傲嚐 (已結業)

星期五同公司同事食飯之前有朋友介紹荃灣有一間抵食夾大件既私房菜 我就打左電話黎搵老闆娘拎菜單啦果然真係好好好抵食 要捧住個肚走雖然環境比較嘈吵 有啲似大排擋但係 都係食食物既質素姐要傾計就真係難左啲🤭🤭基本上道道菜都好好食我最欣賞係條蒸魚條魚好大 都可以蒸到唔老 真係好考師傅既功架但個芝麻雞 啲芝麻就太多了 唔係唔好食但唔係好慣啖啖都係芝麻 食到有啲芝麻既焦味薑蔥炒蟹都好好食 好夠味 又唔洗用鉗再去拆殻 已經整碎左 清酒煮花甲 酒味濃 入面仲有白蘿蔔同埋大頭菜係底 入曬啲清酒味 有啲驚喜喔最後要拎左三個外賣盒 打包返去 第二日整返熱黎食

團年飯，揀嚟揀去決定食私房菜，貪佢係工廈區，泊車吾使煩，訂左枱又吾使等，吾會催你走。無味精，足料，湯渣大大碟，湯的份量也很足，一人飲3-4碗都OK。尾段湯凍了，請伙記加熱，亦無托手踭。比想像大隻，以鮑魚計（不連殼）都有4cm x 6cm左右大。呢味冰鎮鮑魚配上WASABI同鼓油，俾個LIKE。根據菜單顯示，呢味應該係美極大花蝦，但食落無美極味，似椒鹽多啲，需然憑該都係雪蝦，但真係好大隻，同埋估佢吾到都幾好食。味道可以，有咩清酒味，應該揮發晒掛，有大量配菜墊低（合情合理），配菜相當入味，我個人食配菜多過啲花甲。雞算幾大隻，肉質OK。同桌家人起菜前以為係脆皮“芝麻雞“，嚟到見到係有好多“芝麻“嘅雞，有驚喜。訂菜時已知係斑類，比預想中大條。起初MEUN為聖子皇，食前幾日收到短訊話聖子吾夠大，改為貴妃蚌，家人覺得貴妃蚌吾抵食，最後加一舊，轉做肉蟹。份量夠，有成3至4隻蟹，夠惹味，好似真係食得出陣鑊氣。最後先上，超大碟，食吾晒。改嚟改去嘅MEUN，其實你想食咩，WA佢，佢會俾個MEUN同個價你。是晚隔枱，有人參雞湯，又龍蝦.........，睇見都流口水，下次可以一試。

工廈私房菜並不是新鮮事，但為於荃灣的非常偏僻的工廈，而且晚晚客似雲來，一定是靠很高質素的食物，還有充滿有口碑的服務吧。坐下來第一件事，是店員端上預先預訂的螺頭淮山豬骨湯，很龐大的一盅燉湯啊，夠每個人喝兩大碗有多了。很滋補清潤的家常湯水，喝得出沒有味精，足料老火湯就連媽媽也讚好。第一道菜是椒鹽白飯魚魷魚豆腐，這是炸得非常出色的香口前菜，白飯魚條條分明，炸漿清脆俐落，完全沒有黏在一起的情況，前菜來說並不是很辣。豆腐軟滑，魷魚煙韌，白飯魚香脆，這三合一的組合一家大細都很喜歡。胃口大開之後來一客冰鎮鮑魚，每人一隻大大的鮑魚原隻上，在自己的碟上刀叉享用。鮑魚相當有趙口，冰鎮的製法更帶出其鮮味，中間還有一點點溏心，第一味的海鮮已經這麼滿足，我們更期待接下來的每一道菜。開始吃熱薰的食物了，吃海鮮次序應該由淡至濃才吃得出海鮮該有的味道。第一道菜是蒜蓉蟶子很適合，蒜蓉均勻塗抹在新鮮的蟶子相，夾雜着足夠的粉絲，滿口都是彈牙的感覺，而且每一隻聖子的size都很均勻很厚身，簡單得來鮮甜美味，做得不錯。上湯龍蝦上碟了！很新鮮的龍蝦，刀工不錯，一件件放入口的size，沒有多餘的醬汁，反而更吃得出龍蝦獨有的爽甜特質

一年一度爸爸生日， 已往每年最例牌都係揾啲貴夾唔飽嘅酒樓食飯， 經友人介紹今年來個特別啲， 於工廠大廈入面食私房菜。地方唔算好大環境熱鬧， 但係都坐得舒服。人齊起菜有得食， 今晚菜單合共九個餸， 碟碟都斤兩十足。

同舊同事一年一度團年飯（係，我地約左半年先齊腳）首先如果唔係住呢區或呢頭番工真係唔識黎gar...搵定地圖或者搭的士啦😁我地其實約左7點，但成7點9先齊人開始上菜，預錯時間真係唔好意思！！但啲侍應都真係算係好好，完全無催我地上菜，而且上菜都真係即煮咁濟。我七點半左右到，都full左九成，可能多數做訂檯生意，同埋佢地做一輪生意，食得好舒服，唔會食得好趕急呢度主打要海鮮，但由於我地女仕多又有大肚婆，所以訂檯時改左少少張菜單，非常周到！食物味道中上，同埋味精（我知實有）但真係算輕手食完唔駛飲一桶水呢度同普通工廈既canteen差唔多，勝在夠光同睇落乾淨。首先黎個湯，正路雞湯，湯泎有好多淮山同豬軟骨，正～呢個脆皮坑腩應該係預先做好，因為上菜時已經林晒同埋凍晒（唔肯定係唔係凍食）。。。麻麻，可以唔試呢個我地真係嘩左出黎,因為成包紙巾咁大，夠凍同爽口既，點wasabi鼓油食（都唔會期望有海水鮮味掛）...聖子一上檯即食，熱辣辣好好肉好爽口，勁多蒜蓉，好正個豆腐好滑，蒸得岩岩好條魚大到要'吉'高先影到，大概有50cm, 但蒸得好滑 ，好味雞皮十分香脆，但調味不足，又無其他汁點下，爭左少少唔知係唔係個

同舊同事一年一度團年飯（係，我地約左半年先齊腳）首先如果唔係住呢區或呢頭番工真係唔識黎gar...搵定地圖或者搭的士啦😁我地其實約左7點，但成7點9先齊人開始上菜，預錯時間真係唔好意思！！但啲侍應都真係算係好好，完全無催我地上菜，而且上菜都真係即煮咁濟。我七點半左右到，都full左九成，可能多數做訂檯生意，同埋佢地做一輪生意，食得好舒服，唔會食得好趕急呢度主打要海鮮，但由於我地女仕多又有大肚婆，所以訂檯時改左少少張菜單，非常周到！食物味道中上，同埋味精（我知實有）但真係算輕手食完唔駛飲一桶水首先黎個湯，正路雞湯，湯泎有好多淮山同豬軟骨，正～呢個脆皮坑腩應該係預先做好，因為上菜時已經林晒同埋凍晒（唔肯定係唔係凍食）。。。麻麻，可以唔試呢個我地真係嘩左出黎,因為成包紙巾咁大，夠凍同爽口既，點wasabi鼓油食（都唔會期望有海水鮮味掛）...一上檯即食，熱辣辣好好肉好爽口，勁多蒜蓉，好正個豆腐好滑，蒸得岩岩好條魚大到要'吉'高先影到，大概有50cm, 但蒸得好滑 ，好味皮十分香脆，但調味不足，又無其他汁點下，爭左少少唔知係唔係個大廚趕收工，我覺得個花甲唔夠熟（或者我夾個隻唔新鮮），，呢個我無

私房菜位於工廠大廈內，已經覺得感覺麻麻，一入去發現勁似熟食中心既格局，坐得不太舒服，食物都還可以;如下涼伴涼瓜清甜爽囗，份量較小五香牛肉唔夠入味，較乾，食剩半碟老火湯湯渣勁多，火喉十足，冰鎮鮑魚肉質爽彈，味道較淡串燒大蝦大大隻，又夠惹味，爽甜，正！！！！清蒸海魚除左鮮，都沒乜野可以寫

母親節活動, 離不開一家大細齊齊正正食餐飯. 每次去酒樓都係一樣既套餐, 講真我真係唔多鍾意, 太悶啦. 試過食西餐, 但又發覺好難傾到偈, 所以今年都係揀返中餐... 今年冇Book酒樓, 冇房冇得唱K冇得打麻雀, 荃灣工廠大廈裡面既中餐私房菜, 好似話食物唔錯, 價錢又實惠!上到餐廳發覺佢既裝修同一般平民酒家冇乜分別, 以為會好家庭式或者小規模, 佢有成十幾張枱!坐低就先上個涼伴菜食住先~~  涼伴涼瓜, 青瓜個涼伴汁好香, 有啲花椒油既香味, 加埋醋, 好醒胃!涼瓜唔會太苦, 甘甘地; 青瓜焾咗啲, 爽啲會仲好食~ 准山螺頭豬骨雞腳湯老火湯, 煲得好出味, 冇味精, 家庭式, 好味道 姜蔥火腩鮑魚煲一上枱, 香氣撲鼻, 香蔥同蒜頭真係冇得輸~鮑魚, 就算佢介開咗都咬唔開, 索性成隻擺入口咬, 兒? 估唔到又幾焾喎~~! 雖然鮮鮑個味其實唔係好出, 但新鮮既質感又唔同既, 加埋香口既薑蔥蒜都幾好味~火腩, 其實先係呢碟餸既重點~個皮有啲煙韌, 好香, 啲肉好焾, 唯一係鹹咗啲, 食唔得多~ 青芥辣牛柳粒個樣咁肉酸既...  "哦?" 又幾好味喎!!佢係生洋蔥, 生青椒, 加牛柳