豚王 (已搬遷) 新店位置

呢間拉麵一直想試，因為實在太火！ 可惜門口無時無刻都大排長龍！趁今日閒日去試下！門口只有幾個人！等了10分鐘可以入場！坐最入嘅角落位，因為我有個細拉喼！方便我放東西！環境好迫，基本上背貼背食！長方型餐廳一邊係座位一邊廚房！中間一條走道好窄！預咗一定要搭枱！人多唔適合！坐低店員會比杯凍水加點餐紙，根據自己喜好點餐！我想試最基本嘅！豚王：最簡單嘅豬骨湯拉麵！配青蔥木耳絲好爽口！湯底好濃滑，但唔肥膩，幼麵我選硬，但出來又唔太硬，幾彈牙，豬腩片薄身，每片一半係爽口肥膏，一半瘦肉，唔會好咸，唔油膩，辣醬唔辣，幾香！下次可以加多啲！不過坦白味道唔特別到值得排半小時隊去食！溏心日本蛋：另上，仲要食到一半，問店員催先上，賣相又唔靚，爛尾嘅，咁都照比客（好多日本食店都好著重賣相，唔靚唔比客）咬一啖，好冰凍，如果暖食會好啲，蛋白好嫩，蛋黃流心，好濃蛋味，唔重鹵水味，味道可以嘅！最令我驚喜嘅竟然唔係拉麵，係放枱面任食嘅醃芽菜，芽菜放在竹筒內，好橙紅，食落爽脆，微辣咸香，好好味，我不停添食另外一款醃瓜都爽脆但好咸，唔夠芽菜好味！店員唔太親切，我追問點咗嘅溏心蛋，一句：「另上嘅」就走咗去，我只係第一次幫襯，點知

朋友告訴過我的東西絲毫沒有半點忘記，繼「一蘭」、「別天神」後，朋友說過的差不多已逐一嚐過味，直至今天終於有心一探「豚王」了。看過展覽，從金鐘經過灣仔徐徐步行至銅鑼灣，經過朋友到過的麪包秀，逛逛書店，已消磨了半個下午。時間已經不早，轉入我陌生的登龍街，走過了長長等待小巴的人龍，拐過彎便望見「豚王」。現在五時半，可能時間還早，竟然沒有等位人龍，在門口看了看，踏入店內，我竟然是店內的唯一客人！內在環境：此店面積不算大，沒有吧檯坐位，於是坐在較入之圓檯位置。我心知「豚王」屬拉麪熱店，再遲一點進來必然高朋滿座，果然客人隨後魚貫光顧，不消半小時已坐滿整間店子了。今天我買了較多東西，由於坐位緊密，遂將東西放於膝上；沒想到店員見我狼狽，立即送來一張大餐巾給我墊住雙腿，服務真是十分體貼，謝謝！此店空間呈長方形，桌子用上木質圓桌，桌上放上基本的調味料：如醮菜、芽菜、芝麻等等。牆上有一張芝麻磨使用方法告示，這芝麻磨與「別天神」的是完全一樣；又不禁令我記起上次的狼狽。再望望牆上的「替玉」告示，確實又是十分清楚：吃替玉即是加麪底，是待吃完碗中的拉麪又尚餘湯底時才添加的，並不是邊吃邊加；然則我一向胃口不大，故很少

早已對豚王此店有所聽聞，而且評價也不壞，是夜終於能夠一試這間聲名大噪的拉麵店。約晚上七時上到達，此時已經要排隊，不過幸運地隊伍還很短，故此稍候了一回就可進內，排隊期間會派發拉麵紙供客人在久候期間想好，進內就可以立馬交紙節省時間。豚王 $83湯濃度 普通 | 香味油&蒜蓉&唐辛醬 無洋白菜&肩肉 | 細麵（幼麵）超硬先試一口湯底，湯底很濃但不是純豬骨的那種豬骨香濃，豬骨味確是有只是較弱，而濃的就是有點像味噌？不過這點我也不太敢肯定，不過我不太喜歡就是了……配上的木耳和菜都很爽口，麵質硬度也合乎，而且很香蛋香，但掛湯力平平。肩肉選了肩肉，但真的很劣，入口不香，味道就只有普通的甜醬油味兒，脂肪位也燒得不夠融化。溏心日本蛋 $17吃拉麵沒有溏心蛋就總感覺缺了什麼似的……這個壞習慣也讓我忍痛地決定要了一客溏心蛋。這裡的溏心蛋一只索價$17，實在價格高昂，雖然醃得不入味，但流心程度是一級棒！一咬開蛋汁就嘩啦嘩啦地不斷湧出。一客拉麵一只蛋就合共盛惠$100，雖然這價對日本拉麵而言也屬於差不多了，但感覺這裡的拉麵質素並不值得花上這麼多。