渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

天氣步入冬天，又到咗長期食火鍋嘅日子。同係附近返工嘅朋友揀咗間就腳嘅重慶火鍋店，雖然我地都唔太食辣，但嚟得打邊爐，點都要試下嘅。我地叫咗個2人鍋，一邊係大骨滋補鴛鴦鍋，味道清甜滋補，另一邊係普通辣。初頭我地仲驚好辣，只要唔係放好索味嘅野去滾，例如豆腐、麵條個類，其實都食到。辣椒湯底會有少少偏油，不過都係特色之一，味道唔算攻且帶麻香。-美國肥牛粒牛味頗濃郁，雖然有時未必滾到熟就食咗，都唔影響佢嘅鮮味。-嫩牛肉半份份量唔太多，但入口真係好嫩，滾兩下就食得。-秏兒魚個人唔太好魚，呢款都算唔錯，略嫌魚骨有點細同麻煩。-鰻魚(白鱔)食落有鰻魚獨有嘅魚香，愈嚼愈入味。-美國桶蠔價錢係貴，但入口好肥美，滑嫩程度同平時食生蠔差唔多，唔會有縮水情況。啖啖肉，好新鮮。-韭菜豬肉水餃鍾意食韭菜餃嘅我一定唔會放過呢款。韭菜味唔算非常突出，但整體味道都還可以，如果餡料可以再多啲會更好。蔬菜方面叫咗功夫萵荀片、黃金菇、凍豆腐、娃娃菜。功夫萵荀片個擺盤都幾靚，切片薄，入口鮮嫩而帶點爽脆。其他菜正正常常，整體頗鮮甜。仲叫咗洛神花茶，酸酸甜甜好解膩。

今天跟朋友去吃重慶火鍋，室內裝修非常雅致，空間感大，坐位也坐得舒服，入口還有重慶火鍋50強的地圖這家是排第一，應該是重慶老店，一坐下選好湯底，就先送上紅棗雪耳糖水🤤，這糖水煲得濃郁，但又甜而不膩，前菜來說是個好開始，我們點了鴛鴦火鍋，一邊是蕃茄湯鍋，一邊是重慶辣湯🤩蕃茄湯鍋味道偏清淡，蕃茄味剛好，重慶辣湯那邊偏辣，但油反而比想像中少，這得贊，素菜擺盤比較漂亮😍，但吃上來是肉類較高質，吃得出是用挑選過的高質肉，牛肉真的很嫩，做到肉質彈牙，但又入口即溶👍🏻👍🏻👍🏻，白鱔也非常彈牙新鮮，鵝腸也很爽脆😍😍😍，這餐肉類基本都滿分，素菜外觀出眾，淮山擺盤漂亮，落神花茶🎊讓人印象深刻，應該混了酸梅湯，口味特別，值得一試，值得一提是大部分菜式都可以點半份，合適那些眼闊肚窄，想多試不同款菜的朋友，這次人均300左右，也吃得飽，推薦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤤

又到左久違既打邊爐環節啦😆 今次我地就去左有4間分店既渝味曉宇重慶老火鍋食麻辣火鍋🤩 呢到既座位超寬敞 坐得好舒服 叫好多野食都唔會唔夠位擺👍🏻我地一坐低 店員即刻為我地送上一碗熱辣辣既雪耳糖水 好sweet 仲提我地一陣覺得辣可以食番一啖解辣 好貼心💕我地揀左鴛鴦湯底 呢到湯底只係要$38/1位超平😱 我地揀左一半係麻辣 另一半我地揀左大骨滋補鍋☺️ 麻辣分普通辣同重慶辣 我地唔係好食得辣所以就叫左普通辣🌶 大骨滋補鍋入邊有一大舊豬骨 粟米 紅蘿蔔 馬蹄等材料 湯底濃郁 我地都飲左好多🤤 店員教我地呢到點既醬汁主要唔係豉油 只係麻油加蒜蓉 因為麻油又滑腸嘅功用 又會解辣 而且好香 我地都覺得又好食又解辣好正👍🏻呢度另一個特別嘅地方係所有食物都可以揀半份 啱晒我哋呢啲鍾意兩個人打邊爐嘅客人 可以試多幾款唔同嘅食物🤩 打頭陣我地叫左半份重慶炸酥肉同紅糖糍粑做小食 重慶正宗嘅我就未食過 不過比返深圳食到既更好食 炸得香脆可口 加上花椒調味好好食😋 紅糖糍粑都唔錯 一d都唔油膩 又夠煙韌👍🏻火鍋配料由於係半份既關係我地叫左勁多款 要逐一介紹下😆1. 鴨血 叫得麻辣火鍋 又點可以唔叫我最鍾意食

非常國內風味既精緻版麻辣火鍋，價錢質素嚟講算合理，中上價錢，食物都是港式火鍋少見既款式山珍菌湯鍋菇味濃郁，加埋麻辣鍋鴛鴦湯底人頭計都係38蚊位，麻辣湯底頗辣，湯底偏淡但當食物溝左醬油後卻配合得剛剛好推介大刀牛肝，又滑又嫩又重牛味，第一次食牛肝頗驚喜，毛肚煮15秒剛好口感不錯，安格斯牛也是優質貨，洛神花茶一般食肆不常見卻係我最喜歡既飲料之一，其他食物水準都不錯，唔想下下返大陸咁遠去食火鍋，依間試得過

又黎啦又黎啦！上次幫襯左銅鑼灣店(有興趣可以睇返之前既食評)，食過之後真係好難忘，要食麻辣火鍋就第一時間記起呢間，而今次就走左黎灣仔呢間分店，相比之下銅鑼灣果間既燈光好似柔和啲，呢到就光猛啲同比較多白領以及外國人。上一篇食評尾段中打左少少私人感情落去，講話我好想帶果時分開左既前度黎食，因為我地兩個都十分之嗜辣，今晚……我就係同佢黎食啦！佢同我預計一樣食得好開心，好岩佢口味，好開心一個小小既心願真係成真左不同分店價錢都有啲唔同一定會有圍裙供應同上次一樣，點完鍋底之後，店員就會送上雪耳紅棗糖水，比你滋潤個胃先再食辣！醬料及茶水$20/位自己溝油碟，跟住餐紙上教既就得九宮格麻辣大紅鍋　　$38/位(湯底以人頭收費)上次點左鴛鴦鍋底，今次就齋食辣！雖然上篇食評都介紹過，但都要講下，呢到既麻辣火鍋係選用重慶最辣既「朝天紅」、茂汶大紅袍同埋金陽青花椒，再加入石柱辣椒、郫縣豆瓣等等十幾種香料。而點解要係九宮格既設計？相傳佢既來源係因為最初係重慶碼頭一帶，挑擔子工人買左水牛既內臟專向碼頭工人兜售，咁一個鍋做得一個人生意，碼頭咁多工人來往，就諗到將個鍋加個十字形鐵架分成9小格，客人就認住自己食果格唔會撈