純麵舍

營業中

休息中

🍜 淡麗系豚魚介沾麵 HK$77・味道：甜甜地似燒汁味嘅醬油湯底，每一啖都飲到鰹魚香味🐟，aftertaste係有微微甘甜。呢到話就話沾麵，但其實係走蘸湯嘅拉麵，湯底可以就咁飲～配埋芝麻粒同京蔥更加香口。豚肉好冇豬羶味🐷，夠晒大塊，邊邊位仲有小小脂肪，好食👍🏻・口感：湯底鮮甜唔杰，肉質嫩滑唔柴。拉麵麵質硬身，粗幼正常，食落水份比例偏重，咬落有淡淡麥香。🍆 和式醬汁燒茄子 HK$15・味道：鹹甜燒汁醬燒茄子，茄子唔青，醃得夠入味。同樣加咗木魚碎同白芝麻粒，令到味道更多層次，冇咁單調！・口感：茄子夠軟腍易咬，但未到爛，啱啱好desu～🥗 蒓豚薯仔沙律 HK$15・味道：沙律醬＋煮豚肉汁，撈埋嘅醬一定冇死🥹非常上癮嘅好食！黑椒粒係畫龍點睛位，令到成個沙律冇咁膩，加返小小辣味刺激下，開胃🥔！・口感：唔係打晒做薯仔蓉，仲咬到薯仔粒的，個人幾like！🍜 辛辣系豚魚介沾面 HK$77・味道：依舊係微微甘甜嘅鰹魚湯底，但加咗辣汁🌶️，成件事再惹味再好多，甜＋鹹＋辣，三味兼備，每一啖都好上頭XD 比起淡麗系，本波更鍾意呢款小小刺激嘅湯底😛・口感：湯底鮮甜唔杰，肉質嫩滑唔柴。拉麵麵質硬身，粗幼正常，食落水

有時我都好自私，唔係太想介紹私藏小店！旺咗，人多就難等位🥴！不過我都希望支持出色嘅餐廳😙，今日就向大家介紹位于鰂魚涌嘅---純麵舍🍜。講明先！日元低水，唔少去過日本都會覺得香港拉麵係唔抵食🌝！純麵舍就算係好抵食！佢菜單好簡單，分別有「淡麗系豚魚介沾麵」，「辛辣系豚魚介沾麵」同埋「限定特製菜單」。我今次就試咗「淡麗系豚魚介沾麵」，湯底非常鮮甜，但都保持清爽。😋 湯底有d 蔥絲增加咗唔少風味！麵底係太麵，餸就有豚肉、蛋、紫菜同海帶，面頭就撒咗d香蔥同埋芝麻，好香好好食。🥹置於份量方面，我加咗$18升級特盛，肉同麵都加d, 好足料！絕對夠一個男人食，女士就可以應該唔需要升級。大家都試吓啦！

被簡約的門面吸引，踏進門口便感覺到到了日本的家庭式拉麵店。店內座位不多，甫坐下，店內的小妹妹熱情地講解餐牌，我們選了淡麗系豚魚介沾麵及辛辣系豚魚介沾麵，另外點了一客蒓豚薯仔沙律及一瓶玻璃樽裝可樂。店裡的姨姨看見我們拿著個生日蛋糕，主動地提出幫我們放入雪櫃，超細心的🫶🏻蒓豚薯仔沙律：$15調味很好，很香的麻油味。淡麗系豚魚介沾麵：$68淡麗系重魚介，偏甜，辛辣系只屬微辣，兩款湯都很美味。麵的份量很大，男生都會覺得很飽，叉燒3塊，肥瘦適中。這個價錢實在物超所值！

拉麵迷朋友介紹我嚟食呢間新開嘅拉麵店，小店位置唔多，星期日一點幾嚟到啱啱好坐到最後兩個位，唔使排隊等位。餐牌上只有三款沾麵，包括原味嘅淡麗系豚魚介沾麵、辛辣系豚魚介沾麵同每日不同款式嘅special。另外，麵條、湯底同配料都可以自由配搭。由於廚房得一個廚，落單後等咗廿分鐘先有得食，等得比較耐。沾麵配料有四塊叉燒、溏心蛋、紫菜同海藻。叉燒用上香港本地蒓豚，肉味香濃煮得夠晒腍今日嘅Special係鹽燒，同樣係魚介沾湯，但叉燒就加咗鹽蔥，蔥油好香，食落比起原味更惹味，係個好好嘅配搭豚魚介沾湯屬於淡麗系，湯色清澈透明唔油膩，比起香港最常見嘅豬骨白濁湯感覺清爽得多，而且無咁重口味。湯底魚介味突出，帶微微甜味麵條用上彩拉麵嘅自家製麵，可以清楚見到麵條中一粒粒嘅全麥粉。麵條食落小麥風味突出，少少彈牙，本身鍾情於粗麵嘅我覺得呢款幼麵都唔錯值得一讚嘅係麵條過冷河程度剛剛好，大概係室溫，唔會太凍。整體嚟講沾麵好有水準，價錢亦好合理，難怪新開無耐已經要排隊。每日都做唔同限定口味，睇得出小店心思。希望可以保持住質素💪🏻