雪龍湯 (已結業)

又同韓文同學們聚會，當然食韓式料理，又是女生聚會，唔想炸雞/燒烤肉.....今次我選擇去 雪龍湯，可以飲吓湯。店子小小的，座落在上環荷李活道，有點靜，而門口亦有幾個位子。飲品有不同選擇，我點一壺熱的果茶，分我們三個人，而另一友人則點了冰果茶。果茶好香水果味，甜甜地，好好飲。點了牛肉沙律，好多鮮菜，混合了dressing, 菜又脆口，韓式牛肉又好入味，加埋D沙律菜食，perfect!泡菜雞翼餃子有三件，我們點了原味，無骨雞翼釀入碎肉⋯⋯個人認為味道較為一般，一試無妨。重頭戲是雪濃湯，價錢略貴，要二百多元，四個人分，份量亦夠。要花時間先可以做到好味又.....入味的牛骨湯，果然是值得的。濃白的牛骨湯內有牛𦟌肉，比其他店，更有牛的鮮味，附上一碗白米飯，上有紫菜碎，混和湯一起食，更有韓國感覺。真的好好好味啊！看見門外幾個外國人帶著狗狗飲酒，好像在蘭桂坊呢，呀～^_^今天是星期五喎。

真大鄉里，在香港活了三十年，才第一次來到荷李活道古董街，每間小店都好吸引啊，15分鐘的路程我足足逛了大半小時，捨不得離開去吃晚飯。古董街的盡頭原來有酒吧、餐廳，過了一個好像穿越古代現在的晚上。雪龍湯其實即是韓式牛骨湯，先用牛骨熬湯兩小時，將雜質挪走，重新再熬四小時，才熬出精華濃郁的雪龍湯。就像古代皇上御廚烹調的補品，我真幸運，平民如我都在香港吃得到！特意選了我最喜歡的海鮮：櫻花蝦帶子烏冬！一次過可以吃兩款海鮮，很幸福啊！而湯底我選了蕃茄湯底，酸酸甜甜，很是惹味。湯底還有泡菜等等配料，是多元化的韓式味道。另點了小食：泡菜雞翼餃子也不錯。無骨雞翼釀入少少辣泡菜，雞肉仍然飽滿。沾一點沙筆醬來吃，很有層次感。跟朋友分享最適合！^^其實雪龍湯這家Fushion菜餐廳很適合用來開Party，店子不大，有部份露天位置，下次帶朋友一起來坐在門外喝啤酒，大家一定會喜歡！這次是女生公主小聚會，還是喝一杯新鮮水果茶比較愉快！

一道韓國傳統美食雪濃湯登入上環荷里活道，由牛骨熬制而成的濃湯，相傳起源於朝鮮時代，而這道美食流傳至今，成為韓國人非常喜愛的一道美味佳肴。而以雪濃湯為招牌既韓國新派料理店SeolLeong Tang，為大家帶來新派菜法與古老韓國菜式新滋味。招牌雪龍湯HK＄298－這道傳統菜雪白色的濃湯裡，用牛腿骨製成，含有氨基酸及鈣，鎂等微量元素，有促進骨骼發育，皮膚再生保濕，抗老化等功，所以雪濃湯是韓國人會作保健湯飲。而湯內加有蘿蔔同牛肉，肉質鬆軟，帶甜有玫瑰露味，味道十分鮮美。西袖味特飲-加燒酒，味道清新唔太甜泡菜雞翼餃子-雞翼事先去骨再去炸煮，內裡釀入泡菜，十分香口。豚肉伴飯-先等1，2分鐘後攪拌，將全部料拌均勻再吃會更好食，而石鍋不算太熱，飯焦也不會很多。

雪龍湯是一間剛開業的韓式食店，主要供應烏冬麵食。店中設有小酒吧，可品嚐韓式燒酒，舉杯暢飲與友 Happy Hour。 雖然餐廳面積不算大，但也另設室外座位，照顧不同食客的喜好與需要。 以一客泡菜雞翼餃子作小食，經炸煮過的雞翼特別香口。雞翼事先去骨，內裡釀入韓式泡菜，食用起來十分方便。就味道而言，泡菜味道不算太突出，建議調味可放輕少許。 主食蕃茄湯豬軟骨烏冬以小鍋盛載，外觀紅潤稠厚。蕃茄湯底酸感重，頗為濃味。豬軟骨洋溢滿意的肉香，軟骨部份帶來的膠質脆感比預期輕盈。除了蕃茄及豬軟骨這兩款主要配料，湯中另加入泡菜、芽菜、漬蘿蔔等相伴，除了帶來一份爽口食感，亦增加了點點韓式風味。 同行好友點選了一碗牛肉雪濃湯，淺嚐了一口，牛味敦厚，口感帶滑，果然雪濃湯才是店家的招牌菜。及後與店員傾談，才知悉雪濃湯即是牛骨湯的韓式叫法。湯頭以大量牛骨餚煮六七小時，難怪味道豐厚濃郁。既然餐廳的雪濃湯是招牌菜，建議在餐牌上可多作簡介，另推出更多有關雪濃湯的烏冬選擇。雪龍湯作為新派韓式小店，為食客帶來富新鮮感的「雪濃湯」(牛骨湯)，可以試試！