天聚源 (已結業)

今天到天水圍辦點事，順便相約友人聚舊，他推薦吃這家天聚源，說環境相當有feel，一來到我已經譁然一聲，對我這個都市人來說簡直是世外桃園，打卡勝地！雖然露天座位很有feel，但惹蚊的我還是坐室內好了室內的環境也很舒適，設計有點像古時的客棧，同樣有feel。餐牌食物相當多種類，而我們就直接點了一個$398的蒸氣套餐，不用煩惱。食物很快就送到滿枱皆是不太懂煮食的朋友也不用擔心，有指示說明各種海鮮的烹調時間，十分細心。超級超級鮮味！！款款都十分肥美，絕對不腥，蜆類亦沒有沙石，但最令我難忘的絕對是龍蝦，啖啖鮮味之餘，龍蝦膏蒸得剛剛好熟，完全不需要點任何醬料，原汁原味更正！羅浮山走地雞十分滑，雞味濃郁。這絕對是我吃過最鮮味的粥底，所有最甜美的海鮮精華都滴到下來，口口都是精髓，令人回味無窮。令我最感動的應該是價錢，二人結帳只是三百元左右，性價比這麼高，相信只有在新界地區才能做到。

尋晚有幾個好耐冇見嘅朋友約出嚟食飯， 臨去到之前先知原來食蒸海鮮， 本身都冇乜期望， 之前喺其他地方都食過幾次， 覺得成日要自己去整比較麻煩同埋價錢都唔平， 不過係今次食完之後有少少改觀初時以為個位好偏僻好難搵 但原來都唔係，喺大街隔離以為係普通一間餐廳， 入到去先知原來別有洞天 好大，個環境好靚我哋一行四人 嗌咗個$598套餐, 有龍蝦 海蝦 大蟶子蟹…… 真係算幾抵嘅 而且原來全程有人幫你蒸埋完全唔使自己做第一個食嘅係海蝦 啲肉好彈 好食可能佢嗰度地方夠大， 有幾層魚缸， 海鮮都係即叫即劏 非常新鮮龍蝦唔算好大隻 但係有膏 可能因為唔係好大隻反而好食， 肉質爽口其他海鮮都好新鮮 分量都好足夠 好抵食最後梗係要食埋個吸收曬所有海鮮精華嘅粥底啦依一餐係海鮮餐好多海鮮食， 但係我覺得最好嗰個餸 反而係佢個蒸雞 比起啲海鮮 更加好食 啲肉勁滑而且係黃油， 這是一個很大的驚喜最後一定要讚一讚佢哋嘅服務 店員好細心 幫你整好曬所有嘢 埋單每人200蚊有找

平常對藍地美食的印象便是有米豬，想不到這裡還有蒸氣海鮮鍋。穿過低調的門面，發現別有洞天！彷如走過隨意門，來到郊外小鄉村，真正稱得上為隱世～小木屋設計充滿田園風味。木屋外有新鮮海鮮檔。入夜後在五彩霓虹燈下用餐別有風味。可於小木屋內用膳，有空調，亦設室外雅座。大盛石鍋蒸氣套餐 $598套餐包括龍蝦、 紅蟹、扇貝、蟶子、海蝦、花甲、貴花蚌、貝貝蜆、沙白蜆、 蕃薯（特大蜆）、羅浮山走地雞、粥底、麻醬冷烏冬和沙律，非常豐富，約三至四人份，飲品另點。每一桌均有一個蒸氣鍋和計時器，牆上有指示列明每種海鮮所需蒸煮時間，大部分均在五分鐘內，方便快捷。麻醬冷烏冬，沙律蒸煮期間先食前菜，烏冬彈牙，沙律清爽開胃。龍蝦先來一客新鮮龍蝦，色澤鮮豔，蝦肉晶瑩剔透，蝦膏滿瀉。肉質肥美，蝦膏鹹香，毋需額外調味，品嘗龍蝦本來的鮮味。只有一隻實在不夠紅蟹原隻紅蟹，蒸煮五分鐘便能食用。蟹身啖啖肉，蟹蓋盛滿鮮美肉汁和蟹膏，還有大大隻蟹鉗！扇貝原隻連殼扇貝，蒸煮時間五分鐘。曾經在其他海鮮餐廳吃到肉殼分離的組裝扇貝，即冷藏扇貝肉加循環再用的貝殼，並以蒜蓉掩蓋雪藏味；這四隻明顯是真材實料，鮮嫩多汁，原汁原味。蟶子蒸煮時間兩分半鐘，肉

在港吃海鮮動輒要花上數千元，對海鮮甚有研究的家人這晚相約來吃海鮮，海鮮店位於閒適的藍地大街裡，這次大家都是第一次試蒸海鮮，價格只需數百元。走進店內別有洞天，內裡是浪漫的日式園林設計，有露天及室內區，也有獨立貨櫃包廂。由於當天下過雨，室外區沒有開放，我們被安排坐室內，裝潢以木屋為主題，很溫馨的感覺。這餐廳是主打蒸氣鍋，陶板燒，串燒和德國啤酒。我們點了個蒸氣石鍋套餐試試，不消一會全部食材已放滿全枱，侍應把米放在窩底，待蒸完所有食材便有海鮮粥了。前菜有沙律及冷麻醬烏冬，家人大讚沙律的酸醋醬汁調得不錯，而冷烏冬也很開胃。令我驚訝的是，龍蝦，海蝦，蜆類等等都還在動的！意想不到這樣新鮮！每款海鮮要蒸的時間都寫在清單上，餐廳亦附有計時器。家人說龍蝦新鮮切開，便先蒸龍蝦，侍應服務非常好，計時器一響便過來協助我們。龍蝦很大隻，一吃已覺非常新鮮，肉質彈牙，連龍蝦腳都有肉的，可想而知這龍蝦的肥美程度！而海蝦也是鮮味十足，並不是霉口的普通貨。原本以為正值休漁期食材會不夠新鮮，很驚喜每樣食物都令人很滿意！貴花蚌，蟶子和扇貝也是十分巨型，吃扇貝最怕要撕走那些髒髒的部分，很感動餐廳竟然已預先處理過了！蒸好後直接原粒

提起海鮮，不難想到西貢和鯉魚門，但在這些遊客區食海鮮，自然價錢都是遊客價，不想任人宰割，可以好似我地咁，試試屯門這間天聚源，價錢親民，百幾元可以吃到蒸海鮮，海鮮多款新鮮，性價比高呀！搭輕鐵到藍地站，落車行大約五分鐘便到，地點方便。天聚源相當大，店員領我們經過前廳，到後面的小屋，問我們想坐室內還是室外，天氣炎熱，我們當然是選坐有冷氣的室內，不過如果冬天來，坐室外亦不錯，因為室外掛滿燈泡，晚上亮起，什有氣氛。小屋旁邊是一個個的玻璃缸，裡面養著我們將要吃落肚的海鮮，提示我們海鮮有多生猛。天聚源除了蒸氣海鮮，還有陶板燒和其他小食。經過一翻思量，我們還是選了最抵吃的四人海鮮套餐。下單後，店員便率先送上冷麵和沙律。冷麵和沙律份量不多，剛好為我們等待海鮮時稍稍果腹。冷麵冷麵沒有太多配料，只是以胡麻醬和香葱調味，但麵質爽滑彈牙，對於肌腸轆轆的我們是一道美食。沙律沙律材料包括椰菜絲，青瓜絲和粟米，配以酸醋沙律汁，酸甜開胃，清新味美。未幾，店員迅速把洗淨和處理好的海鮮端上來，馬上來一幅合照，份量和款式多得讓人興奮。店員詢問是否要幫忙蒸煮，牆上有指示海鮮的蒸煮時間，我們選擇自己慢慢蒸慢慢玩。龍蝦首先，龍蝦控

爸媽最近說想試下學人食蒸海鮮, 唯有問下朋友有冇介紹, 聽到藍地有間@@ 藍地?比較少去那附近, 真係估佢唔到一入餐廳內才發現別有洞天, 都幾大~ 夜晚仲幾靚還有水缸養海鮮, 睇落好新鮮 我樣樣都想食原來星期一至四九點後入座有七五, 不過爸媽都等唔到咁耐, 下次約朋友可以一試我3個人決定要398的蒸氣套餐, 有烏冬又有粥, 一定夠飽啦幫阿爸點了杯生啤~哇~那麼大杯.....我"代勞"分D來飲下啦粥有3款, 阿爸要了梅菜豬骨底, 職員一放入去就聞到陣陣燒肉的香味!!!好肚餓呀!!!!!!!!!!有職員服侍, 唔使自己計時蒸, 我地等食就得~這3款都是我的最愛, 淡淡的海水味, 蒸到剛剛好, 蟶子爽口, 帶子大粒, 龍蝦夠嫩接著的海蝦大隻又彈牙, 放上碟時隻隻都仲"掙扎緊"其他的蜆太多款, 我掛住食其中有隻蜆叫"蕃薯"好好笑每款蜆都有少少唔同,  有大有細, 貝貝蜆細細粒偏咸少少, 粒粒蒸出來都好嫩~直接食蜆的鮮味, 唔建議沾豉油!最值得讚係全部都無沙!沙律好爽口新鮮, 口感味道比賣相優勝冷烏冬即是麻醬烏冬走地雞好食!!!!!!蒸出來又滑又有雞味!!一定要試下~最後是底下吸收了海鮮的"汁"