美孚。友樂鮨 (已搬遷) 新店位置

最近改去了美孚上班，但每天下午都想不到吃什麼好，好像沒什麼好吃的，但想不到就在公司附近就有這間廚師發辦的餐廳，感覺就像沙漠中發現了綠洲的感覺！Supreme Omakase（１４００元） Deluxe Omakase （１２８０元）Supreme的跟 Deluxe 只差１２０元，所以Supreme的性價比真的高很多！吃的東西價值差距肯定超過１２０元了！以下會特別標示開兩款，沒標示的就是一樣。時令前菜三款三款分別是白梅貝，蟹膏豆腐和水雲，也是按食用的先後次序！白梅貝配味噌醬挺特別，吃起來鹹香中會帶點柚子的清香，配上爽滑的白梅貝非常搭，更突出貝的甜。蟹膏豆腐上面放了有蟹肉，吃起來鮮味十足，而且蟹膏非常香濃，入口即化！水雲也是第一次聽，其實是海髮菜，這裡吃起來是酸甜滑溜的，會有開胃的感覺刺身五款（Deluxe Omakase）刺身七款（Supreme Omakase）仙鳳趾 新鮮現開的，蠔非常飽滿，上面放了有青檸啫喱和紫蘇花，可以不加任何調味就可以吃了！ 蠔入口像奶油般在口中化開，非常滑嫩，鮮甜味十足，沒有鐵鏽味，而裙邊位帶點嫩爽的口感也很好吃！魴鮄魚這個一共有４片，魚中面包了蔥，吃起來質感

Omakase可能總會聯想起銅鑼灣、中環和尖沙咀一帶，但原來美孚區內也有一間。這間友樂鮨的裝修充滿傳統的和風，店內燈火通明，空間感寬敞，可看到師傅製作的手勢，梳化椅也好舒服，很喜歡枱上的日本福牛擺設。跟家姐分別選了兩款晚市OmakaseSupreme Omakase - $1,400Deluxe Omakase - $1,280時令前菜白梅貝用清酒煮，看起來有點像翡翠螺，頭部好清甜帶嚼口，而尾部甘香黏口，齒頰留香；蟹膏玉子豆腐充滿滑嫩香濃的蛋香，更有甘香的蟹膏味；水雲有獨特的黏滑感，入口好滑溜又酸甜，好開胃。刺身北海道仙鳳趾蠔有日本「海中牛奶」之稱，肥美肉厚的蠔身好嫩滑鮮甜，更加入青檸啫喱和紫蘇花提鮮。真名鰹薄切的魚片口感淡雅。日本白象拔蚌鮮活的味道特別鮮甜，充滿著海水味，入口爽脆利落，少少豉油就足夠。深海池魚纖維幼細且油份豐富，好香甜爽口。牡丹蝦(Supreme Omakase)鮮甜清爽的牡丹蝦，淋上燒香的蝦頭膏好甘香，更有少少蛋鬆好香酥。煙燻鰹魚(Supreme Omakase)鰹魚本身脂肪較少，口感較爽口清新，再輕輕炙燒鰹魚表面，帶上煙燻效果，令魚味和甜味更突出。拖羅如雪花般的脂

🇭🇰美孚。友樂鮨·Deluxe Omakase $1280 l Supreme Omakase $1400呢間omakase係喺美孚嘅 我地閒日去都超多熟客 而且呢度既客人係會一齊傾偈 勁好笑 我哋好似變咗美孚之友咁🥰🥰之後佢呢兩個set其實大致上一樣既 不過貴啲個個set就會有個清酒鮑魚 一個一品料理 多多兩款刺身 同埋個海膽壽司同湯都會有少少唔同😎·時令前菜三款前菜方面佢個磯煮黑梅貝我自己幾鍾意 佢係真係超大粒 質感好好 而且佢係連個肝都磯煮左 食落好似蝦膏咁樣 鹹鹹香香 好好味🐚之後佢個鮟鱇魚乾豆腐都好好味 佢個豆腐好滑 而且個魚乾味都好出🐟之後佢個厚岸蠔都幾大粒 佢食落係creamy啲既 邊邊就爽身啲 配埋上面既青檸啫喱 口感好好🦪·刺身七款第一件既蜜柑鯛師傅話係用蜜柑餵大嘅 所以佢食到最後會有少少蜜柑嘅回甘 都幾特別😂😂第二款就係用鮫鰈魚包住左個鮟鱇魚乾 佢呢個口感都唔錯 鮟鱇魚乾味好出 不過佢呢個個魚就淡味啲嘅 之後佢個白象拔蚌都幾爽口 同埋都幾甜 個深海池魚同拖羅魚油都唔錯 而且幾肥美😈😈之後佢個煙燻鰹魚超級fancy 佢一攞出黎係會出煙既 而且都真係好重煙燻味🐟最後個

有消費券的支持，踏出人生第一次的「廚師發辦」初體驗，相信有不少人跟我一樣，平常有些餐廳是捨不得進去的，如今有點「補助」就自然「心郁郁」想試。這一次初體驗是由住在美孚的友人介紹，其實，這一家「友樂鮨」已開了好一陣子，不過，向來低調，沒甚宣傳，來的也似是熟客居多，是朋友的秘密私心食堂。裝潢十分雅致，地方也很闊落，再加上柔和的燈光，予人感覺非常舒服，放下一日工作的重擔，在此更感受到那一份閒情。而來享用「廚師發辦」，當然是坐在吧枱這最佳位置吧，是晚客人亦不算多，更可以寧靜地享用每一道美食。我們預了是來吃「廚師發辦」，而餐牌中「廚師發辦」有兩個價格：$1,180及$1,300，選了前者，因為覺得已經非常豐富了。先來第一道菜式是「時令前菜三款」，分別是：北海道粟米、松葉蟹伴青瓜漬、蓴菜與水母，賣相精緻，估不到粟米非常清甜，而蟹肉十分鮮甜，蓴菜口感好特別，水母則有點爽脆的質感。剛吃完前菜一陣子，隨後就有五款刺身陸續登場，最先是很有霸氣的「雪解蠔」，來自北海道，形狀修長，蠔味及海水味也濃烈，所以，師傅特意加了些梅酒啫喱，中和一下濃烈的味道，蠔身則有些爽口感。然後，是一道外貌十分漂亮的「鮫鰈魚」，以薄切

「廚師發辦」（Omakase）晌香港都盛行咗一段長時間，所以，都唔需要多作介紹，市面上有以平價作招徠，有以質素、口碑見稱，可謂百花齊放，總之各有各精彩，各有各客源。傳統搵食旺區故然有好多呢一類餐廳，但一啲非旺區亦有一啲卧虎藏龍，今晚跟住個年年至少去一次日本嘅鐵粉，嚟到美孚嘅「友樂鮨」，大嘆一頓高質素嘅「廚師發辦」。同區有家「友樂亭」，形式走居酒屋路線，多年前曾幫襯過，感覺好唔錯，單睇名字，相信都喺姊妹店，所以，無形中多咗份信心。門面已喺一派好和風嘅風格，淺木色條形為主調，少少條形窗可以窺探到內裡嘅環境，唔會搞到好神神秘秘，高不可攀嘅感覺。而踏進餐廳，地方唔喺好大，但你會感覺好寬敞，因為枱櫈可以講喺低密度排列，加上柔和嘅燈效，感覺寧靜盎然。一張L形板前席，喺食「廚師發辦」嘅指定最佳位置，因為可以睇到師傅切魚生嘅刀功、揑壽司嘅手勢，以及跟佢哋嘅互動。再者，啲梳化椅背墊夠厚，坐得好舒服，櫈下亦可以放雜物、背包。人少當然揀住吧枱就最好，人多啲亦有四人枱供選擇。由於防疫關係，枱面已備有消毒啫喱自由取用，唔好見佢哋無放啲隔板，而喺寧願做少幾個客嘅生意，唔使等啲隔板影響晒成個場嘅美觀，將客人安排隔開