八妹雞煲

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從來只有仔女𦧲阿媽，大胃之母經常都𦧲大胃帶佢出去食好西，想佢收聲就唯有如佢所願啦呢間嘅雞煲聞名大埔，晚市好多人都嚟食，場面墟冚，多人過紅磡就算係微辣，醬汁足以好食到，秒清所有雞肉食完雞煲就可以倒檯邊壺湯入去，改做打邊爐火鍋VIP—肥牛必然出現，呢碟切成方方地一塊，但就好夠牛香菌類方面，大胃第一次食竹笙，無論喺雞煲定火鍋度烚佢，一樣勁吸味又超爽口唔夠喉仲可以嗌雜菇，有冬菇、秀珍菇同雞髀菇，滾完火鍋湯底又可以用嚟食另外，大胃覺得打邊爐有埋餃子會開心啲，但又唔想食死一款味道，雜餃有齊魚皮餃、韮菜餃同魚皮餃，烚咗好耐都唔會散，肉質夠晒結實。芝士控注意喇，食厭芝心丸可以試吓芝士小籠包，質地好唔同，有淡淡然嘅驚喜仲有仲有必食嘅係芝士魚腐，就咁食或者烚吓先食，都一樣爆芝好味原來大胃之母冇食過雞子，遊說咗佢好耐先夠膽食第一啖，好彩呢度嘅雞子雖然大粒，但唔腥，佢先至冇陰影響鈴亦係呢度嘅招牌，就咁食已經勁脆口，亦可以烚腍佢，外軟內脆嘅層次更令胃興奮成日打邊爐要係咁嗌嘢飲都幾煩，但呢度有大大杯冬瓜茶嗌，打完邊爐都仲未飲晒仲有大大支天地一號，仲大支過啤酒，認真襟飲

朋友知我中意食雞煲，所以介紹了這間位於大埔的雞煲叫我試試。因為沒有吃午餐，所以餐廳一開門便吃。由於疫情關係，餐廳都要做出相應措施，基本只可提供一半座位，進餐廳時要在門口位置探熱及使用酒精搓手液。這個時間大多數都是叫外賣的客人比較多，堂食的人數大大減少，反而食得更安心。餐廳座位很多，而且裝修以懷舊風為主，十分有特色!秘制八妹雞煲，雞煲一定要食辣先好食的，我們點了小辣!上煲時店員幫忙炒一炒後便已經可以食，不用再等。我們點了一隻雞，雞件都幾多，而且多肉少骨，醬汁麻麻辣辣，十分美味，如果用黎送飯可能可以食到兩、三碗!除了雞件，還有洋蔥、芫茜等香菜，令雞煲更香更惹味!A級安格斯肥牛(小)，由於點了一隻雞，所以其他火鍋配料都沒有點太多!牛肉厚薄適中，牛肉味濃，肉質都幾鬆軟。野生竹笙，食雞煲一定會點竹笙，因為竹笙可以吸味，這裡的湯底就算食完雞後再下湯也很夠味，所以竹笙非常濃味，很有口感。蒿筍打邊爐非常美味，爽口又吸味，是近期的新寵。鵝腸，鵝腸口感爽脆，湯底掛在鵝腸中，十分濃味!蟹子墨魚滑，這裡的墨魚滑味道夠鮮，加上有蟹籽，令口感更豐富，更爽彈。海鮮芝士豆腐，這個豆腐即叫即製，上枱時還是熱辣辣，可以就

呢排有點忙，冇乜時間周圍搵搵食食，前幾日終於放大假，同幾個朋友一齊去大埔食雞煲！呢間雞煲朋友大叫非食不可，就一於食下有咩咁特別🤨當天是平日夜晚，未到7:30已經坐滿人😍受歡迎程度令我覺得冇黎錯～——————————🔹花膠雞煲 (半隻) $208呢間雞煲未食已經聞到麻麻辣辣的味道，見到每件雞件都被濃郁的汁覆蓋著，好吸引！起初以為花膠是普通貨色，同時擔心花膠會索唔到啲汁，但食完改變了原本想法，花膠很有厚度，軟腍且索滿雞汁，超入味👍🏼花膠同雞件份量一樣咁多，食到朋友不停讚🤣🔸A級安格斯肥牛 (小) $158這個A級安格斯肥牛一上菜，朋友同我就不停哇哇哇!!! 因為每塊牛都有很多雪花紋，而且不是薄切，有啲厚度😍識落牛味濃，入口嫩滑～🔹手切肥牛 (小) $178這個手切肥牛份量都不少，相對薄少少，但雪花紋更靚～ 食落牛味濃郁，而且很軟腍！🔸即炸響鈴 $43平時食嘅響鈴卷都是圓圓一條，但是這間響鈴炸得有點不規則，比平時食的大一倍🥰放落湯汁浸幾秒，食起來會外脆內軟，很邪惡😛🔹炸魚皮 $30每次食雞煲火鍋都一定要炸魚皮，這間的魚皮是自家炸，一上菜還是熱的，識落仲有啲鹹鹹地，就算唔放落雞煲湯底，都很好食

之前未裝修前已經來幫襯過，覺得個雞煲幾好食，今次特登等佢裝完修再來食～！個感覺同以前唔同左好多，新裝修得好有特色❣️幾有創意👍🏻有啲懷舊feel，好似真係坐係街邊大排檔食嘢咁，同時又好舒服地有冷氣☺️ ❗️今晚我地點左個半分🔪微辣🌶嘅「八妹雞煲」再另加左$60 要豬大腸～唔洗點等，一上枱撈一撈就食得喇！雞煲醬汁香濃惹味，食到有花生醬、沙嗲醬、麻辣油等，溝出來隻味真係會令人食一次就愛上🙈💕☺️醬汁同雞件混合得好均勻，雞件岩岩炒起熱辣辣♨️，食落嫩滑入味，口感彈牙結實，唔會煮到腍晒❗️豬大腸一樣好高質素❣️煮得好腍超入味😋，帶有少少煙韌，口感一流🤤食落比雞辣少少～食咗兩件雞，其他火鍋嘅配料亦都好快手地陸續上枱❗️所以我哋即刻快快脆脆食晒啲雞，然後將湯倒入雞煲入面煲😝今晚要特別推介呢一個「即炸響鈴」係店家自己親手整嘅👍🏻非常有心機，我都係第一次食即炸嘅響鈴🥰 所以特登試吓咩都唔蘸就一啖咬落去🤣，口感好鬆化，有啲似食蛋散，但比蛋散更脆🉐！食咗幾啖之後，再蘸落湯浸 5 秒又變返外軟內脆嘅口感👍🏻呢個響鈴係💯❗️另一樣好想推介嘅就係「海鮮芝士豆腐」真係新鮮即制，上到枱仲出緊煙😂 所以我又忍唔住即刻夾左一舊嚟食🙈，一

一大班人食飯 梗係要食下雞煲啦 之前都有聽朋友介紹呢間鋪佢地食過覺得勁好食 雖然唔近火車站 都想特意去試下湯底 食物 飲品都有好多選擇 想食咩都有我地點左藥膳花雕醉雞煲（半隻）（ $148 ）有好多紅棗 而且一上枱就已紅聞到好香濃既醉雞味又唔會太重口味好適合打邊爐打邊爐當然唔少得牛肉 我地先叫左A級安格斯肥牛（大） （$168） 肥瘦比例適當 又薄 淥一陣就食得 好鮮甜既牛味 推薦另外 都有試本地手切肥牛（大）（$198）相比安格斯肥牛 呢款係厚啲 但牛味更濃 更有口感 肉質彈牙 係得食過最好食既牛鴛鴦滑（$88）一份包含蟹子蝦滑 同蟹子墨魚滑 一次過滿足兩個願望 兩份都有蝦味同墨魚味 而且都真係好滑 好難夾起添我會鐘意墨魚滑多啲 入面真係食到粒粒墨魚粒 感覺好真材實料 好高質打邊爐點可以唔食海鮮 我地就叫左雙拼蚌（$128） 個人認為白色個款好味啲 彈牙啲 但唔知叫咩名當然都要叫下菜 我地就叫左菇拼（$35） 一份有齊冬菇 秀珍菇 同雞脾菇 正一開始就擺入個煲到 等到最後吸曬啲湯汁 好juicy 勁好味響鈴都係必點 一睇就知係自家製作 仲要係即叫即炸 新鮮出爐黎到呢度都要試下熟食 呢