座銀

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休息中

😋味道：8.8/10📸打卡：7/10🗣服務：8.5/10🏡環境：8/10💵人均：$138-180💰性價比：8/10👍🏻推薦度：9/10.🐼一直都見到呢間拉麵嘅評價好參差 所以都戴返個頭盔先 以下食評真係純粹個人感覺🤣呢度其實都幾款選擇 食呢間之前其實未試過雞白湯拉麵 個人覺得幾有驚喜🙈之後試左其他店再二訪座銀 都覺得係高質嘅 服務態度都好而且幾細心~有濕紙圍裙提供🥰 不過冷氣太凍。。個湯好快凍好影響質素🥺價錢比一般拉麵店進取 但我覺得都係值得 唔係會成日食 但係真係會令人間中想食再訪嘅拉麵😋. （👍🏻為推薦）🐣雞白湯拉麵 $138 (8/10)唔知有冇人同我一樣覺得雞白湯好似冇平時豬骨湯咁濃同膩~😆呢度嘅湯底將雞白湯好似泡沫咖啡咁打泡 因此識落更加細滑同creamy 味道非常濃郁帶鮮甜🥰不過真係幾濃 食完有啲口乾😂麵質比較煙銀有咬口 而雞胸同雞叉燒經70度低溫真空慢煮 肉質鮮嫩 不過個人覺得味道反而較淡~仲有炸牛蒡都係重要嘅角色！就咁食有啲甘香好脆 浸左湯之後有啲煙銀😙👍🏻🐥雞沾麵 $148 (9.5/10)沾麵嘅湯汁比拉麵更加濃郁！非常creamy 鹹鹹哋 麵質方面比較粗同硬身啲 好

請注意：此篇不是重覆食評，小編真係今日又去幫襯所以要再多篇讚爆佢抵讚原因有5！1）水準如一，任何時間去味道質素一樣，讚👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼2）服務態度非常好3）環境衛生，唔會好似其他拉麵店咁好多飛黎飛去既不知名生物4）除左湯底爆正之外、溏心蛋非常好味，冇爆流心但係一定唔係其他拉麵店d hea嘢，佢地既蔥都好好味既呢5）次次帶同事、朋友去食，得出黎既comment都係：好味呀，好味過隔離ｏ個間麵x醬油x周x！咁梗係啦，用垃圾黎比，冇🉐️比啦其實小編真心覺得食完座銀，應該食唔到其他拉麵（日本除外啦），胃得一個點可以對唔住自己邊個話座銀唔好食既，大家可以unfollow佢

一直有留意跑馬地的座銀，但因為對住在新界的我太偏僻而一直沒去試。得知中環開了分店後實在是恩訊，真的方便很多，也促使我很快便來嘗試。海鮮雞湯拉麵是以雞白湯作底，再加海鮮味道煮成。因海鮮的味道重，基本上都遮蓋了雞湯底，個人覺得是比較重口味，不及另外雞白湯那麼出色。拉麵用上白麵，頗為彈牙。以喜歡吃硬麵的我來說，這裡的麵雖然不能自選硬度，但煮出來也不會過腍，最重要是不糊口。因海鮮雞湯濃稠，麵掛了不少湯，整件事情更重口味。反而最簡單原始的雞白湯是最讓人驚歎的。用雞肉雞骨淆成奶白色的湯，顏色甚至比鮮魚湯還要更純白，便已經知道是十分濃郁。喝一口更是令人心醉，非常香醇的鮮雞味道，絕對沒有肉腥味，是就這樣可以喝光數碗的美味！要淆成這樣的味道的話，應該會附帶很重骨膠原的漿稠質感。可是這裡把雞白湯打成一層泡沫放面，更有輕盈感，不會覺得有負擔。右邊白色的是雞肉，左邊粉紅色的是叉燒，兩者都是慢煮的，口感腍滑得交關。 尤其是雞肉，就算這裡用的是全瘦的雞胸肉，慢煮後都不用多咀嚼，是在其他地方較少吃的。炸牛蒡作為配菜也很特別，牛蒡切至非常薄片，炸得乾身卻不會過份油膩，澱粉的甜有點像番薯片乾，無論裝飾或是味道都是一流。