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2022-10-20
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如果問到人生最享受嘅事係邊一個moment嘅話相信可以望住靚景感受同品嚐一餐高質素嘅美食絕對係不二之選，再矜貴嘅食物如果缺乏咗一個靚嘅環境點都係覺得差咁啲嘢，所以就越嚟越多打卡餐廳出現咗，咁就可以令到每一位顧客都可以有視覺同埋味覺嘅享受。 😎所以喺尋找高質餐廳的故事呢條路上可以不斷咁突破自己嘅認知，即使係貴少少嘅餐廳但如果可以食埋靚景嘅話咁就真係值晒回票價。 😌如果講到環境高質同埋食物高質嘅話相信喺尖沙咀呢一度絕對搵到唔少嘅心儀選擇， 尤其是喺The One呢一度更加可以飽覽到周圍嘅環境，其中有一間更加可以用科幻來做比喻嘅餐廳更加係瞬間震懾到幾乎每一位顧客— Phenomenon😏未講食物之前真係要強烈讚嘆下呢一度嘅環境實在係令人置身科幻電影裏面，的確呢一間餐廳嘅室內設計就係參照咗創戰記Tron Legacy裏面嘅餐廳設計，相信睇過呢一套戲嘅人都感受到戲裏面嘅虛擬空間同埋以幾何形狀嘅單位構成仲有邊界會有泛藍光嘅光條，喺呢一度感覺時間好似流逝得更加慢，可能就係因為沉醉於呢一度嘅環境。🥹特別係夜晚嗰陣嚟到先至會完全感受到何謂科幻氣氛。😳香煎北海道帶子、風乾豬面頰肉、燒粟米濃汁🌽——— 首先
未講食物之前真係要強烈讚嘆下呢一度嘅環境實在係令人置身科幻電影裏面，的確呢一間餐廳嘅室內設計就係參照咗創戰記Tron Legacy裏面嘅餐廳設計，相信睇過呢一套戲嘅人都感受到戲裏面嘅虛擬空間同埋以幾何形狀嘅單位構成仲有邊界會有泛藍光嘅光條，喺呢一度感覺時間好似流逝得更加慢，可能就係因為沉醉於呢一度嘅環境。🥹特別係夜晚嗰陣嚟到先至會完全感受到何謂科幻氣氛。😳
香煎北海道帶子、風乾豬面頰肉、燒粟米濃汁🌽——— 首先一開始就上一道清淡又濃味嘅配搭，北海道帶子經過些微嘅香煎就變到類似半生熟，咁就會有雙重嘅味道而且又食得出最嫩嘅帶子肉，至於佢面頭上面嘅就係風乾咗嘅豬面頰肉，🐷非常薄身而且風乾完之後味道就會更加濃縮，好似豬肉脆紙一樣，🐷輕輕為帶子肉提供額外嘅味道。至於serve嗰陣店員就會淋上熱辣辣嘅燒粟米濃汁，🌽除咗汁之外仲會有新鮮粟米粒，非常濃郁同埋香甜而且會粒粟米絕對係新鮮到微微感受到脆卜卜，🌽整體就係有清淡先甜嘅帶子配上濃郁嘅粟米汁，最後有香味濃郁嘅豬面頰肉做一個好開始🐷
香煎北海道帶子、風乾豬面頰肉、燒粟米濃汁
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法式龍蝦湯、干邑忌廉🦞—— 龍蝦湯當然就係法式菜嘅湯品之最，而呢間餐廳就將龍蝦湯做到極致🦞，同樣亦都係做到非常之濃郁，每一啖係感受到除咗有龍蝦嘅精華之外更加冇浪費到龍蝦頭，🦞更有種蝦頭膏嘅味道，既絲滑而且細心去品嚐就會感受到極纖柔嘅蝦粉，🦞呢啲都係令到成碗湯非常之濃郁嘅一個重點，當然呢個龍蝦來頭都唔細，除咗新鮮之外更加用長時間去熬製，據聞呢度嘅老闆更加會每日監督出品，難怪味道上要係一絲不苟。🦞至於個干邑忌廉亦都係高級嘅配搭，將龍蝦湯嘅鮮味完全帶出🦞
法式龍蝦湯、干邑忌廉🦞
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法式龍蝦湯、干邑忌廉
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波士頓龍蝦尾、意大利飲管粉、秘製龍蝦汁、鮮蕃茄、羅勒香葉🍝 ——— 外觀上睇可能會覺得好普通，但真正了解咗之後卻係另一種嘅風味，🍝波士頓龍蝦味追求嘅，除咗係海洋嘅鮮味更加重要嘅係啖啖肉嘅飽滿同埋滿足，🦞飲筒粉絕對喺平時好少接觸嘅意粉類，我真正品嚐落去，就會發現就好似粗小小嘅意粉中間騰空左咁樣，🍝呢一個作用就係更加大程度索入意粉汁，將味道最大化，至於個秘製龍蝦汁裏面其實都內有乾坤，🦞除咗係採用左龍蝦殼去調製之外，細心品嚐就會微微感受到蝦殼顆粒纖幼粉，係會更加鮮同埋同龍蝦味有最好嘅配搭🦞
波士頓龍蝦尾、意大利飲管粉、秘製龍蝦汁、鮮蕃茄、羅勒香葉🍝
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烤美國安格斯頂級肉眼、法國鵝肝薯蓉、鮮蘆筍，馬爹拉酒汁🥩———嚟到主菜環節當然又係高級肉類嘅出動時間，呢一個美國安格斯頂級肉眼就係用咗Prime 級別嘅牛扒，🥩肉脂比例平衡完美，最好就係五成熟到七成熟，香烤完之後就零瀉香，切開之後就係呈現完美嘅深紅色，🥩肉質緊致但又完全好輕易咁樣咬到，啖啖肉再配上淡淡肉汁，至於用咗馬爹拉酒汁就可以提升肉質嘅甜味，🥩係一個相輔相成嘅作用，微焦嘅香格外令人食慾大增，至於個薯蓉亦都係非同小可，融合埋鵝肝喺裏面就變成超濃郁嘅鵝肝薯蓉，🥔瞬間變成高級嘅配菜，融合咗鵝肝喺裏面就即刻帶嚟天然嘅奶香味，帶出更多嘅鮮甜🥔
烤美國安格斯頂級肉眼、法國鵝肝薯蓉、鮮蘆筍，馬爹拉酒汁🥩
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誘惑醉人提拉米蘇——🥄最後嚟到結局嘅環節，法式嘅甜品當然唔少得Tiramisu , 一個非常出名而且備受愛戴嘅甜品， 🥄為咗將溫度keep住冰涼嘅狀態所以呢一套連個承載tiramisu 嘅杯都經過冷藏，外表上已經見到多層嘅layer,一啖食落去即刻會品嚐到各種配料嘅融為一體，🥄首先就強烈感受到咖啡同埋蘭姆酒嘅手指餅乾，濕潤咗之後就變得更加軟林林，另外面頭就係一層厚厚嘅Mascapone芝士，🧀甜度亦都調校到啱啱好，另外裏面亦都混合埋蛋白霜，帶來一個清新減膩嘅作用。🧀
誘惑醉人提拉米蘇
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誘惑醉人提拉米蘇
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科幻嘅設計再加上迷人嘅景色最後配上高級優雅嘅法式菜，寫意嘅一餐就係咁簡單而且矜貴💙
PHENOMENON WINE • DINE (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道100號The ONE20樓
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