Blue Brick Bistro (已結業)

挾着日本甜品名店之名嘅Yoku Moku，首間開晌海外嘅西餐廳落戶灣仔，為省靚招牌，相信會施展渾身解數，自不然有一定嘅吸引力，其忌廉蛋糕卷及雪茄蛋卷當然享負盛名，以法國菜為本而融入日本食材嘅菜式又會點樣？今晚親嚐就知道水準如何！餐廳位於囍帖街，樓高兩層，地下喺酒吧區，用餐區主要設晌二樓，環境非常有氣氛，幽暗而柔和嘅光線，加上四圍嘅裝飾、擺設、吊燈，整體都予人有份品味、藝術之感。小巧嘅皮梳化椅，舒適好坐，其次，枱上嘅餐具，都喺細心挑選過似的。遇着依家天氣清涼，一眾露台位必定喺搶手之選，既可感受吓秋意嘅清爽，空間感更寬闊寫意。高纖餐包未開餐，先嚟一人一個小高纖餐包，頗軟熟，等多陣用嚟配前菜嘅雞肝醬或佐湯用，都非常合宜。清酒麵豉雞肝醬配多士 $108清酒喺比較玩綽頭嘅部分，多士下嘅石卵喺燒熱晒，唧上清酒散出縷縷白煙，散發出酒香，幾有效果感。不過，當食啲多士，其實，喺唔會太有清酒味，而碟上嗰一小兜灰灰沉就喺麵豉雞肝醬，質感偏軟身流質，味道幾得意，有朕麵豉味又有一朕肝香，但就唔似鴨肝或鵝肝醬咁濃，雖話加入清酒，但唔使擔心酒味重，搽落脆口嘅多士，食味不俗。蟹肉青蘋果沙律配牛油果芒果冷泡沫 $128

早陣子在 Blue Brick Bistro 吃過一頓豐富的午餐，同事們都十分滿意。是晚與一班食友聚舊，再次到訪 Blue Brick Bistro 試一試餐廳的晚餐，並重溫人氣南青山蛋糕卷的美味。 晚餐的頭盤是蟹肉青蘋果沙律配牛油果芒果冷泡沫，蟹肉味鮮帶甜，青蘋果食味清新，拼湊起來味道開胃吸引。冷泡沫是常見於西菜的烹調技巧，以氮氣槍打製綿滑泡沫。牛油果是膩意相對強的水果，以泡沫型式送上感覺輕盈了不少。 清酒麵豉雞肝醬配多士是法日相碰的小吃菜式，以雞肝作醬是法式做法。這份小小的雞肝醬，質感薄身，但無阻濃香味道的發揮。在上菜時的一刻，店員會在熱石上灑下少量日本清酒，以酒香薰陶脆香多士。在濃烈肝醬的發揮下，酒薰做法視覺效果多於實際。龍蝦濃湯以波士頓龍蝦蝦頭及蝦殼餚煮超過八小時至出味，蝦肉另置於雅緻玻璃熱碟之中，在上菜一刻才於食客面前放湯完成整客湯品。一如其他法式龍蝦湯，湯汁味道相當濃密，蝦香十足。如要進一步加強湯品的可觀度，建議追加多一些不同的海鮮食材，以增進味道的層次感！ 踏入秋冬時節蝦蟹漸肥，以兩者作菜的鮮濃忌廉日本蟹羔汁扒大蝦意大利扁麵當然是時令選擇。麵食的靈魂在於醬汁，松葉

日本著名甜品品牌Yoku Moku旗下的和風西餐廳Blue Brick Bistro在灣仔利東街內開設了日本以外第一家海外分店。Yoku Moku的招牌雪茄蛋卷自細就吃得多，到了這夜，終於一試Blue Brick Bistro的出品。餐廳入口就在Yoku Moku利東街店旁，上一層樓就到達用餐區。原來還有半戶外露台座位，稍後天氣更涼快的日子，在露台用餐應該會頗寫意。沒想到這裡的晚市4道菜晚餐每位約三百多，而午市4道菜午餐每位約一百多，以灣仔區來說定價真是平易近人呢。不過我們這夜人多勢眾，就選擇了從a la carte menu單點再大家share，當中部份都是店方的推介菜式。前菜的「蟹肉青蘋果沙律配牛油果芒果冷泡沫 」($128)，蟹肉沙律鮮甜creamy啖啖肉（如果能落少點cream，可能會更好），加上新鮮芒果肉和旁邊的牛油果慕絲，配搭頗清新。而「清酒麵豉雞肝醬配多士」 ($108)，上枱時侍應會多士下面的熱石噴上清酒，頓時散發陣陣香氣。雞肝醬滑溜甘香，味道濃郁，配片薄脆多士，邪惡但又滋味。餐湯我們選了「龍蝦濃湯」($158)。剛踏進餐廳時路過隔離枱已經聞得到龍蝦湯的香氣，難怪是店方

自從吃過yoku moku的南青山蛋糕後, 一直都念掛著那幼滑的忌廉及軟綿綿的蛋糕, 所以與朋友夾到時間, 我們就去利東街的Blue Brick Bistro,吃的不只是甜品, 反正對這間餐廳的印象不錯, 找個晚上吃全餐! 食物、甜品之外, 飲品都有好幾多款, 不喝酒精類, 有mocktail、smoothie及汽水. 離不開, 我當然偏愛莓類吧, 這杯BB Punch 由黑莓、士多啤梨及蘋果汁拌成, 甜味夠, 若多一點酸度會較好. 清酒麵豉雞肝醬配多士是餐廳受歡迎的小食. 以熱石烘著, 保持多士的暖度. 這小食, 嗯...喜歡的會很喜歡, 因為味道很濃, 混了清酒麵豉的雞肝醬, 層次感十足, 入口有濃濃的雞肝味, 隨即又有清酒的澀味. 吃過雞肝醬多士, 吃蟹肉青蘋果沙律配牛油果芒果冷泡沫就能立即能清清口腔. 牛油果芒果泡沫非常幼滑, 建議先嚐一口, 那清新健康的感覺很可貴. 不要看輕沙律的份量, 半個透明杯的容量是深不可測的!! 蟹肉一梳梳, 很滿足, 間中有青蘋果絲在內, 酸甜爽脆, 兩人分享最perfect. 侍應把這碟送上, 內有龍蝦肉及忌廉, 正正期待把濃湯倒在碟內一刻

曾經係灣仔工作過一段時間，當時喜帖街慢慢變成地盤一個，沒想到幾年後再訪已經耳目一新。高樓加上名店，的確令人感覺更高級，自己亦不敢相信喜帖街可以發展到咁既規模。咁大規模既發展當然唔少得餐廳，一些頗具名氣既餐廳都揀左係呢度落戶，而今晚上我就去左呢一間。餐廳既旁邊其實係該品牌開設既餅店，十分出名，係出面望入去已經覺得好吸引。餐廳室內既裝修都幾有格調，係呢個環境之下坐得都幾舒服。晚上餐牌有套餐可揀，有齊頭盤，餐湯，主菜，甜品。清酒麵豉雞肝醬配多士鵝肝食得多，雞肝又真係少食，雞肝醬就更加少之又少。雞肝醬份量絕不吝，清酒麵鼓雞肝醬味道濃而不腥，配番脆口既多士，真係會食唔停口，作為頭盤已經可以刺激味蕾。上菜時仲可以欣賞埋蒸氣效果。龍蝦濃湯店員會即場將龍蝦湯倒入碟中，可住望住龍蝦湯同碟中忌廉混合。龍蝦湯香味突出，雖然入口稍濃，但沒有咸的感覺。忌廉增加幾份滑的口感，仲有爽口龍蝦肉。烤熊本豬鞍，抹茶豆腐汁野菜沙津就咁望好似羊架，熊本豬鞍真係要認住呢隻豬，食落腍身，入口食得好舒服。不過個汁更吸引，抹茶豆腐汁真係未試過，同豬鞍一齊食味道好夾。海膽意大利燴飯配日本舞茸菇意大利飯比平時食開較為腍身，醬汁夠濃郁夠c

公司附近既利東街開左好多新既餐廳。入面每間餐廳既環境都吾差。逐間逐間去試😀今日就揀左依間日式西餐幫同事慶祝生日🎂由於餐廳座位全部係2樓。樓下個門面都比較吾當眼。我地3個人食有預先卜位。安排左我地坐室內既位。梳化卡位非常舒適。我地叫左3個4道菜既晚餐share食😃每次上菜員都會行到枱旁等到侍應黎到先由侍應將食物上枱。最先黎既係面包有兩款頭盤只有兩個選擇就兩樣都叫左黎試。第一個頭盤將帶子切成少粒再堆番個帶子形出黎。帶子他他。先食左一少粒帶子好重花香味。略帶少少腥味。不過成個食完會被三文魚籽同青瓜味蓋過左另外一個頭盤係清酒麵豉雞肝醬配多士。多士下面墊左好多粒小石頭。係上菜既時候侍應會將清酒淋係石頭上會聽到清酒蒸發既聲音。令多士略帶清酒味。但我地3個都接受吾到個雞肝醬既味道。抹左少少都覺得太咸麵豉味太重感覺有d怪。侍應都有行墊黎問我地係咪吾岩食。佢過客人既反應都好吾同。一係就覺得好好味。一係就完全接受吾到。所以我地淨係食左個多士冇再抹醬。但依個多士比麵包籃既麵包好食🍞我地就留左黎送湯。由於室內冷氣太凍既關係食完頭盤我地就頂吾住要轉坐室外啦😂室外係露台既感覺而且望落去就係開滿燈飾既利東街又別有一

灣仔從前o既「囍帖街」現今已變成「囍歡里」 ，橫街都改建成小公園休憩處，街道亦轉成購物商場o既一部份。唔怪得知日本名餅店「Yoku Moku」喺度開分店之餘，仲要搭建多兩層西餐廳「Blue Brick Bistro」。正門喺地下「Yoku Moku」餅舖o既側旁。接待處旁有條樓梯通往一樓餐室。樓梯後面其實有個酒吧，但因未正式開放，故不得內進。大家請放心，大廈另一邊亦設有升降機 ，食客唔洗一定要行上梯級。樓梯頂上o既吊燈喺唔同角度望落去都咁靚咁有特色，設計得好有心思。 四周簡潔o既裝潢及柔和o既光線感覺極之大方舒適。大廳o既佈置可見餐廳快將開幕 ，細問下得知原來吉日就係跟住嗰晚，即二月一日。可能要忙於籌備派對，我地一行又有成八人，為免招呼唔到其他人，所以就索性間出半梳化式散坐o既一邊俾我地包場。如果鍾意吸收新鮮空氣，店子亦設有室外座位，天熱有風扇，天冷仲會開住火爐添 。餐具及菜餚全為西式，但主要食材則大多購自日本。現階段晚市有兩款四道菜o既套餐，價錢分別為$298及$348（另收加一服務費），前者主菜屬意粉類，後者則為肉類及海鮮類；頭盤同樣係二選一、餐湯同甜品為是日精選。當然