我愛慢煮 (普慶坊) (已結業)

鍾情慢煮食物，於是今個星期五相約友人，試試位於上環與西營盤之間一道小巷入面，一間不太顯眼，如果不刻意找，很有機會錯過的慢煮餐廳 — 我愛慢煮。餐廳是以半自助形式運作的，坐低睇完餐牌之後，可以到收銀處跟店員落order同付款，然後就可以慢慢坐低等店員為你端上食物。唔好以為買慢煮食物就要等好耐先有得食，此餐廳的上菜速度快得驚人，而且每款食物都很惹味。西冷牛扒小 $138我同朋友分享切開後每人可以有四到五舊，望落以為好熟，但一咬落去發覺非常多肉汁，而且好易咬，一啲都唔韌。慢煮嘅方法能夠鎖住肉汁，佢哋做到！扒上面加咗黑椒同香草🌿好香，送啤酒一流。法式豬鞍架 $138我好鍾意試慢煮餐廳的豬鞍，佢哋用上咗同埋西冷相類似嘅調味料。同樣地，豬鞍都好juicy，易切、易咀嚼，同朋友分享剛剛好。牛油卡真蝦仁串 $36非常好嘅佐酒小食，大推！每串有三粒蝦，蝦嘅香味配上香草更加突出。感覺燒得啱啱好，做到外脆，咬落後不會過於太熟。紅酒梨配雪糕 $38梨被紅酒染上微紅色，咬落去有淡淡紅酒味🍷，好香！雪糕雖然食唔出係咩味，不過都好滑。以呢個價錢來講覺得好抵！推介以下兩款好易入口嘅比利時🇧🇪啤酒🍻比利時香桃水果啤 $

難得來到西環，當然要慢慢享受晚餐，來一場療癒之旅。不得不說，從踏進我愛慢煮的一刻，這裡的簡約風佈置令我心情大好，忘掉近日疫情的煩惱。朋友讓我配菜和甜品拿主意，我就點了芝士忌廉菠菜苗和慢煮紅酒梨配意大利雪糕。我極推薦大家吃芝士忌廉菠菜苗，這菠菜苗非常嫩滑，而且芝士忌廉味濃厚，即使多吃也不會覺得膩味。US安格斯頂級平鐵扒表層微焦，內裡仍是柔和的粉嫩，切下去也沒有血水，就知道大廚慢煮功力有多高深。平鐵牛扒入口軟嫩，牛味濃郁，再撤上粉紅的喜馬拉雅山鹽，牛扒鮮味都被鹽提出來，香氣撲鼻，朋友相當滿意。法式豬鞍架形狀和烤的紋理工整，外層焦白相間，呈演嫩嫩的肉色，豬鞍架微微烤過產生焦香感，鮮甜聚首一堂，肉汁豐沛，好吃到快要流淚荔枝接骨木花特飲以接骨木花梳打為基調，加入雪白的荔枝肉，特飲看上來十分夢幻。我們很喜歡荔枝接骨木花特飲，它的甜度與酸度平均，帶有荔枝果香，順口無比。慢煮紅酒梨配意大利雪糕美麗的擺盤，輕易擄獲人心。慢煮紅酒梨製作費工，是經典的甜品，無論色澤，香氣和口味，這紅酒梨都十分成功。更棒的是意大利雪糕，輕爽不甜膩，奶香舒服的在口中消散，配上甜甜的紅酒洋，散發紅酒香醇餘韻。

朋友知我喜歡吃扒類, 介紹我來這家上環的隱世慢煮小店嚐嚐, 說必定有驚喜. 坊間以慢煮為題材的食店實在不多, 慢煮是最好的處理肉類料理方法之一, 趁機會嚐嚐兩款招牌菜. 未進門口已聞到陣陣肉香. 店子的裝修風格有點類似酒吧, 點餐後先付款, 然後店員會送上食物. 餐具則是自行取用, 節省了店員的工作量. 每枱光顧的顧客送上消毒搓手液, 在武漢肺炎疫症嚴重的這個時候實在是最貼心的小禮物. 餐牌的主菜選擇不算太多, 晚市以肉類為主, 沒有意粉之類. 但配菜及甜品的選擇頗多. 朋友的推介的是西冷牛扒及48小時羊後膝, 只可惜羊後膝已沽清, 轉為試試法式豬鞍架. 頗令人驚喜的第一樣是這裡的啤酒選擇極多, 而且大部份以比利時啤酒為主, 從事酒類工作的我, 對啤酒較不熟悉. 但唯一喜愛的便是比利時啤酒. Palm Speciale Belge: 朋友點的這款, 他說焦糖及花香很吸引. St Bernardus Pater 6 Abbey Dubbel: 這款是我最愛的其中一個比利時修道院啤酒, 味道帶柑橘, 堅果, 麥芽, 焦糖. 我十分喜歡的一款黑啤. 沙律爽脆, 醬汁酸甜, 份量不少, 價錢超

今次特登去上環普慶坊試吓呢間我愛慢煮既餐廳，因為響我心目中慢煮食材，可以保留鮮味，而且肉質會好淋，所以十分期待，入到餐廳，以紅磚為主的裝修，甚有外國風格，還有烏絲吊燈，帶點古堡味道，燈光柔和，餐廳貼心地安排了自製消毒搓手液送比客人，仲要每人送一支，都好揼本，先叫了小食，炸甜番薯條，外皮夠曬脆，味道甜甜的，點上松露沙律醬，味道即是昇華，食到停唔到口。另外叫了前菜，燒露筍苗$28，夠曬幼嫩，清甜。還有芝士温泉蛋大啡菇$36，雖然隻菇烤過，但仍好juicy，芝士忌廉菠菜苗$32，忌廉味好出，唔會太溜，到主角，慢煮烹調的法式豬鞍架$138，燒得剛好，好脆嫩，中間燒得剛熟，肉質滲出，又夠多肉汁，肉味好鮮甜，而外皮有香草及微微焦香。⁣⁣⁣另一菜式，好獨特有墨西哥粟米花$28，面層搽了牛油，而粟米夠清甜，健康之選。飲品叫了荔枝接骨木花特飲$38，冰涼解渴，另一杯係泡沫熱咖啡$32，夠香濃。甜品都唔少得，叫了草莓醬比利時窩夫配意大利雪糕$38，窩夫脆口，賣相好靚。

咁耐無返工，突然之間返真係唔係好慣 🙈 日日都覺得好攰，所以放工要搵間舒舒服服嘅餐廳，好好享受吓。一坐低店員仲送咗支搓手液俾我地，每枱客都有架 😊法式豬鞍架 📍$138香噴噴嘅豬鞍果然係佢地嘅signature, 入口啲脂肪香香到呢...慢煮真係特別好食，保持住佢肉着鮮味多汁，焗完又嫩滑，又易切，岩哂我呢啲懶人蜜糖香草烤雞腿 4隻 📍$118份量都幾多，好彩都幾易切，唔會搞到成手都係。肉質好嫩滑，不過個人覺得蜜糖味可以再濃啲芝士溫泉蛋大啡菇 📍$38大啡菇好多汁，一切落去即刻咇哂出黎。上而仲有隻靚靚溫泉蛋同半溶芝士炸番薯條 📍$28新鮮現炸真係特別好食 😁 最有驚喜係佢竟然跟黑松露醬架，好夾好好食呀咸焦糖醬朱古力布朗尼蛋糕 📍$38brownie 軟硬適中，淡淡嘅焦糖味，唔會太甜，成個食哂都無問題 .

呢間專賣慢煮食物嘅餐廳嘅裝潢雖然有中式傳統風格，頗有特色（而家仲有隻連豬🐷），但係食物就係以西式為主。⁣😗⁣安格斯頂級西冷牛扒(小)（$118）［好味度：7/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣雖然嗌咗小嘅份量，但係其實都幾足夠。😆 因為係慢煮嘅關係，所以切開牛扒，入面仲係粉嫩嘅顏色。🤩 而入口的確好嫩滑，但都保留牛扒嘅口感。😋 慢煮保留咗食材嘅原汁原味，特別有牛肉嘅味道同埋脂肪嘅香味。⁣⁣⁣😜⁣⁣⁣法式豬鞍架（$138）［好味度：7/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣平時食豬鞍架，好容易一唔好彩就會食咗啲又鞋口又冇汁，真係好難食。😰 不過呢度就絕對唔會咁嘞，因為係慢煮咖嘛。🤣 豬肉非常之嫩滑，而且煮得啱啱好，冇overcook，所以真係好juicy。💦 再加上佢慢煮完，再煎香咗，所以有微微焦香，錦上添花。⁣⁣⁣😚⁣⁣⁣慢煮白酒菠蘿配意大利雪糕（$38）［好味度：7/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣呢個真係比較少見嘅甜品。😯 用咗慢煮，令到菠蘿浸滿白酒嘅香味。🍍 然後再鋪上焦糖，脆脆地，外脆內淋，頗特別。⁣⁣⁣😬⁣⁣⁣草莓醬比利時窩夫配意大利雪糕（$38）［好味度：6

今日下午約咗去朋友屋企敍一敍， 晚上就落咗朋友屋企附近嘅餐廳食埋飯先走。 在樓梯中間隱藏住呢間西餐廳， 唔刻意望下都可能會錯過！三個人叫咗炸番薯條、 法式豬鞍架、同埋豬仔骨。 個人應為豬鞍架係必食， 唔知關唔關慢煮事， 塊豬好juicy, 切開時好多汁， 唔韌， 勁好食！ 番薯條就配黑松露醬， 味道可以接受， 但唔配醬都好好味！豬仔骨就同出面西餐廳食到嘅差唔多， 不過不失。 最後， 仲叫咗兩個甜品share, 一個比利時waffle配雪糕同埋一個紅酒梨配雪糕。 waffle正常甜品嘅味道， 士多啤梨醬唔會太甜， 唔錯！ 紅酒梨個人口味就覺得麻麻， 因為本身唔鐘意紅酒， 但朋友就覺得好正， 仲話而家呢個時勢食呢種甜品對個喉嚨好好喎！ 最後， 以食物嘅質素配個價錢係好合理， 唔算貴， 淨係塊豬鞍架已經好值得再幫襯！

男朋友生日，揀左間特別小小嘅餐廳，仲係黃店。餐廳入面有一大隻連豬，10月1有提供食物同地方比手足添。餐廳地點的確唔就腳，喺東華醫院附近，但唔難搵嘅。一入去有啲焗，冇開冷氣，不過之後有開返，ok嘅。點餐唔喺位點，要行落去cashier到嗌嘅。餐具亦都係自己拎，不過有少少污糟，仲有食物殘渣喺隻碟度。一叫完等大概5分鐘就開始上菜，仲上得幾快添。小食性價比非常之高，一啲都唔貴，而且質素OK。 炸蕃薯條，芝士忌廉菠菜苗，同芝士溫泉蛋大啡菇都好味、推介。 到主菜，法式豬鞍架係慢煮，有肉汁得黎外脆內軟，超正！但法式油封鴨脾唔係慢煮，好乾，而且仲有羶味 有啲失望 慢煮紅酒梨配意大利雪糕賣晒冇得叫，叫左朱古力撻。朱古力味濃嘅，但賣相一般我就冇影相了。訂位之前見過有食客可以喺甜品上寫字，我都有request，但上嘅時候冇寫到，咁就算啦⋯⋯總結，菜式唔多選擇，食一次就夠了。除左鴨脾，其他我都推薦的～

人妻美食團又出動，今次去到上環一問慢煮餐廳朝朝一下，環境唔錯，靜靜地，傾計又無人嘈，又無人催你走，唔錯唔錯。炸蕃薯條蕃薯條炸到啱啱好，外脆內軟，配埋個沙律醬，味道so match，少少酸仲帶到蕃薯嘅甜味添。一法式油封鴨髀鴨髀無騷味，肉質juice，果然慢煮可以將肉汁鎖緊，夠哂入味。推介蜜糖香草烤雞草4隻味道夠哂入味，有少少香辣味，肉質又嫩又滑，都幾惹味。芝士忌廉菠菜苗味道偏淡，但都唔錯。加少少鹽同黑椒very good。法式豬鞍架個皮煎得香脆，肉質唔錯。安格斯頂級牛扒配芝士温泉蛋啡菇牛扒夠哂肉汁，味道剛好，不過我最欣賞係芝士温泉蛋啡菇，芝士味道夠哂濃郁，切開仲有啲流心。好味！👍🏻香港人加油💪🏻