元祖沾麵專門店

營業中

休息中

好味元祖海膽沾麵平時經過厚福街這間沾面都很多人排隊，今日男朋友夜收工，應該都冇咁爆，所以過黎食呢間沾面。見到出邊嘅招牌都已經覺得好吸引，又有芝士龍蝦沾麵，海膽沾面，鮑魚沾面，見到都覺得特別，流晒口水。等左執台，就有位，入面坐滿人男朋友叫咗芝士海膽沾面，我叫咗豚肉魚介沾面，都係食普通嘅180g。極上芝士海膽沾面$158個湯好香，沾面湯入邊有芝士，同埋有啲海膽粒粒。啲沾面都幾多，有半隻嘅溫泉蛋，有兩塊豚肉，同埋最誇張嘅係有完整一大板海膽。啲海膽甜，鮮，好味，分量一板都多，我哋一齊share嚟食。豚肉魚介沾面$89好食既沾麵店，魚介湯係好重要，特別可以試到店用心煮麵程度，所以我揀左係簡單豚肉魚介沾面。吾錯，魚鮮香味濃，味道濃厚，又不會過咸。我鐘意個沾麵，店舖既麵係小麥粉製，好彈牙，又吾會太粗，所以條條麵都可以痴到魚介湯，享受。

睇到網上呢間元組沾面店都幾有名氣所以特登山長水又遠就系為咗食佢嘅沾面見到佢嘅餐牌已經覺得好吸引特別係極上芝士海膽沾面 成板海膽感想真係吸引死人！店內既環境都唔錯 幾有日式feel而且都唔小人坐低一路食一路傾 隔離枱仲傳來陣陣香氣😛😛叫左個極上芝士海膽沾麵（$158）、茉莉綠茶（$29）同下午茶時間既和風炸蠔 （$22）先黎到系杯奶蓋茉莉綠茶 搞埋一起飲好夾茶唔會澀 上面芝士奶蓋咸甜適中 念落好順喉又開胃 野食未黎睇怕都已經飲左一大半😛😛😛炸蠔即叫即整 出黎香噴噴熱辣辣 佢既粉漿唔會厚 入面既蠔唔會腥臭味 仲有佢既肉汁系入面 加上小量既燒汁好好味 3舊炸蠔真系一d都唔夠喉！黎到主角出場 一黎到個份量就知唔細 同朋友share黎食都夠哂飽！ 佢板海膽又超吸引 又鮮甜 唔會好水 真系好新鮮日式叉燒有4大片又香又好食 沾埋佢既芝士汁真系好正講到烏冬本身好好咬口 唔會煮得過林 沾份熱辣辣既芝士海膽醬好掛汁 每一啖都有海膽膽濃濃芝士味 但又唔會覺得膩 結果好成功咁將成碗芝士汁全清！

喺外面排左一陣隊，入嚟嘅時候員工好好招呼.根據指示，記得首先加青檸汁入麵條！🍋.喜歡的話可以再自行調配味道.出面排完隊 梗係食個豪華版🤤🤤♡ 極上芝士海膽沾面！🍜🧀.小心石鍋係好滾熱！芝士不停滾起，有種食緊芝士火鍋嘅感覺。❄️🌬.湯底好濃芝士味，質地是微黏的湯，可以沾到上麵，唔會太杰撻撻好似食緊芝士溶咁。麵條偏硬身煙韌。.海膽份量頗多，有些甘香。配合芝士湯底，仍然嚐得出海膽味，不會被奪主流失了鮮味。.混合湯底後，味道更甘香更提升。淡淡湯都有海膽。當然亦可on top放。.食用注意：海膽少量多次放會比較好，一次過落會煮熟晒啲海膽變硬爽，就不夠creamy了。.魚介湯底很濃烈，有些偏䶢重口，建議配合飲料。湯入面仍然有不少肉，肥瘦均勻，一定夠飽。豚肉香口如果個胃仲有位嘅話，記得叫員工加木魚湯入沾湯一口飲晒佢！.

個人一向對日本美食情有獨鐘，因為可以嚐到食材本質同精簡嘅烹調。日前相約家人到尖沙咀就試一試我一直未食過但又好想食嘅沾麵喇⋯⋯一打海menu見到有期間限定一板嘅海膽，價錢又唔算貴喎，諗都唔諗就揀左，不時不食丫嘛⋯⋯推得嘅應該唔會差⋯⋯一大板滿哂，都78蚊，爽一啖食落去，仲爽！好鮮甜嘅海膽！果然冇令我失望！嗰種鮮味令人立時精神哂！然後點左個店嘅主食，沾麵，而我點嘅係魚介沾面，因為魚介係日本拉麵其中一個最地道又傳統嘅配搭，即用魚制湯，就叫魚介喇！湯味道一點也不咸，仲好有魚嘅鮮味，帶微酸甜，湯相當濃郁，入面仲有啲豬肉，精而豐富！上面到枱，鍋熱十足，個湯係滾住上，天氣凍啲再食應該更正，而湯同面係分開嘅⋯⋯先講面身，相當有彈性，軟硬適中，感覺似烏冬，但比一般烏冬更有口感！沾落個湯度食，完全食得出湯嘅鮮味，個人建議可以浸耐少少先食，唔洗太心急，等啲面吸多啲湯會更加入味。順帶一提，店內嘅裝潢都好有日本面檔感覺，有好多獨立座位，十分適合附近嘅打工仔，收工時食晚餐。