麵屋黑岩

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-{深水埗拉麵店🍜}🤤海老🤤 ($89 + $20)蝦湯好濃 有啲潔身 而且有蝦米作陪襯😎肉有分火炙叉燒同慢煮肩肉 揀左火炙！好厚肉半肥瘦😍一定要追加+ $20 有溏心蛋 叉燒同紫菜 溏心蛋個黃好流心🥳麵質普通 但整體都好食😛👖褲評: 8.3/10🤤黑蒜🤤 ($89 + $20)黑蒜湯同樣地濃🤓但食到中間有點膩 尤其叫火炙嘅話 海老湯冇咁膩👖褲評: 8/10係香港中上嘅拉麵 店員嘅服務態度亦非常好😆經過深水埗都可以一試😉性價比: 8/10服務: 8.5/10環境: 8/10🚩 麵屋黑岩 🚩地址: 深水埗長沙灣道219號地舖#fuudjai #fuudjai日本菜 #fuudjai拉麵 #fuudjai荃灣

第一推薦——海老。櫻花蝦好香份量又足，湯底鮮味令人念念不忘，每星期都想食一次。原味豬骨湯底清甜，配上慢煮肩肉，不用多咀嚼，入口即溶，小朋友最岩食。「黑蒜」對我來說則有點鹹，對比「原味」及「海老」略遜一籌，但蒜味十足，「蒜頭控」可能有另一體會。拉麵價錢夠親民，基本價由$74至$86。另加我最愛的玻璃樽裝汽水、檸檬茶或桃茶，每樽都只需$9，值得大大加分，比膠樽裝好飲好多架。目測餐廳坐位不多於30個，但比某些出名的拉麵店已多出一半位，很好👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻。最重要是不用在門口食塵呆企等待⌛️。不要以為門口排長龍的食店便更加吃香，實情是質素相若或較差，只是某些拉麵店只有10餘個坐位。而且食店裝修企理，枱與枱之間距離恰到好處。可以一班人光顧，一邊食，一邊有傾有講。

店面唔大，今日中午時間都無咩人，一坐低就會俾張點餐牌呢個無下午茶點餐牌，價錢都合理我點咗海老麵，佢下午茶份量我一開始怕唔夠飽想轉午餐，不過店員就講其實份量一樣，咁咪好抵，比午餐仲平20幾就咁睇下午茶碗麵好似好細，海老其實湯唔多，麵就實的的成碗，好抵食，湯底好濃郁，唔太油，而且麵既硬度適中，好掛湯配埋櫻花蝦，令到碗麵鮮味提高哂最後真係夠哂飽，抵食到爆

香港多拉麵店就係人都知，仲有好多日本過江龍，如果香港本地自己開既而又正宗，仲要平價兼好食就更加難搵！但深水埗有！有4款選擇同限定，仲有午市套餐好抵食，冇點限定，試左海老同黑蒜海老 $78叉燒揀左厚切，配料要左蒽，麵質揀左硬。蝦湯底，所有拉麵都加入左免治豬肉碎，有別一般我地食開既拉麵！豬肉碎肉味濃郁，令湯底味道更強，亦有大量櫻花蝦，帶點鮮味。而厚切叉燒肥瘦適中，肉質容量分離，肥膏係口中溶化。麵屬於幼身果種，由於揀左硬，個人認為可以再硬身少少黑蒜 $78叉燒揀左火炙，配料要左椰菜，麵質揀左普通。同樣有大量豬肉碎，由於係黑蒜湯底，豬肉碎都有啲滲透黑蒜，湯底本身黑蒜味已經好濃厚，再撈埋豬肉碎係畫龍點睛，令湯底層更豐富。而火炙叉燒就以瘦肉為主，一入口就有燒過既焦香味，但略嫌有點乾身同肉質太實，個人更愛厚切叉燒糖心蛋 $12另外加左糖心蛋，甜䜴油滲入內裡，令蛋黃帶甜味，惹味薯片雞翼 $26必食！有三大隻，以為係炸粉厚所以咁大隻？唔係！係真係咁大隻雞翼，外層炸粉加上薯片，令口感比平時食既更脆，但內裡雞翼仍然保持到肉質嫩滑，外脆內嫩，厲害！七十幾蚊食到一碗不錯既拉麵係香港就係比較難搵，坐位亦舒服唔會有

約左親愛的媽媽食飯🧚🏻‍♀️ 近近係屋企附近食完方便媽媽上屋企探🐶🐶☺️ 見門面幾靚，亂入左一間拉麵小店，地點好方便，距離地鐵一分鐘路程👍🏻小店唔大，幾張枱係七點左右已經滿座 。黑蒜🍜 $78 湯底十分濃厚，好濃蒜味，味道比海老湯更濃，但又唔會太咸👍🏻👍🏻麵可以選擇軟、硬或普通，對我黎講普通都係偏林少少，下次會揀硬試下☺️火炙叉燒用火槍將叉燒面燒焦，grill味都幾重好香，叉燒半肥瘦未至於入口即溶，但已經好夠林👍🏻 最怕食叉燒紙咁薄，呢到既叉燒都算厚身🤤🤤🤤有好多黑蒜蓉係面好香好野味☺️海老🍜 $78湯底好香蝦味好鮮甜，味道比黑蒜湯會清d厚切叉燒真係好厚🤩 起碼成5-6mm厚可能係厚切既關係，有d位置會偏韌，不過整體還可以湯面已經見到有十分十分多既櫻花蝦+$12 要左隻糖心蛋，有流心效果😍 甜甜地好味🤟🏻炸三文魚餅 $20 質感好得意😳 入面竟然係軟心的三文魚味雖然唔濃，但味道幾好食🤣配上白乾葱食味道更香👍🏻而家既拉麵閒閒地都成百蚊碗，麵屋黑岩賣$78有呢個質素，性價比尚算高。七點左右已經滿座🈵 質素既保証😍說真的，味道比好多大型連鎖店例如霸嗎更好👍🏻👍🏻👍🏻 推介喔🉐🉐🉐

我媽每天都會經過附近去買餸，前幾天她說這家門口有大紅燈籠🏮好吸引，應𠄘了請她去食，今天放早班就來了。拉面款主打四個湯底，媽選了喜愛的蒜味，我就選了濃味既海老。除了麵食，亦可追加小食/配料，睇到呢張圖既溏心蛋個樣太吸引，同阿媽一人一隻加料。拉麵選湯底後，可以選拉面軟硬度(軟，普通，硬)，食落要細心留意先有分別; 仲要選叉燒，火炙/厚切，前者一碗兩塊，肉質較後者乾，厚切一碗一塊，睇落無乜特別，但一夾上手，叉燒既肉環狀咁明顯睇到，而且好軟熟，有肥有瘦，又入味；唔使走青既人仲可以蔥/椰菜二揀一。本身仲諗張相唔知係咪實物圖，但一切開蛋就知無呃我，好欣賞佢個蛋白，好軟好彈但又唔膠，入面既蛋黃半固狀，慢慢流心。黑蒜湯底入日好香，蒜味唔會話濃到會食完有口氣咁，阿媽覺得唔太咸送面好好，佢飲左大半碗。海老，鮮味較重，口味比黑蒜重一點，有大量櫻花蝦乾，配上厚切叉燒成件事好滿足。兩碗面都有一堆炒香既豬肉碎，令麵底食落更豐富。阿媽話呢度既叉燒幾好食，就叫多份小食松露叉燒一齊食下，同樣係叉燒，呢份整得比厚切/火炙都要乾身，松露味唔太均勻，主要係面頭既醬比較出。對於阿媽黎講呢家去北河街街市前經過既麵店好方便，下次要