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-{中環過江龍拉麵店🍜}又有得食拉麵😚今次去好高人氣嘅雞白湯拉麵🤓🤤雞白湯拉麵🤤 ($138)麵係粗麵 普通麵身爽彈嘅😍有兩塊豚肉同一嚿雞肉😋正常喇味道 湯底方面好香雞味比平時拉麵嘅稠身😛湯同拉麵都出色🥰👖褲評: 8/10🤤雞白湯沾麵🤤 ($148)麵塊係粗麵再粗啲嘅 麵身好煙韌 份量係拉麵嘅1.5倍😨個湯好稠身同比拉麵嘅濃味同咸 啲雞肉係個湯入面 有啲鞋但可接受 再加嗰兩塊豚肉就咁食有啲腥🥶要點沾麵汁先蓋過到陣味😂👖褲評: 7.8/10🤤炸雞🤤 ($48)有三大嚿 冇汁點 但有啲蔥花襯托下😌炸雞有啲油但好多肉汁☺️👖褲評: 7.5/10🤤煙熏糖心蛋🤤 (+$15)冇煙熏味 有溏心但有啲啲實心 可以skip👖褲評: 6/10值得一提服務好好 亦有提供熱茶/凍茶選擇 剩1/3嘅時候就會refill🙏廁所好靚得閒可以欣賞下🤓但定價偏貴 整體好食嘅！性價比: 6.5/10服務: 9.5/10環境: 8.8/10🚩 座銀 🚩地址: 中環歌賦街7號地舖#fuudjai #fuudjai日本菜 #fuudjai拉麵 #fuudjai中環

一直有留意跑馬地的座銀，但因為對住在新界的我太偏僻而一直沒去試。得知中環開了分店後實在是恩訊，真的方便很多，也促使我很快便來嘗試。海鮮雞湯拉麵是以雞白湯作底，再加海鮮味道煮成。因海鮮的味道重，基本上都遮蓋了雞湯底，個人覺得是比較重口味，不及另外雞白湯那麼出色。拉麵用上白麵，頗為彈牙。以喜歡吃硬麵的我來說，這裡的麵雖然不能自選硬度，但煮出來也不會過腍，最重要是不糊口。因海鮮雞湯濃稠，麵掛了不少湯，整件事情更重口味。反而最簡單原始的雞白湯是最讓人驚歎的。用雞肉雞骨淆成奶白色的湯，顏色甚至比鮮魚湯還要更純白，便已經知道是十分濃郁。喝一口更是令人心醉，非常香醇的鮮雞味道，絕對沒有肉腥味，是就這樣可以喝光數碗的美味！要淆成這樣的味道的話，應該會附帶很重骨膠原的漿稠質感。可是這裡把雞白湯打成一層泡沫放面，更有輕盈感，不會覺得有負擔。右邊白色的是雞肉，左邊粉紅色的是叉燒，兩者都是慢煮的，口感腍滑得交關。 尤其是雞肉，就算這裡用的是全瘦的雞胸肉，慢煮後都不用多咀嚼，是在其他地方較少吃的。炸牛蒡作為配菜也很特別，牛蒡切至非常薄片，炸得乾身卻不會過份油膩，澱粉的甜有點像番薯片乾，無論裝飾或是味道都是一流。