鐵板燒和菊 (已結業)

我哋三個人約咗閒日八點半， 跟住google行位置唔遠喺鳳琴街體育館對面停車場旁邊。不過店面就比較難搵因為冇大字招牌。 店面裝修充滿日本風味因為我哋一行三人 ，所以叫咗個 1.5分二人餐。由於 店舖位於元朗區本身認為價錢應該比市區平可是價錢沒有相差太遠 。不過食物同 service 質素亦相當高 因為店舖本身比較著重食材的質素， 全部海鮮都十分新鮮每天空運到港店內環境都好雅致， 亦都充滿日本風味首先有個前菜野菜沙律， 然後就到法國生蠔杯法國生蠔杯我起初係有點抗拒嘅不過師傅話食過嘅客人都讚呢個好味 。佢係一個法國生蠔加上日本鵪鶉蛋蛋黃，再配上 日本蟹籽，蔥! 聽完師父講就即管試下 !一口飲落去 ，好多層次 一如師傅所說， 果然冇介紹錯!然後再上活鮑魚配鰹魚昆布汁， 鮑魚 十分新鮮 放喺鐵板上面燒嗰陣仲係識郁嘅!佢哋每一道菜都十分精緻 而且配上不同醬汁點綴 加上食用花朵 增添美感師父一邊講解一邊烹調。 係視覺， 嗅覺 同味覺上嘅享受鰹魚汁雖然十分清淡可是在配上鮑魚能夠帶出其鮮味!呢個香菊煙燻北海道帆立貝係用咗兩種菊花煙燻出嚟嘅令到成間鋪都有菊花香味喺碟邊見到白色嘅粉末係師傅用沖繩海鹽磨出

元朗出色的食肆愈黎愈多，都以日本菜為主，價錢當然不比中上環區便宜，但味道也是出色的！與友人E先生很久無見，由於小妹是個大懶人，假日都唔想出街，所以佢就我入黎元朗區覓食，就黎左呢間開業不到一個月的餐廳，專食鐵板燒的「和菊」。餐廳內只有13個座位，座位不多記得預先打黎訂位較穩陣。上網睇過「和菊」既鐵板燒係加入左歐洲菜既特色，由有三十多年經驗的日本師傅主理，可以一面欣賞每道菜的製作過程，以致每道菜最後的伴碟點綴，也是一種樂趣和體驗。而且這裡的抽風系統做得不錯，食完唔會成身油煙味，這點很重要的。這次挑選了和菊特盛晚餐 $1590 (+10%)/位。第一道菜先黎個野菜沙律，沙律夠新鮮之餘，特別在於裡頭加了紫薯片和白飯魚脆片，令平實的沙律豐富了口感。會因應時令而安排的三款前菜，分別係由左起的醋鯖魚刺身、紫蘇葉伊良天婦羅和法國生蠔杯。紫蘇葉伊良天婦羅的炸粉薄身，咬落啖啖肉的伊良，其魚味較淡，配搭氣味濃郁的紫蘇葉能突顯其味道。用上高腳杯子呈現的法國生蠔杯，裡頭係三文魚籽檸檬醋鵪春蛋，光睇材料都知道相當補身，由於自身問題唔太敢食生蛋，所以將佢交比友人E先生再次進補，據說這生蠔杯十分鮮味！食完前菜就開始鐵

之前在元朗排隊吃爽爽醉雞時無意經過街角有一家型格食肆開業。一看餐牌午餐三舊幾水有交易! 試過覺得"咦，三舊幾水好OK喎!~" 馬上預約另一週五跟我好姊妹賀壽! 我們一行四人，欲預訂兩個二人SET，BUT WELL，席上有人嫌法國鵝肝唔夠CIVILLIZED (唔好理佢，鵝肝不知幾好食~)，貌似視帝劉醒的經理BENGO建議將法國鵝肝改成鹿兒島黑毛豬，他說只要有額外要求預早一點可在餐點上作出改動。另外BENGO亦大膽提議我們可以鹿架代替和牛(因為席上有不吃牛的文明人)! 我覺得一家餐廳成功，一位一眼關七，細心燙貼的經理是功不可沒! 安排好餐點後，跟BENGO確認餐廳不另收切餅費，我也識趣地付上訂金。星期五晚八時多入席，先來一客和風沙律。重口味美少女向來不是GREEN PERSON。可是這碟GREEN有很可口很可口的烘白飯魚乾脆片! 再細問一下原來紫心蕃薯片也是師傅自家創作! 令到沙律加了點自家特色!有肴，免不了有酒。慶生會當然是需要些泡泡充撐場面。在眾多選擇當中我選來一支梅SPARKLING SAKE，為壽星女添加多一點甜蜜之餘，相信跟後面濃味的餐點也不會太不突兀。生蠔杯是一口乾掉的設計，