寶彩軒

營業中

休息中

今天晚上，和朋友去了這間位於上環的高級素菜專門店 - 寶彩軒。先看看餐牌，是一頓豐富的九大簋。寶彩歡喜拼盤，味道多元化，真是嚐盡「百般滋味」御品養心松茸燉湯，剛剛燉好就端出，熱騰騰的，味道濃郁。意式千層豆腐招牌即燒厚切叉燒(配荷葉包)，叉燒像真度高得不得了，就連燒焦了的部位，也是用欖角模擬出來，比真叉燒還要好吃！法邊豆竹蔗苗，不吃過也不知，原來蔗苗可可以如此食法。葡汁蘿蔔絲酥卷，蘿蔔絲酥也吃得多，但加入葡汁，又別有一番滋味。焗釀芒果三色藜麥，這菜又是好吃到不得了，明明只是芒果，但芒果的鮮味與三色藜麥實在太夾了！健康薏仁麵，原以為來到薏仁麵，應該吃不光，然後要打包，但竟然又吃光了，真奇怪。生磨腰果露，吃入口，感覺不只是腰果，一問之下，知是加了花生，非常香滑，在其他的糖水店舖，也甚少有這樣高的水準。

我們預約那天掛三號風球，雖然外面下著大雨，都還是保留原計劃去吃吃看朋友大力推介的素菜館。餐館的地點很方便，上環地鐵站 B 出口不用過馬路，右轉走幾十步路就到了。下大雨都不會淋濕。✌️✌️✌️餐館雖然不大，但是服務很好。可能是因為朋友是常客，經理和我們聊天很幽默。歡喜拼盤裡面的番茄以及紅菜頭是我的favourite. 我們四個人，拼盤有六樣小菜，每樣的味道都compliments each other’s flavour. 意式千層豆腐應該要花上一些時間製作。很滑，很好吃！叉燒配荷葉包可以以假亂真。太像真的叉燒肉的味道了。 口感也很接近。。 我女兒吃的讚不絕口，說還要再多吃幾片。 法邊豆竹蔗苗 - 聽解釋這個竹蔗苗還是從台灣運過來的，香港本地買不到這個菜呢！ 日式海苔酥卷 - 外皮炸過，所以很香脆可口。 焗芒果三色藜麥 - 照片照的不好，這道菜其實很好吃。我拍攝技術無法呈現這道菜的美味呀。吃到這裡，已經很飽了，後面的炆米粉和甜品只能打包回家了。。下次還會再回來吃的～

高水準的素食私房菜現在為了健康，以及和與素食朋友一同用膳，有時都也會到素菜館食晚飯。這家素菜館中，晚上提供的是私房菜，每道菜都令人期待，真的是別出心裁！有招牌即燒义燒：味度簡直神還原 (おいしい)羊肚菌燉湯：營養價值高，非常足料好滿足呀之前都食過無算次既我，今次最令我難忘既最菜式係：賣相超吸引嘅日式海苔酥卷，由內到外都卜卜呃，完全唔覺得heavy該店既責任人將每一道菜都解釋得好詳細，務求每一個位置都用盡心思。例如：中段時候，為客人酙無數次果醋。另外，要用手食用既菜式，會提供濕紙巾清潔雙手，務求使客人食得更加盡情。

寶彩軒平日下晝係做素食三餸飯，夜晚就會化身成私房菜，啲菜式比午餐華麗好多，當然價錢都會華麗好多啦。8道菜每位$350，另加菜錢$12同加一，每位埋單都要$400架，一齊黎睇下依$400值唔值啦！先黎四道前菜，如果多人黎既話就會有更多款式，圖中係二人份量。每樣味道都唔錯，尤其個蕃茄仔好開胃。不過要注意原來個准山用左蜂蜜整，所以唔係vegan的，真係百密一疏。依個燉湯超正！用左好多靚料，燉出黎既湯味道好濃郁，比起用肉煲既湯實在過之而無不及。曲奇鮮竹做得好精緻，好香黑松露味，上面仲鋪左啲芝麻同夏威夷果仁碎，增加口感。嘩依個叉燒不得了呀！一舊用豆製品做既素叉燒竟然可以做到燶邊同半肥瘦既效果，真係大開眼界。依一碟望落以為係竹筍，原來係竹蔗苗。平時竹蔗一般都係用黎搾汁，估唔到佢地既苗係可以用黎做餸，而且仲幾清甜。咖喱卷既咖喱係依度自己調配既，用埋左薑黃粉去做。啲綠色既醬係用wasabi做既，一定要點埋黎食先唔會浪費。木瓜用黎做木瓜糖水就見得多，攞黎焗就真係第一次。本瓜上唧滿左依度自家調製既沙律醬，焗完之後變左半透明，賣相吸引，味道同微香既木瓜都好夾。薏仁麵冇影到就撈勻左，用料唔算特別，不過都幾香。