉入口即融到一個點🥺 嚿牛好重牛味。。。份量又充啖啖肉Dessert: 是日精選甜品（+$58）檸檬撻青蘋果雪芭係好fresh嘅組合💚 之前食過好酸好酸嘅檸檬撻，呢個酸度合宜唔怕食到牙骹軟。小編好少食雪芭，覺得口感幾特別，不過味道淡啲，唔太試到青蘋果味😅